Gluten: Un Asesino del cereal

El gluten y la dieta sin gluten se han vuelto más populares entre la gente y ahora los expertos también. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y se añade a muchos alimentos procesados. (1) Se trata de un factor que contribuye al aumento de peso común, la toxicidad, la inflamación y reacciones alérgicas.
Productos

sin gluten se consideran ahora un gran negocio con ventas que alcanzan casi $ 4 mil millones al año. Dietas sin gluten se hizo popular con las personas con enfermedad celíaca, pero pronto se encontró para proporcionar una amplia gama de beneficios de salud para la mayoría de la gente.

Farmacéutica Paraíso

Un estudio publicado en el Journal of Pediatrics encontró que la incidencia de la enfermedad celíaca (CD) puede ser tan alta como 1 en 33 personas. (2) La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la cual el sistema inmunitario ataca y daña los intestinos y el sistema digestivo.

Los síntomas de la enfermedad celíaca incluyen:

La diarrea crónica
Estreñimiento
Vómitos
calambres abdominales y distensión
Pale heces
hormigueo y entumecimiento
Peso pérdida
anemia ferropénica
Dolor en los huesos o articulaciones
Osteoporosis
Convulsiones
Depresión o ansiedad
Infertilidad
recurrente
aborto involuntario Missed períodos menstruales
Artritis

El gluten y' s Dirty Secrets

El gluten reside principalmente en los alimentos procesados ​​y debe ser cortado de la dieta. Se encuentra en los panes, pastas, cereales, pasteles y galletas. Comúnmente se esconde en sopas, dulces, salsas de soya, carnes frías y productos que se comercializan como nula o baja en grasa.

Muchos no celíacos y personas que son gluten tolerantes están cambiando a una dieta libre de gluten también. Una dieta libre de gluten tiene un amplio espectro de beneficios para la salud que incluyen un aumento de energía, mayor inmunidad, digestión saludable, azúcar equilibrada, pérdida de peso y la mejora de los niveles de colesterol
.

¿Qué debo comer? — ¿Qué granos son libres de gluten?

El trigo, la cebada y el centeno se han encontrado para ser el más alimentos sin gluten denso. Reemplace estos granos altamente procesados ​​con alternativas saludables sin gluten que incluyen: semillas

Rice
Las semillas de cáñamo
quinua
Sorgo
lino
amaranto
alforfón
Mijo

El gluten, la obesidad y las enfermedades cardíacas

El gluten tiros estragos en nuestro sistema digestivo, inhibe la absorción de nutrientes y produce inflamación sistémica que puede causar la obesidad, la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón. La batalla de la cintura es en realidad una batalla de las papilas gustativas. El dulce sabor de los alimentos procesados ​​por desgracia no tiene resultados dulces. Los pasillos interiores del supermercado pueden acortar su vida.

El suministro de alimentos contaminados es la producción de una nueva generación de condiciones nunca vistas antes. El objetivo principal no es que se aspira en la carrera de ratas industria alimentaria y farmacéutica que se acorta en última instancia, la vida de millones de personas. Los efectos peligrosos de los alimentos procesados ​​ahora se está volviendo aparente y un cambio de nuevo a comer fresca, cruda y orgánica está en la horizon.

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Sources:

(1) http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm

(2) Diario de Pediatría 01 2000 136:. 86-90 Hotel