Dulzura sin azúcar-Spikes: de bajo índice glucémico alimentos crudos

En los últimos años, una serie de encantadores bajas y- edulcorantes glucémico de alimentos crudos han aparecido en el mercado, que puede ser adiciones maravillosas a cualquier plan de alimentación saludable. Sin embargo, mucha gente se siente seguro de cómo utilizar estos ingredientes deliciosos. En este artículo, usted puede encontrar el y '; flaca y' en deliciosos alimentos como la lúcuma, mezquite, yacón, algarrobos y stevia PLUS cómo usarlos en las recetas de alimentos crudos :)

Lúcuma
L ú cuma (Pouteria obovata) es un sub peruana y- fruta tropical que se encuentra generalmente en las tiendas de alimentos crudos en forma de polvo, a partir de los frutos secos. Esta amarillo y- oro, polvo rica en realidad es mi favorito de los menores y- polvos crudos dulces glucémico, ya que tiene un único, delicioso sabor y- algo similar a galletas de mantequilla o caramelo
Lúcuma se llamaba y ';. El Oro de los Incas y' y se dice que es el sabor más popular para helado en Perú donde crece de forma nativa;) Lúcuma se relaciona con el mamey, zapote verde y Canistel (huevo fruta) y es una excelente fuente de hidratos de carbono, fibra, beta y- caroteno, vitaminas del grupo B . y hierro

Yacón
Yac y oacute; n (Smallanthus sonchifolius) es una raíz vegetal, también originaria de Perú, en los Andes. El yacón se puede encontrar en muchas formas en las tiendas &ndash de alimentos crudos; jarabe, polvo, rodajas secas. A menudo se llama el y '; manzana de la tierra y' y se relaciona con el girasol y la alcachofa de Jerusalén. El jarabe es muy grueso, oscuro y dulce, mientras que las rodajas secas sabor un poco como rodajas de piña secas y hacen un gran bocado de comida, o adiciones trail mix
Yacón es en realidad dice que es y ';. No glucémico y' como los azúcares que contiene (inulina /fructooligosacaride (FOS)) no puede ser absorbido por el cuerpo humano, lo que hace de este un bajo y- producto de calorías popular entre los diabéticos y aquellos con otras azúcar y- cuestiones relacionadas tales como cándida. Yacón tiene fama de ser un pre y- biótico y un profesional y- biótica, lo que significa que es compatible con las bacterias beneficiosas en los intestinos. También es rico en fibra, potasio y antioxidantes

Mesquite
Mesquite polvo se hace moliendo las vainas de las semillas del árbol de mezquite (Prosopis spp y-.. También conocida como algorroba ) y- una planta leguminosa encuentra en zonas áridas /desierto en todo el mundo. Este polvo de oro tiene un sabor distintivo, dulce, casi a nuez.
Mesquite polvo es alto en proteína, lisina, calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc y fibra dietética. Mesquite es otro edulcorante recomendada para los diabéticos o aquellos interesados ​​en el equilibrio de azúcar en la sangre

algarrobo en polvo
algarroba polvo también se hace moliendo vainas de semillas y- este tiempo, las vainas de algarrobo (Ceratonia siliqua). El algarrobo es otro árbol leguminoso, originaria del Mediterráneo y- también crece bien en California y Florida
algarroba durante mucho tiempo ha sido apreciado como un no y-. estimulando alternativa al chocolate. La sedosa y- polvo fino algarrobo de Italia que vendemos es el más rico, el polvo de algarrobo más chocolate I &'; he probado. Mira alejado demasiado para secas vainas de frijol entero algarrobos.
Algarrobo no es particularmente dulce por sí mismo, sin embargo, en combinación con cualquiera de los otros edulcorantes mencionados aquí, puede crear deliciosos reemplazos de chocolate. El algarrobo se dice que es rico en calcio, fósforo, magnesio, vitaminas B, vitamina A, proteínas y fibra y también se utiliza tradicionalmente para aliviar la diarrea en los bebés.

Stevia
El hierba stevia (Stevia rebaudiana) es parte de la familia del girasol, nativa de América del Sur y Central. Es muy popular entre los diabéticos, ya que doesn &'; t elevar los niveles de azúcar en la sangre y es casi calorías y- gratis
Stevia se puede obtener de diferentes formas, desde las hojas enteras, a las hojas machacadas, polvos, extractos líquidos y así sucesivamente.. Es intensamente dulce y sólo se requiere una cantidad muy pequeña en las recetas (it &'; s fácil de usar accidentalmente demasiado stevia y alterar el sabor de las comidas, por lo que añadir en pequeñas cantidades, para empezar;)
Stevia se dice que contener calcio, hierro, magnesio y zinc, a pesar de que se utiliza generalmente en cantidades pequeñas que los beneficios nutricionales podrían ser mínimos ... It &'; s utiliza más como una forma fácil de añadir un montón de dulzura sin añadir más calorías /a granel a un plato.

Otros Sweet Treats

Goji Polvo /Goji Berries
bayas de Goji (Lycium barbarum) se han vuelto muy populares en los últimos años como una dulce y saludable ' ; y ' ;. superalimento Ellos son parte de la familia de las solanáceas. Bayas de goji enteros secos son muy ampliamente disponibles, junto con el polvo de la baya del goji. Me encanta el polvo de la baya de goji y siento que es mejor comer directamente desde el paquete;) Puede ser utilizado en batidos, postres, tortas, etc. demasiado sin embargo. Gojis se dice que son ricos en ácidos de proteínas /aminoácidos, vitaminas del grupo B, beta caroteno y minerales como el calcio, hierro, potasio y zinc.

Granada
Frutas de la granada (Punica granatum) son nativas de Oriente Medio y ahora se cultivan en todo el mundo. Las granadas son un medio y- glucémico, deliciosa fruta fresca y también es posible conseguir seca, en polvo de granada concentrado y semillas de granada enteros secos. El polvo de la granada es de color rosa brillante y tiene un sabor un poco como sorbetes;) It &'; s agradable utilizado en batidos, pasteles y postres. Las semillas de granada enteras secas se pueden utilizar como cualquier otra fruta seca, aunque son mucho más y '; tarta y' en sabor que algo así como fechas /albaricoques. Las granadas se dice que son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, hierro y potasio.

Hemp Protein 50%
cáñamo industrial (Cannabis sativa L.) es una planta con muchas aplicaciones , desde comida hasta ropa, combustible, papel, cosméticos y mucho más. Polvo de cáñamo 50% es un producto de cáñamo en polvo hecha por Nutiva que contiene menos fibra y más proteínas y- 50% de proteína. Es más dulce que la mayoría de los polvos de cáñamo porque hay menos fibra. Mientras que este polvo no es super y- dulce por sí mismo, sin duda es un único, nutrientes y- ingrediente lleno de platos crudos dulces. El cáñamo es rico en ácidos grasos esenciales, proteínas, vitamina E y hierro

Coco
coco (Cocos nucifera) es un asombro y-. Planta inspirador con infinidad de usos. Como un alimento que está disponible en muchas formas primas como la harina de coco, aceite, mantequilla, patatas fritas, tiras o simplemente fresca agua de coco /carne. El coco es, naturalmente, un poco dulce
. El agua de coco es una rica fuente de electrolitos y en coco en general ofrece grasas saludables, hierro, fósforo de zinc y algunas vitaminas del grupo B, entre otras cosas.
Me encanta usar mantequilla de coco, harina o agua de coco fresca /carne en las comidas dulces, además de la adición de virutas de coco a las sopas para un sabroso, guarnición masticable;) Mi uso favorito absoluto de los cocos, aunque está bebiendo el dulce, agua de coco fresco y- YummmMmMmmmm ...

Nuts & Semillas
Algunas nueces /semillas y sus mantequillas tienen una dulzura natural para ellos, lo que puede hacer que las opciones ideales en recetas como tortas, galletas, etc. grawnolas encuentro almendras, naturalmente, un poco dulce, por ejemplo, junto con macadamias , semillas de cáñamo, mantequilla piñones y avellanas mantequilla.

polen de abeja
Mientras diferentes pólenes apícolas pueden diferir enormemente en su sabor, color y textura, por lo general son de forma natural al menos un ternurita. La mejor polen de abeja I &'; he probado en mi vida era de una pequeña abeja y- guardameta en Nueva Orleans en algún lugar y que el polen en realidad sabía a chocolate; OI don &'; t sabe cuáles son esas abejas habían estado recogiendo pero era un brebaje precioso
. El polen de abeja es un tesoro de nutrición y- tesoro y- proteínas, aminoácidos, ácido fólico, vitaminas B, minerales, vitaminas E y K y mucho más ...
me gusta simplemente comer polen de abeja por sí mismo por lo general. Tenemos un magnífico polen dulce en nuestra tienda que comer con regularidad. Una de mis formas favoritas para comer polen es mezclar simplemente juntos polen con semillas de cáñamo sin cáscara como un nutriente y- embalado y '; mezcla de frutas secas y' o merienda
(Advertencia:. algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a los productos de la colmena /polen y- siempre trato de una pequeña cantidad al principio).

Menciones de Honor:

La canela
Canela (Cinnamomum verum) es una especia hecha del árbol de la canela. La canela es, naturalmente, un poco dulce, más calentamiento y picante
Canela y ';. Púas &'; se hacen por extracción de la corteza de los árboles de canela y el secado. La corteza seca se hace comúnmente en un polvo
. Canela se dice que tiene un alto nivel de antioxidantes, manganeso, hierro, calcio y también hay informes de que puede ser útil en el tratamiento de los desequilibrios de la diabetes /azúcar en la sangre.

Vanilla
Vainilla (Vanilla spp.) es un exótico de especias, picante derivados de las vainas de semillas de orquídeas. Vanilla está disponible en diferentes formas, como las vainas enteras vainilla, vainilla en polvo, en forma líquida y así sucesivamente. Tenemos un polvo de vainilla increíble para la venta, junto con los granos enteros.
Mientras vainilla no es particularmente dulce por sí mismo, hace una hermosa adición a muchos platos crudos dulces. La vainilla es así y-. Conocido como un afrodisíaco y también se dice que es un gran aroma aromaterapia para ayudar a manejar los antojos de alimentos

Maca
Maca (Lepidium meyenii) es un nativo de la raíz vegetal de los Andes peruanos. Maca no es particularmente dulce por sí mismo, sin embargo, se utiliza muy a menudo en platos crudos dulces como a &'; superalimento y' Además. Maca se encuentra más comúnmente en forma de polvo y es por lo general un color cremoso, aunque polvos maca roja y negra también están disponibles (verde y morado raíces también crecen;)
Maca es conocida como una energía y- potenciador, afrodisíaco, adaptógeno, hormona balancer y poderoso paquete de nutrientes. Es rico en minerales como el selenio, calcio, magnesio, hierro, además de proteínas, ácidos grasos y aminoácidos.

camucamu Polvo
Camu bayas crecen en los árboles pequeños, salvaje (Myrciaria dubia) de la selva amazónica de Perú /S. América. Polvo Camu, a partir de las bayas secas, se puede comprar de los proveedores de alimentos crudos. Por lo general, es de color rosa, un poco dulce y muy y '; zingy y ' ;, un poco como sorbetes;.) Se tiene fama de contener la mayor cantidad de vitamina C de cualquier alimento, además de flavonoides, calcio, hierro y aminoácidos
Camu por sí es un poco más y '; zingy y' que dulce y- se puede utilizar para agregar y '; zing y' . a los platos dulces aunque;) Normalmente yo sólo tomo por sí mismo como un poderoso suplemento, biodisponible de vitamina C

frescas glucémico alimentos bajos:

Si usted y' d tiene prefieras tener algunas delicias frescas bajo índice glicémico dulces, aquí &'; sa lista de deliciosas posibilidades:
* berries (frambuesas, moras, fresas, arándanos, arándanos, etc.)
* limas /limones frescos
* cerezas
* pomelo
* no y- dulces y '; frutas y' como pimientos, tomates, pepinos, okra
* fresca de maíz
* ruibarbo
* flores y flores comestibles, como la malva, la borraja, fucsia, hibisco, jazmín y flor de calabaza.

Recetas

Usted puede crear maravillas dulces incalculables utilizando diferentes combinaciones de los ingredientes anteriores;) Por un poco de inspiración para ir abriendo boca, aquí están ocho recetas que utilizan una variedad de los alimentos mencionados anteriormente :

* Almendra Dreambars
Vea AQUÍ para ver cómo hacer que estos dreeeaaaammmmy golosinas suaves;)
Ingredientes: mantequilla de almendras (o cualquier mantequilla de nuez /semilla), el aceite de coco , lúcuma, bayas goji

* Leche de cáñamo Haga Clic aquí para ver mi demostración de cómo hacer un dulce, deliciosa bebida de leche de cáñamo
Ingredientes:. cáñamo semillas (mantequilla), la canela, el cardamomo, el edulcorante como la lúcuma /yacón /stevia /frutos secos. Opcional: maca, bayas de goji enteros para flotar en la leche;)

* Yumballs
Visita AQUÍ para aprender a crear un delicioso goji berry y '; yumballs &'; para los dulces de la nevera;)
Ingredientes: bayas de goji, mantequilla de nuez /semilla, yacón /polvo de lúcuma. Proteína de cáñamo 50%, stevia, la canela, la maca

* Yumpots
Uno de mis favoritos, formas rápidas de hacer smthg dulce, cruda y deliciosa es simplemente mezclar un: Opcional algunos de los ingredientes mencionados anteriormente, a mano, en un pequeño cuenco. Yo lo denomino y '; yumpots &'; y las variaciones son infinitas y- Aquí y' s un ejemplo, para servir a una:

1 cucharada de semillas de cáñamo mantequilla
1 cucharada de polvo de algarroba
1 cucharada de polvo de yacón
agua grande pizca de canela en polvo
para diluir a la consistencia deseada
opcionales: 1 cucharada de bayas de goji a revolver por masticabilidad

En pocas palabras todos los ingredientes en un tazón pequeño, mezcle con la mano y disfrutar :)

* Trufas
trufas dulces primas fácilmente se pueden hacer hasta en lotes y se mantienen en la nevera o en el congelador por dulce satisfacción inmediata a medida que se desea;) Una vez más, las posibilidades son infinitas, aquí es un ejemplo receta básica para empezar:

3 – 5 cucharadas (al gusto) de edulcorante en polvo de su elección y- por ejemplo lúcuma, yacón, polvos de mezquite (NO stevia en estas cantidades;) mantequilla de almendra página 3 cucharadas o 1 taza empapado nueces de su elección, por ejemplo, nueces, avellanas, almendras, pecanas Hotel ½ taza de polvo de algarroba
Líquido para combinar y- por ejemplo agua, leche de nuez /semilla, el agua de coco fresco y- a la consistencia deseada

Combine todo en una licuadora /procesador hasta que todos unidos en un gran bulto pegajosa. Divida a cabo en pequeñas bolas y frío en la nevera o en el congelador. Puede ser laminado en polvo (por ejemplo, la proteína de cáñamo 50%) o coco rallado, decorado con Gojis y así sucesivamente y- utilizar su creatividad;) Añadir diversas cosas como el aceite de coco /mantequilla, la vainilla, la canela, el polen de abeja, un par de gotas de aceite de naranja /hierbabuena, la maca, el polvo camucamu etc para diferentes gustos y efectos

* <. b> Satisfacer Smoothies
Una vez más, las posibilidades del dulce, baja y- glucémico, batidos satisfacen son infinitas. Aquí y' s una receta ejemplo para empezar (para una persona):
leche

2 tazas de tuerca /semillas (ver receta leche de cáñamo de arriba para ver cómo hacer leche de nuez /semilla si no está seguro) O el agua y carne de un coco joven
2 cucharadas de polvo de lúcuma Hotel ½ cucharadita de polvo de maca
pizca de stevia
gran pizca de canela en polvo

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y disfrutar :) Como en otros lugares, probar diferentes ingredientes /combos a su gusto y- por ejemplo añadir goji o polvo de la granada, la proteína de cáñamo 50% de polvo, espolvorear con el polen de abeja o ir chocolate y- y con una cucharada colmada de polvo de algarroba cruda;)

* Chia y '; Arroz con Leche y'
semillas
Chia son una maravillosa energizante, luz, abundante comida para utilizar en postres, galletas y pasteles. Aquí y' sa sencilla chia maqueta y '; el arroz con leche y' idea (sirve uno):

4-5 cucharadas de semillas de chía secos
2 tazas de leche de tuerca /semilla de elección (por ejemplo, almendras, leche de cáñamo) guía 2 cucharadas de lúcuma o en polvo mezquite
pizca de la stevia
gran pizca de canela en polvo
opcional: cardamomo al gusto

En una licuadora, mezcle todos los ingredientes excepto las semillas de chía. Vierta la mezcla a cabo en un bol, agregue las semillas de chía y dejar que ellos absorben el líquido durante al menos 10 minutos antes de comer. También te agitar en algunas bayas goji o las virutas de coco, la parte superior con un poco de polvo de goji, añadir un poco de polvo de maca o espolvorear con polvo de algarrobo antes de servir ... Disfrute :)

* Ice Green Goddess Cake
Esta magnífica receta es de Islandia Raw Diosa Solla, votado como uno de los mejores chefs de alimentos crudos en el mundo, en el 2008 Mejor de los Premios primas :)
Usted puede utilizar esto como una receta completa para un pastel, o puede también acaba de hacer la base para su uso como bolas de caramelo o simplemente hacer el relleno, como un flan y- esta es una receta versátil ... Solla recomienda hacer las tortas en pequeños moldes para muffins ...

corteza de la torta (esto también se puede hacer en poco y '; dulces y' pelotas)
3/4 taza empapado almendras
1/4 taza de copos de coco crudo
bayas goji 1 taza
1 cucharada de ralladura de limón orgánico
toque de vainilla o canela 1/8 cucharadita
Himalaya sal cristalina

Procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Si la mezcla parece muy seca, agregue 2.1 cucharadas de agua, a continuación, pulse la corteza en un molde para pastel o muffins moldes

El llenado de la torta (esto también se puede servir por sí misma como un flan y-. Quizá usando el aguacate en lugar de carne de coco)
1 taza de carne de coco joven (OR piñones y /o nueces de macadamia - empapado de 2-4hrs) página 3 cucharadas de lúcuma
1 cucharada de mezquite
1/2 taza de yacón jarabe
1/3 taza de jugo de limón
2-3 cucharadas de ralladura de limón

Mezcla todos los ingredientes para el relleno en una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa, luego verter el relleno sobre la corteza. Coloque el pastel (s) en el congelador durante al menos 1-2 horas. DISFRUTA :)

Solla es el chef para nuestra 30 – Día de la pérdida de alimentos crudos Peso Programa y '; El Plan y ' RevitaLive ;, que ofrece una completa 4 y- semanas, baja y- glucémico planificador de menú de comida cruda, con todas las recetas incluido. Puedes ver más sobre RevitaLive y acceso Solla y' s recetas AQUÍ. También ofrecemos actuales planificadores de comida mensual de Solla, en nuestra y '; Inner Circle y' comunidad de alimentos crudos, ver AQUÍ
Si usted y'. encantaría más inspiración para hacer de bajo y- glucémico golosinas primas dulces, te recomiendo que compruebes Kate Magia y' s único libro de recetas súper alimento, y '; Raw Magia y ' ;, que incluye muchos de los ingredientes anteriores en las recetas Restaurant &';. Evie y' s Cocina y' por Shazzie es otro gran recurso para las recetas con estos edulcorantes alternativos.
Yo también siempre recomendamos que visites recursos de recetas en línea primas como goneraw.com para más ideas.
Confío en que esto le ha dado un poco de inspiración adicional para su propia prima .. experimentos alimentos
La mayoría de los alimentos secos mencionados anteriormente se pueden encontrar en la tienda RawReform
Enjoy :)

Fuentes:
TheRawFoodWorld.com
Wikipedia.com
RawReform Recetas libro
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