Baja GI /GL baja cuál es la diferencia?

Si usted y' re tratando de perder peso, controlar la diabetes o prevenir enfermedad, y' s importante ser consciente de los efectos del azúcar en hidratos de carbono en su cuerpo y, en particular, su nivel de azúcar en la sangre
Los carbohidratos proveen combustible para su cuerpo a quemar para obtener energía. Sin embargo, la dieta moderna es a menudo muy cargados de hidratos de carbono que liberan su contenido de azúcar muy rápidamente y tienen un efecto negativo en su salud.

En un mundo ideal, queremos ver el nivel de azúcar que circula en el torrente sanguíneo a ser bastante estable durante todo el día, el suministro de nuestras necesidades de energía. Si tuviéramos que trazar esto en un gráfico, que y' D quiere que se vea como una onda sinusoidal constante

Los altos y bajos corresponden a la cantidad de azúcar en la sangre, dependiendo de si usted y'. Acabas comido o está recibiendo hambre.

Cuando usted come un carbohidrato con una liberación rápida, alto contenido de azúcar, el nivel de azúcar en la sangre se eleva bruscamente.

Cuando hay demasiada azúcar en el torrente sanguíneo, el páncreas libera insulina, tomando el excedente de azúcar de la sangre y el dumping en las reservas de grasa. Cuanto más azúcar que hay en la sangre, más se libera insulina y esto puede provocar que el nivel de azúcar en la sangre caiga demasiado bajo y le da hambre.

Esto es cuando mucha gente va a alcanzar para un aperitivo o una bebida azucarada para darles un impulso de energía. Esto funciona por un breve período, hasta que se libere más insulina y su energía se sumerge de nuevo. Y sí, usted y' has adivinado, comen otra merienda alta en carbohidratos o una comida. Para que puedan terminar con el nivel de azúcar en la sangre yo todo el día yo-ing

En última instancia, esto puede llevar a una situación en la que su cuerpo se convierte en “. Resistentes a la insulina y" es decir, se hace caso omiso de la instrucción de la insulina para volcar el exceso de azúcar en los depósitos de grasa y los niveles pueden llegar a ser peligrosamente alta. Esto lleva la diabetes 2, que se está convirtiendo cada vez más común a Escriba
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Así que, ¿cómo evitar esto y controlar el nivel de azúcar en la sangre?

En 1981, el índice glucémico (GI) fue inventado por el Dr. Thomas Wolever y el Dr. David Jenkins de la Universidad de Toronto. El GI es un ranking de los hidratos de carbono en una escala de 0 a 100 según el grado en que se elevan los niveles de azúcar en la sangre después de comer. Los alimentos con un IG alto son los que se digiere y se absorbe rápidamente y dar lugar a fluctuaciones marcadas en los niveles de azúcar en la sangre. Así que el GI nos dice acerca de la calidad de un carbohidrato.

El azúcar tiene un valor en el IG de 100 y otros alimentos se miden en contra. Se aconsejó a la gente a comer principalmente alimentos con un IG bajo (55 o menos), o el valor de GI moderada (56 -69). Se sugirió que los alimentos con alto valor de GI (70+) deben combinarse con un alimento de bajo valor en el IG, o evitar por completo

Aquí y' s algunos ejemplos de valores de IG:.

valor de IG Food
Burgen pan de grano mixto 34
Muffin 54
Special K 54
Cola 63
Croissant 67
Weetabix 69
Pan integral 69
Crumpet 69
Bagel 69
Swede 72
Sandía 72
gluten pan gratis 79
Copos de maíz 84
abultada trigo 89
Rice Leche 92

Así se puede ver que los molletes, Special K eran considerados bien para comer. Cola, croissants, bagels estaban bien en la moderación mientras que la sandía estaba en el y" que hay que evitar y" grupo.

El gran problema que sólo mirando lo rápido que el contenido de azúcar de un alimento golpea el torrente sanguíneo, es que no tiene en cuenta solo la cantidad de azúcar que hay en la comida. Debido a que algunos alimentos suelen tener un bajo contenido de hidratos de carbono, los investigadores de Harvard creó el sistema de calificación de GL que tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos en una porción determinada de un alimento.

El GL se ve tanto en la calidad del azúcar y ndash ; la rapidez con que se suelte, y la cantidad. El GL significa total y" carga glucémico y" en el cuerpo. It &'; s elaborado utilizando una fórmula sencilla. Tome el valor en el IG de un alimento, se multiplica por la cantidad de carbohidratos en una comida y dividir por 100.

Así que, ¿por qué es esto importante? En primer lugar, permítanme explicar que si quieres mantener los niveles de azúcar en sangre estables, a mantener su peso ideal y disfrutar de una buena salud, es necesario apuntar a cada uno de sus 3 comidas principales que tienen un valor de GL 15. Si usted quiere perder peso, entonces usted y' d tiene objetivo para cada una de las 3 comidas principales que tienen un valor GL de 10. Con el fin de mantener los niveles de azúcar en la sangre estable a través del día, usted y' d Agregar en 2 refrigerios a media mañana y por la tarde, cada uno con un valor GL de 5 .

Cuando añadimos el valor GL en la tabla anterior podemos comenzar a ver la importancia del sistema de clasificación GL:

Alimentación valor GI valor GL
pan de grano mixto Burgen 34 2 rebanadas = 4 GL
Mollete 54 11 GL
Special K 54 30g servir 14 GL
Cola 63 250ml = 14 GL
Croissant 67 1 = 17 GL
Weetabix 69 2 galletas = 11 GL
Pan integral 69 1 rebanada gruesa = 9 GL
Crumpet 69 1 = 13 GL
Bagel 69 1 = 24 GL
Swede 72 150g = 7 GL
Sandía 72 120g = 4 GL
El gluten pan gratis 79 1 rebanada = 10 GL
Copos de maíz 84 30g porción = 21 GL
abultada trigo 89 30g porción = 16 GL
Rice Leche 92 250ml = 14GL

En el marco del sistema de clasificación GI , Special K se consideraría bien para comer, tener una puntuación de 54. Sin embargo, podemos ver que debido a que es todos los carbohidratos no refinados que tiene un valor GL de 14! Está bien si usted y'. Re querer mantener su peso, pero no si usted quiere perder peso

Un bagel, simplemente aprieta en el y" come con moderación y" soporte todavía tiene un valor enorme GL de 24! Que sopla 2 comidas principales y 1 merienda en sólo 1 panecillo !!!

Trigo soplado tiene un puntaje alto IG de 89, que se refleja en el valor GL de 16. Uno de comidas y aperitivos por valor de 1

Sin embargo, mirar más de cerca la sandía con un valor de IG de 72, que lo pone en el y" la evasión y" grupo. Tiene tan poca azúcar (sólo 6 gramos) en el mismo que el valor GL es sólo el 4, por lo que es muy bien para comer. Si hacemos los cálculos con la sandía podemos ver cómo funciona esto:

72 x 6 = 432 dividido por 100 = 4,32 redondeado a 4GL por porción

Al empezar a buscar en el GL. valor de los alimentos, se hace evidente lo fácil que es para hacer estallar sus niveles de azúcar en la sangre y estropear su dieta. Comiendo una lata de 250 ml de refresco de cola con un buñuelo es un valor enorme GL de 27! I &'; he conocido a muchas personas que beben más que la cola, que tiene hasta 2 litros al día y can &'; entiendo por qué se sienten tan mal

Para que tu dieta volver a lo básico es crucial si se quiere evitar el. condiciones de la enfermedad que son casi epidemia en el mundo occidental.

Volcar el pan blanco, los alimentos procesados, galletas, pasteles, galletas, patatas fritas.

En cambio, comer pan del granero, frutas y verduras frescas, enteras cereales como copos de avena, nueces, semillas y proteínas de buena calidad.

Tener un poco de proteína en cada comida se ralentizará la velocidad a la que se libera el contenido de azúcar de los carbohidratos. Lo ideal es comer pequeñas cantidades poco ya menudo y tener tiempo para disfrutar de su comida y escuchar a su cuerpo cuando se le dice que se satisface con lo que usted y' has comido. (Y luego STOP)

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