Innovar Sus productos lácteos con ingredientes funcionales

Es fácil ver que la industria láctea representa un gran segmento de la industria alimentaria estadounidense. Los consumidores compran productos lácteos, ya que contienen nutrientes esenciales tales como calcio, potasio, fósforo, vitamina D y proteína. Ya se trate de leche, queso, yogur o helado, casi todos los estadounidenses consume productos lácteos en algún tipo de forma regular.

En su informe de mayo de 2008 "Alimentos Funcionales" Investigación de Mercado e Inteligencia Informe del Consumidor, el Grupo Internacional de Mintel , Ltd., declara que el interés del consumidor en los alimentos funcionales enriquecidos ha subido 2002 a 2007 en un 63 por ciento con los productos lácteos que constituyen el 75 por ciento del total de las ventas de alimentos funcionales. Los fabricantes de alimentos lácteos que buscan posicionar sus productos lácteos en el mercado con un valor nutritivo superior y mayor atractivo para el consumidor debe considerar la incorporación de ingredientes funcionales en su línea de productos o producto.

Los productos lácteos fortificados con ingredientes funcionales como los probióticos , ácidos grasos omega 3, calcio adicional y vitamina D están recibiendo más atención de los consumidores en estos días. Tales productos no sólo aumentan la nutrición, pero, dependiendo del ingrediente funcional añadió, también desempeñan un papel en el control de peso, salud digestiva, la inmunidad y el desarrollo del hueso sano. Ingredientes funcionales populares incluyen:

"probióticos"
significa "para la vida". La Organización Mundial de la Salud define a los probióticos como "microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio de salud en el host". La investigación muestra probióticos apoya la salud digestiva, pero puede tener beneficios más amplios de acuerdo con la cepa específica de probióticos utilizados. El yogur ha sido un producto popular para la fortificación con probióticos
.

De 2006 a 2007, las reclamaciones de los probióticos en productos de alimentos y bebidas aumentó en más del 140 por ciento, según AC Nielsen (una firma global de investigación de mercados) con el ser yogur el producto más popular para la entrega.

Omega 3 ácidos grasos. aumento
dietética de ácidos grasos Omega 3, en particular, el ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) está fuertemente apoyado por la investigación . Ácidos grasos Omega 3 se cree que proporcionan numerosos beneficios de salud, incluyendo el apoyo de la salud del corazón, salud digestiva, la salud del cerebro y la salud de las articulaciones. Estas grasas "buenas" son popularmente añaden a la leche, yogur y quesos. Sensibilización de los consumidores de los beneficios de salud de EPA y DHA es amplia y la fortificación de los productos lácteos con ácidos grasos omega 3 se prevé que sea un caliente-vendedor.

Los oligosacáridos
son solubles y semi- fibra soluble utiliza a menudo como prebióticos, un componente importante de la asistencia sanitaria digestivo. Los simbióticos, la combinación de probióticos con prebióticos, ayudan a producir ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ciertas vitaminas B. El SCFA proteger el tejido de colon y ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos saludables. También apoyan los niveles de azúcar en la sangre normales y ciertas funciones inmunes. Los fructooligosacáridos (FOS) derivados de frutas y verduras ayudan a promover la absorción de calcio.

La proteína del suero
deriva de la leche aumenta el valor proteico de un producto lácteo. Los estudios demuestran proteína de suero ayuda a mejorar la solubilidad de los minerales y de su absorción en el tracto digestivo. También ayuda a promover las funciones inmunes.

La proteína es un nutriente que domina las industrias de atletismo y musculación. Desde hace varios años, los atletas y los entusiastas de la salud han sido la adopción de una dieta rica en proteínas para construir más masa muscular y promover la pérdida de peso. La investigación muestra que la proteína es un supresor del apetito, y se basa en una encuesta realizada por el Grupo NPD, Inc., un proveedor global líder de información de los consumidores y estudios de mercado al por menor, la gente quiere más proteínas en su dieta. Dietas altas en proteínas ayudan a promover la saciedad y la pérdida de grasa.

valor nutritivo del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) 2009 Alimentos y la Encuesta de Salud informó de que los consumidores se ven obligados a elegir alimentos saludables basados ​​en el gusto, el precio, y . Las tendencias también indican que los consumidores están buscando productos que hacen declaraciones de propiedades saludables condición específica. Los baby boomers y los entusiastas de la salud son los mayores compradores. He aquí un interesante poco de noticias: yogur y bebidas de yogur marcas que dirigen las condiciones específicas de salud crecieron un 169 por ciento entre 2005 y 2008. Esto fue de acuerdo con un informe de 2008 Mintel titulado "El yogur y el yogur Bebidas-Estados Unidos", de noviembre de 2008.

La transición de un producto lácteo a partir de una alimentación sana a un alimentos
funcional aún más saludable, puede llegar a ser la forma más fácil de aumentar los beneficios línea de fondo y ofrecer a los consumidores más valor para la salud de su empresa por su dinero. Póngase en contacto con una calidad de marca propia suplemento fabricante acerca de la formulación de sus productos lácteos con ingredientes funcionales. Sólo tienes que escoger entre una amplia variedad de stock de etiquetas privadas para obtener su línea de producción va en la vía rápida al éxito Restaurant  !;