¿Cuál es la dieta mediterránea?

La dieta mediterránea viene de los países de la cuenca mediterránea. Estos países son: Italia, Grecia, Creta, el sur de Francia y España. Hay un alto consumo de frutas, verduras, frutos secos, cereales y aceite de oliva. La carne roja sustituido con mariscos o pollo. El vino tinto bebido con moderación.

La dieta varía de un país mediterráneo a otro. Los principios son los mismos:
El alto consumo de frutas y verduras. Preferiblemente vegetales de hojas verdes crudas o mínimamente procesados ​​
El aceite de oliva frente a la mantequilla. El aceite de oliva bajo en grasas saturadas y aumenta el nivel de HDL colesterol bueno.
Los cereales de grano entero y pastas.
El alto consumo de frijoles, nueces y semillas sobre Red Carne y lácteos se sustituyen con aves de corral o mariscos. Las aves de corral y mariscos son ricos en ácidos grasos Omega-3.
Si la carne roja está comiendo es de cualidades muy limitadas
un máximo de 4 huevos se comen a la semana.
El vino tinto se consume en cantidades moderadas.

Muchos estudios de investigación han indicado que las diferentes propiedades de la dieta mediterránea tienen cualidades preventivas de salud:

Verduras: Bajo riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer de pulmón se han relacionado con verduras de hoja verde, brócoli, y pimientos están llenos de beta-caroteno. Estos betacaroteno está asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y el cáncer de pulmón. Verduras de hoja verde también son ricos en vitamina C un protector en contra de una serie de males. Los tomates son ricos en licopeno un carotenoide que puede proteger contra varios tipos de cáncer

Frutas:. Los cítricos son ricos es la vitamina C un protector en contra de una serie de males

En Italia, el diario abierto. mercados -aire tienen productos recogió esa mañana. Cocineros italianos confían en los ingredientes frescos y locales. Nosotros en América dependemos de productos-tienda-consumir sistema más tarde. Los antioxidantes tienen una vida útil a fin de tratar de comprar en los mercados locales y no almacenar producen durante largos períodos de tiempo

Las grasas:. Hay grasas buenas y grasas malas. Las grasas malas son considerados duro o grasas saturadas encontradas en la mantequilla y la carne. Las grasas saturadas causan la acumulación de placa en las arterias. Las grasas no saturadas son las grasas derivadas de plantas constituyen los aceites de semillas y vegetales. Las grasas no saturadas inhiben la acumulación de placa disminución de las enfermedades del corazón. Además, las grasas insaturadas reducen el colesterol en sangre y proporciona una fuente esencial de ácidos grasos omega-3. Reclamaciones beneficiosos del uso de aceite de oliva son la reducción de la acumulación de placa, la reducción de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de coagulación de la sangre y accidentes cerebrovasculares

Vino tinto:. Se ha sugerido que beber un vaso de vino tinto con la cena reduce la placa de las arterias y reduce el colesterol. El vino tinto ha los compuestos antioxidantes llamados polyphenois

Receta:.

salteado de espinacas con piñones y amp; Pasas de oro

2 cucharaditas de oliva virgen extra aceite
2 cucharadas de pasas doradas
piñones 1 cucharada
2 dientes de ajo, España picada 1 bolsa de 10 onzas de espinacas frescas (ver Ingrediente nota), duro tallos eliminado
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1/8 cucharadita de sal 1 cucharada
afeitó el queso parmesano
Pimienta recién molida al gusto

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o el horno holandés sobre fuego medio-alto. Añadir las pasas, piñones y ajo; cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos. Añadir las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor; agregue el vinagre y la sal. Sirva inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano y pimienta
Por:. Eatingwell.com/recipes

La dieta mediterránea una vieja dieta siglos conocida como la dieta del corazón y cáncer. La revisión de los ingredientes es una dieta para la buena salud y el bienestar
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