Un Super Star Food Obtiene Finalmente Su Debido

Hoy I &'; d gustaría contarles acerca de un súper alimento vegetal estrella que muy pocas personas han oído hablar acerca. Éstos son sólo algunos de los hechos saludables sobre este alimento I &'; d gustaría compartir con ustedes

1.. It &'; s altos en fibra, vitaminas y minerales página 2. Contiene completa de alta calidad proteica página 3. It &'; sa almidón saludable que da energía sostenida por tener un índice glucémico bajo lo que ganó y' t tiene altos de azúcar locos seguidos de caídas peligrosas azúcar en la sangre
4. It &'; s gluten por lo que casi cualquier persona puede comer

Aún más sorprendente, este alimento vegetal es amigable con el medio ambiente y tiene el potencial de ayudar a resolver la crisis del hambre en el mundo. Debido a que tiene como gran promesa para alimentar a la gente de todo el mundo, apoyar una buena salud y un impacto positivo en el medio ambiente, las Naciones Unidas han dado un reconocimiento especial. 2013 ha sido declarado Año Internacional de la Quinua.

¿Cuál es la quinoa?

La quinua se relaciona con la remolacha y espinacas. En términos de crecimiento, es muy poco exigente y se desarrolla en diferentes lugares, desde las zonas costeras hasta altas laderas de las montañas. La quinua crece bien en suelos de mala calidad y exige muy poco fertilizante. No necesita mucha agua para crecer y tiene su propio insecticida natural para que no se requieren pesticidas dañinos.

La quinua originaria de la región andina de Bolivia, Ecuador, Colombia y Perú. Primero plantado allí hace 3000 a 4000 años, era un cultivo sagrado para los incas, que la llamaron "la madre de todos los granos". Al inicio de cada temporada de siembra, el emperador inca sembró las primeras semillas con gran pompa y ceremonia el uso de herramientas de oro.

Los conquistadores españoles prohibieron el cultivo de quinua, debido a su naturaleza religiosa nativa. En cambio, los incas fueron obligados a plantar trigo. La quinua se hizo poco conocido fuera de las comunidades nativas andinas.

No fue hasta que la NASA comenzó a evaluar los alimentos para los vuelos espaciales de larga duración que fue re-descubierto quinua.

Excepcional Valor Nutricional

Como una gran fuente de almidón con alto contenido en fibra, la semilla de quinua, la parte más nutritiva de la planta, también es alta en proteínas. Una séptima parte de su peso es proteína pura. Aún mejor, la quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal con todos los aminoácidos esenciales para ser una proteína entera.

Alrededor del 6% de la quinua es grasa. Y esta grasa es bueno para el corazón, ya que es muy baja en grasas saturadas.

En cuanto a los minerales, la quinua es también alta en magnesio, zinc, hierro, fósforo y potasio. Cuando los investigadores comparan la quinua con granos más importantes, como el arroz, el maíz y el trigo, que encabeza todos los demás en su contenido de estos preciosos minerales. Y ese y' no es todo. It &'; s también una gran fuente de calcio de los huesos de la capacidad

La quinua en su plato

Por ahora, usted podría pensar que la quinua no debe ser sabrosa porque lo es. tan bueno para usted.

No es cierto.

La quinua tiene una textura ligera y esponjosa con un pequeño toque de crujiente después de la cocción. Si servido llanura, tiene un sabor a nuez muy suave. Y cualquier especias o sabor que te apetece añadir cumplidos él.

Puede utilizar la quinua, donde se llama arroz o cuscús para. Coincidentemente, se puede cocinar la quinua la misma forma de cocinar el arroz mezclando dos partes de agua por una parte de la quinua. Llevar la mezcla a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el germen de rizado de la quinua sobresale de la semilla. O, prepararlo en una olla de arroz de la misma manera que cocinar el arroz.

En el microondas, agregue la misma agua dos partes a una parte de la quinua. Microondas durante 4 minutos en un recipiente. Revuelva fuera del horno de microondas. Entonces el microondas durante 2 minutos. Remover. Luego, espere durante al menos un minuto antes de servir.

Si prefiere un sabor más rico, utiliza el caldo de pollo o de verduras en lugar de agua al cocinar. Para un sabor más dulce, mezcla de quinua llanura con almendras (u otros frutos secos), bayas, o miel. Esto hace un excelente plato de desayuno de energía.

Usted puede incluso aumentar el poder nutricional impresionante de quinua por germinar las semillas antes de cocinarlos. La germinación de la semilla despierta y se convierte en una serie de procesos mágicos para que esté listo para convertirse en una planta. A través de este paso muchos más nutrientes y proteínas están disponibles! Sólo se tarda 2-4 horas de remojo quinua en agua para la germinación a tener lugar. Usted está listo para proceder con la cocina

semillas de quinua son de varios colores:. Blanco, crema, amarillo, naranja, rosa, rojo, morado, marrón y negro. Esto añade un aspecto muy atractivo para su plato.

Antes de preparar la quinua, enjuague con agua corriente durante algunos minutos, ya sea en un colador fino o gasa. Esto ayuda a eliminar una clase de químicos llamados saponinas que se encuentra en las semillas. Demasiados saponinas pueden causar heces blandas.

El futuro de la Quinua

Como quinua se vuelve más y más popular, es posible que no tenga que enjuagar para eliminar las saponinas. Los científicos están ideando maneras de extraer las saponinas de quinua para hacer cerveza, medicina, insecticidas, jabón, champú, detergente, pasta de dientes, y más
.

Otras personas creativas han encontrado que puede sustituir la harina de trigo con harina de quinua para hornear sin gluten del pan, galletas, albóndigas, salsas, pastas y postres. Usted puede incluso superior o mezclar copos de quinoa en su bebidas, sopas, dulces, yogur y pur y eacute; s. Granola es delicioso, con quinua como uno de sus componentes. Un día puede que incluso haya inflado la quinua como un cereal de desayuno.

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