Funciones de la dieta Grasas

Las grasas son un grupo de sustancias que se encuentran en los alimentos. Tienen una propiedad importante en común: no son solubles en agua. Si alguna vez has tratado de mezclar el vinagre y el aceite de la hora de hacer la preparación de ensalada, que ha observado el principio de agua y grasa solubilidad de primera mano.

Las grasas son en realidad una subcategoría de las sustancias solubles en grasas conocidas como lípidos. Los lípidos incluyen grasas, aceites, y colesterol. Las grasas dietéticas tales como mantequilla, margarina, manteca y a menudo se distinguen de los aceites por su propiedad de ser sólida a temperatura ambiente. Esta diferencia física entre las grasas y aceites es debido a sus estructuras químicas. Las grasas dietéticas tienen las siguientes funciones en nuestro cuerpo:

Las grasas en los alimentos de Suministro de Energía y liposolubles Nutrientes
grasas dietéticas son una fuente concentrada de energía. Cada gramo de grasa consumida proporciona al cuerpo con 9 calorías de energía. Ese y' s la energía suficiente para una persona de 160 libras para caminar casualmente por un poco más de dos minutos o trotar a un ritmo lento durante aproximadamente un minuto. Las grasas en el suministro de alimentos de los ácidos grasos esenciales y proporcionar las vitaminas D soluble en grasa, E, K y A. Por lo tanto, parte de la razón por la que necesitan las grasas en nuestra dieta es conseguir un suministro de los nutrientes esenciales que contienen. . Las dietas que contienen poca grasa (menos del 20% de las calorías totales) a menudo se quedan cortos en la entrega de una cantidad adecuada de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles
Contribuye

La grasa al Body &'; s consume las reservas de energía sobre Fat como parte de una ingestión dietética que excede necesidad de calorías se convierten en triglicéridos y se almacenan en las células grasas. Una libra de grasa corporal puede proporcionar aproximadamente 3.500 calorías de energía para el cuerpo cuando sea necesario. La grasa corporal no es sólo superficial. La grasa también se encuentra alrededor de los órganos como los riñones y el corazón. It &'; s allí para amortiguar y proteger los órganos y mantenerlos aislados. Nadadores de aguas frías pueden dar fe de la eficacia de la grasa como material de aislamiento. Ellos deliberadamente se acumulan depósitos de grasa corporal, ya que necesitan la capa adicional de aislamiento.

Las grasas aumentar el sabor y la palatabilidad de los alimentos
Aunque las grasas puras por sí mismos tienden a ser de mal gusto, que absorben y retienen el sabor de sustancias que los rodean. Por lo tanto, las grasas en las carnes y otros alimentos recogen sabores de su entorno y dan esos sabores a los alimentos. Esta característica de la grasa es la razón por la mantequilla, si se coloca al lado del ajo en el refrigerador, sabe a ajo.

Las grasas contribuyen a la sensación de sentirse
completa como deberían, a los 9 calorías por gramo, las grasas tienden a permanecer en el estómago durante más tiempo que los carbohidratos o proteínas y son absorbidos durante un período de tiempo más largo. Su presencia en el estómago y el intestino delgado desencadena una sensación de saciedad. Ese y' por eso los alimentos con el palillo de la grasa a las costillas

Las grasas son un componente de las membranas celulares, la vitamina D y hormonas sexuales
Algunos tipos de grasas dan las membranas celulares flexibilidad y ayudan a regular la transferencia de nutrientes. dentro y fuera de las células. Otros sirven como precursores de la vitamina D y hormonas sexuales, como el estrógeno y la testosterona Hotel  .;