El ir sin gluten ... For Real!

En los últimos años, ha habido un enorme incremento en la variedad y disponibilidad de gluten opciones de comida gratuita. La mayoría de las cadenas de tiendas de comestibles ahora dedican todo un pasillo a "alimentos saludables" y los consumidores encontrarán muchas opciones libres de gluten allí.

clientes Últimamente, he tenido sin enfermedad celíaca o intolerancia al gluten preguntan si deben ir en un gluten dieta libre para mejorar su salud. La aparición de muchos productos alimenticios, junto con algo de ayuda de celebridades y programas de televisión han hecho que la dieta libre de gluten populares de hecho.

Así que usted debe ir sin gluten? La respuesta corta a esta pregunta es "depende de su por qué lo está haciendo." Para las personas diagnosticadas con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, la dieta libre de gluten es el único tratamiento para mejorar. Para todos los demás, no es probable que sea la solución mágica para bajar de peso o una mejor salud.

Durante años he ayudado a clientes con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten aprender cómo navegar en los mercados de alimentos y restaurantes para que su comida opciones son sin gluten. La curva de aprendizaje para ir gluten es bastante empinada. Puede tomar semanas o meses para aprender cómo obtener el gluten completamente fuera de su dieta. Simplemente aprender qué alimentos son sin gluten y cómo leer las listas de ingredientes en las etiquetas es una misma tarea desalentadora.

La semana pasada me dieron a conocer que la primera parte curva de aprendizaje, cuando recibí mi propio diagnóstico de la enfermedad celíaca. Decir que estaba aturdido es un eufemismo. Tener ninguno de los signos clásicos de la enfermedad celíaca, me tomó varios días para procesar esta realidad. La prueba, por supuesto, estaba en el análisis de sangre y una biopsia del intestino delgado. Si no hubiera visto esos resultados para mí mismo, yo no estaría convencido. Así que aquí estoy, en los mismos zapatos como mis clientes que tienen que pensar en todos los alimentos que eligen comer. Afortunadamente para mí, ya sé qué buscar y cómo preparar los alimentos sin gluten. Es sólo que nunca he tenido que hacer esto antes.

Ayer me pasé la mayor parte de la planificación de días para los artículos que necesitaré para mis comidas. Estoy eliminar a los elementos ya no voy a utilizar. Es poco probable que voy a comprar muchos de los productos sin gluten envasados, ya que muchos son altos en calorías y baja en fibra y la nutrición. Me quedo con el alimento entero y probar mi mano en hornear algunos artículos libres de gluten a partir de cero, utilizando gluten granos enteros libres. Sé que voy a extrañar a comer muchos alimentos favoritos (pizza y pasta para empezar), pero afortunadamente yo soy aficionado de muchos gluten de forma natural los alimentos sin que yo ya comer de forma regular.

En las semanas por venir, como Ajusto mi estilo de comer voy a añadir algunas recetas y observaciones acerca de vivir el estilo de vida libre de gluten a mi blog. I &'; estoy seguro de que incluso con mi formación y conocimiento del tema, allí y' s todavía mucho que aprender. Vivir es seguro que será diferente a enseñarlo

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