La verdad sobre la miel de agave: Es todo el bombo

Agave néctar /jarabe es básicamente de alta fructosa de jarabe de maíz haciéndose pasar como un alimento saludable

y' s fácil entender cómo agave jarabe consiguió su gran reputación.. Incluso la palabra y" Agave y" tiene un buen pedigrí, que viene de la palabra griega que significa noble. El agave azul especies- considerado el mejor para la toma de néctar de agave florece en el rico suelo volcánico y mdash; (it &'; s también permitió la única variedad que se utilizará para la fabricación de tequila). Y los extractos de la planta de agave han demostrado tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. (Desafortunadamente allí y'. S cero evidencia de que cualquiera de los compuestos están presentes en el jarabe hecho comercialmente)

Agave néctar es un líquido de color ámbar que se vierte más fácilmente que la miel y es considerablemente más dulce que el azúcar. La multitud de alimentos saludables le encanta porque es libre de gluten y aptos para diets- vegana y, muy especialmente, ya que y' s bajo índice glicémico (nosotros y' ll llegar a eso en un momento). En gran parte debido a su muy bajo impacto glucémico, néctar de agave se comercializa como y" diabética amable y " ;. Qué y' s no gustarle

Como resultado, un buen montón

Agave néctar tiene un índice glicémico bajo por una sola razón:. It &'; s compuesto en gran parte de la fructosa, que a pesar de que tiene un índice glucémico bajo, ahora se sabe que es una forma muy perjudicial del azúcar cuando se utiliza como edulcorante. Néctar Agave tiene el contenido de fructosa más alto de cualquier edulcorante comercial (con la excepción de la fructosa líquido puro).

Todo azúcar de azúcar de mesa de JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa) a la miel contiene alguna mezcla de fructosa y glucosa. El azúcar de mesa es de 50/50, el JMAF es 55/45. Néctar de agave es la friolera de 90% de fructosa, casi- pero no quite- dos veces mayor que el JMAF.

fructosa el azúcar que se encuentra naturalmente en Fruit- está perfectamente bien cuando se obtiene de los alimentos enteros como manzanas (unos 7% de fructosa) — que viene con una gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y fibra. Pero cuando se y' s extrae comercialmente de fruta, concentrados y se convierte en un endulzante, que exige un considerable precio metabólica

La investigación muestra que y'. S la parte de fructosa de edulcorantes que y' s los más peligrosos. La fructosa causa resisitance insulina y aumenta significativamente los triglicéridos (un factor de riesgo para enfermedades del corazón). También aumenta la grasa alrededor de la mitad que a su vez lo pone en mayor riesgo de diabetes, enfermedad cardiaca y síndrome metabólico (una especie de pre-diabetes).

Y la fructosa se ha relacionado con el hígado graso no alcohólico enfermedad. Las ratas que recibieron dietas con alto contenido de fructosa se desarrollan una serie de anomalías metabólicas indeseables incluyendo triglicéridos elevados, aumento de peso y la grasa abdominal extra.

En la planta de agave, la mayor parte de la dulzura proviene de un tipo particular de fructosa llamado inulina que tiene en realidad algo de salud beneficios- it &'; s considerada una fibra. Pero allí y' s no mucho inulina izquierda en el jarabe real. En el proceso de fabricación, se añaden enzimas para la inulina descomponerlo en azúcar digestible (fructosa), lo que resulta en un jarabe que tiene un contenido de fructosa que es en el mejor de 57% y- mucho más commonly- tan alto como 90%.

“ &"; It &'; s casi todo fructosa, altamente azúcar procesada con gran marketing, y" dijo la doctora Ingrid Kohlstädt, un compañero de la universidad americana de la nutrición y un miembro del profesorado asociado de la Escuela Johns Hopkins de Salud Pública. y" La fructosa interfiere con el metabolismo saludable cuando (consumido) a dosis más altas y " ;, me dijo. y" Muchas personas tienen intolerancia a la fructosa como la intolerancia a la lactosa. Consiguen acné o síntomas de la diabetes peores, aunque su sangre [azúcar] está bien y " ;.

Agave jarabe de néctar es un triunfo de la comercialización sobre la ciencia. Es cierto que tiene un índice glucémico bajo, pero también lo hace con gasolina que doesn y' t significa que y'. S bueno para usted

Si usted simplemente debe tener algunos dulces de vez en cuando, una pequeña cantidad de agave néctar de vez en ISN, mientras que y' t va a matar. Sólo don &'; t comprar en la idea de que y'... S mejor para usted que sencilla azúcar vieja o JMAF

En cierto modo, puede ser incluso un poco peor Hotel