El índice glucémico y factores que la afectan

Familiarizarse con las distintas variables que que tiene un efecto sobre el índice glucémico debe ayudar a los hombres y mujeres a tomar mejores decisiones de hidratos de carbono en sus esfuerzos para perder grasa.

Siempre hablando del índice glucémico (que es a menudo llamado GI), sólo estamos mirando una numeración tipo de estrategia que revela la rapidez a la que los alimentos con carbohidratos particulares suelen ser absorbidos en el torrente sanguíneo para provocar un aumento en los niveles de glucosa.

A través del proceso de la digestión y asimilación, los alimentos que contienen carbohidratos se cambian generalmente en azúcar - la forma de energía requerido por el cuerpo humano. El cuerpo quiere carbohidratos porque los carbohidratos son fundamentalmente azúcares que existen dentro del torrente sanguíneo en forma de glucosa que pasa a ser la principal fuente de combustible de la energía para el cuerpo humano.

Después de su absorción a través del intestino delgado, los alimentos ricos en carbohidratos son generalmente llevado al hígado para su transformación en glucosa que posteriormente puede ser dado de alta en el torrente sanguíneo. La glucosa resultante de este procedimiento se hace generalmente uso de en unos tres medios distintos, ya que suelen ser: (a) enviados directamente a las partes del cuerpo que requieren energía; (b) convertida en glucógeno para su almacenamiento en las células musculares y hepáticos; y (c) se transformó en grasas y se almacena en las células de grasa (tejido adiposo).

El IG es, por tanto, sólo una medida de la velocidad a la que la glucosa procedente de alimentos ricos en carbohidratos se introduce en el sistema circulatorio. Al ver que todos los carbohidratos son generalmente transformadas para generar glucosa (que pasa a ser el azúcar puro) y debido al hecho de que sirve como forma más importante del cuerpo humano para la obtención de energía, la glucosa es como resultado que normalmente se utiliza como punto de referencia para la calibración del glucémico índice y se le asigna un índice glucémico (GI) de 100.

Posteriormente, todos los otros alimentos ricos en carbohidratos obtener una calificación que varía de 1 - 100 con relación a la de la glucosa. Los carbohidratos que tienen un alto índice glucémico se cree que tienen una partida valoración 70-100 mientras que los alimentos que contienen carbohidratos que tienen un índice glucémico moderado (GI) han clasificaciones a partir de 56 a 69. Por el contrario, se cree que un alimento de carbohidratos para tener un bajo índice glucémico (IG) en caso de que tenga una valoración GI que es 55 y por debajo.

A partir de esta sencilla idea de que el índice glucémico, puede por lo tanto, se deduce que cuanto mayor es el índice glucémico de un alimento en particular de hidratos de carbono , la velocidad más rápida real en el que será absorbido por los vasos sanguíneos para lograr un aumento en el nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, este aumento sobre todo en el nivel de glucosa en la sangre puede conducir a algún tipo de contrarrestar aumento en la producción de insulina y- una hormona que generalmente se esfuerza para controlar los niveles de azúcar en sangre por medio de la eliminación de la glucosa excesiva para el almacenamiento dentro de los tejidos de grasa corporal.

Aunque actualmente no hay índice glucémico unificada, la mayoría de los índices que se pueden obtener en alguna medida significativa muestran un nivel de uniformidad con su colocando el orden de los hidratos de carbono. Muchas de las diferencias entre los diversos índices resultan ser en gran parte debido a un par de variables que incluyen el procedimiento de cálculo que se utilizó en el cálculo de la GI, la selección del alimento de referencia, o el momento de la toma de muestras de sangre. Para obtener mejores resultados, un contador de gramos de carbohidratos se utiliza a menudo en combinación con el índice glucémico.

A pesar de que tiene mucho sentido hablar de que una de las maneras más fáciles para alcanzar la reducción de peso saludable es comer en realidad principalmente hidratos de carbono alrededor del nivel inferior de la GI, es por otra parte imprescindible que usted entiende o sabe que hay una serie de cosas que tienen un efecto sobre el índice glucémico que hará debe ser tenido en cuenta.

Aparte a partir de los tamaños de partículas, así como la madurez de los alimentos que contienen hidratos de carbono, los siguientes aspectos, además tienen un impacto en el índice glicémico.

La composición química
Carbohidratos durante muchos años han sido clasificados como siendo "compleja" o carbohidratos "simples" basado principalmente en sus químicos particulares maquillajes. Los alimentos, por ejemplo, el azúcar y la harina blanca resultan ser pensado para ser hidratos de carbono simples, ya que se creía que la descarga de la glucosa en el sistema circulatorio más rápido en comparación con los supuestos más alimentos que contienen carbohidratos complejos, por ejemplo, ciertas frutas y granos enteros.

Sin embargo, este aspecto básico en la de alimentos ricos en carbohidratos no tuvo éxito en su intento de evaluar la influencia exacta de carbohidratos particulares sobre los niveles de azúcar en la sangre. La aplicación del índice glucémico ha sin embargo tremendamente asistido en la construcción de una mejor comprensión de este "simple y" y en “ compleja". Dilema carbohidratos

El índice glucémico de hoy nos ayuda a ser conscientes de que los alimentos que contienen carbohidratos que se deriva principalmente de moléculas de glucosa (incluyendo una gran cantidad de una sola vez supuesta alimentos carbohidrato complejo) y que tienen muy poca cantidad de grasas, fibra dietética, o proteínas por lo general tienen un IG alto.

Medida de fibra, grasas y proteínas
La cantidad constituyente de proteínas, grasas y fibra en un alimento de carbohidratos y también en una porción plato prácticamente todos se suman a tener un papel importante en impactar en la velocidad a la que el alimento va a tener un efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.

Por ejemplo, las grasas que normalmente ayudan a reducir el GI por medio de retrasar el movimiento real de los alimentos a través del sistema digestivo que en consecuencia afecta a la velocidad de la digestión de alimentos y por lo tanto la velocidad de absorción de la comida que contiene hidratos de carbono en el torrente sanguíneo. Además, cuando las fibras dietéticas están presentes en una comida o alimento, le ayudarán a reducir la velocidad de absorción de los alimentos ricos en carbohidratos a través principalmente "dilución del carb" que por lo tanto disminuye su influencia glucémico.

Grado de transformación y elaboración
¿Cuánto tiempo se preparó un hidrato de carbono para y de la forma en que se prepara tiene un impacto particularmente considerable de la velocidad de asimilación de que los alimentos que contienen carbohidratos. A modo de ejemplo, el IG de un alimento que contenga carbohidratos aumenta significativamente si es demasiado hechos simplemente porque hay una ruptura de los densos filamentos de moléculas de glucosa. Esto produce una ruptura mucho más rápido y la absorción del carb.

Además, la forma de preparación de los impactos de los alimentos que contienen carbohidratos, la tasa digestión y absorción de los hidratos de carbono. Puré de alimentos o machacados por ejemplo, tienen una velocidad de asimilación más rápida en comparación con cuando la misma comida exacta se consume todo.

Por tanto, sería una decisión inteligente para elegir para bajar de peso amigables alimentos que contienen carbohidratos como de IG bajo granos y alimentos con almidón como sustitutos de papas fritas, arroz blanco, magdalenas, y pastas para ayudarle a la vía rápida los resultados de pérdida de peso.

Esto trae igualmente a la mente la necesidad básica para tratar de comer una bien balanceada comida - una que consta de proteínas, grasas y carbohidratos en dietas y cantidades razonables. Incluso mientras hay duda de la necesidad de tener en cuenta la densidad de carbohidratos de los alimentos en particular que comemos, también es necesario para asegurarse de esforzarse siempre para reducir el tamaño de las porciones de la comida Hotel  .;