La mentira gorda grande sobre Colesterol

El colesterol tiene una larga reputación, infeliz como una mala sustancia, insalubres en nuestras dietas. La teoría básica es que si usted come alimentos con alto colesterol de la dieta, usted y' ll termina con una gran cantidad de colesterol flotando en su sangre, lo que obstruye las arterias y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. A pesar de que la teoría del colesterol suena lógico, y' s demasiado simplificado, incompleta y engañosa. Ha llegado el momento de volver a examinar algunas de las premisas bien intencionados que parecían tan convincente hace 50 años, pero que ahora están obsoletos

y'. S debido colesterol de la dieta, por ejemplo, que muchas personas pasan rutinariamente en comer un huevo real y optar por un sustituto de huevo, un alimento fabricado principalmente hecha de claras de huevo, sino que también contiene un espesante y otras sustancias controvertidas. Productos sustitutos de huevo no tienen grasa y sin colesterol, mientras que un huevo real tiene un poco más de 5 gramos de grasa (alrededor de 45 calorías) y 200 miligramos de colesterol. Dado que el y" oficial y" límite diario recomendado para el colesterol de la dieta todavía se fija en 300 miligramos por día o menos, huevos reales siguen siendo indeseable para muchas personas. Parte de la comercialización de la línea del partido colesterol que y'. Re preguntó a creer es que un alimento envasado procesado es una opción mejor, más saludable que un verdadero, toda la comida sólo porque tiene menos grasa o colesterol

Y sí , los alimentos que consume tiene una influencia modesta en la producción de colesterol, pero allí y' sa captura. 70% del colesterol que flotan alrededor en la sangre se produce en el hígado, y cada célula en el cuerpo hace que el colesterol, también. Cuando usted come alimentos que contienen una gran cantidad de colesterol, su cuerpo produce menos de la misma. Por el contrario, cuando usted come alimentos que don &'; t tienen mucho colesterol, su cuerpo produce más de lo mismo. Todo-en-todo, la producción de colesterol es bastante constante. Una dieta que restringe los alimentos que contienen colesterol tiene un pequeño y" ayudando y" efecto en lugar de a “ la conducción y" efecto sobre la cantidad de colesterol en la sangre. Esto, obviamente, es por eso que muchas personas recurren a tomar medicamentos para controlar sus niveles de colesterol en la sangre. Las mayores influencias sobre los niveles altos de colesterol son la falta de actividad física, la obesidad, no comer suficiente grasa insaturada, y comer demasiado azúcar y carbohidratos altamente procesados. Género, la genética y la edad también desempeñan un papel.

El colesterol es absolutamente esencial para la buena salud, buena piel y el buen sexo. Técnicamente, el colesterol isn y' t una grasa. It &'; sa de lípidos, que es una sustancia parecida a la grasa que hace que sus membranas celulares rígida pero porosa. Estas dos cualidades son importantes para el transporte de nutrientes y hormonas en la célula, manteniendo toxinas y desechos a cabo. El colesterol también permite la producción de hormonas sexuales, cortisona, la vitamina D, y IT &'; s el regulador de calcio y fósforo.

En estos días, todo el mundo y' s familiarizados con HDL y LDL, dos tipos de moléculas portadoras que se unen con el colesterol y se mueven por todo el cuerpo. HDL, el portador sano, es como una esponja gelatinosa que recoge las toxinas y los transporta del cuerpo. ¿Quieres más HDL porque se deshace de las toxinas ambientales y químicas que nos enferman. (Como acotación al margen, huevos enteros reales aumentan HDL.) LDL, el portador pésimo, es el tipo de colesterol que transporta el colesterol a las células y que se adhiere a los revestimientos de las arterias. La cosa importante a saber sobre LDL, la única cosa que muy pocos le dirán, es que LDL sólo se pega a los forros de las arterias en una etapa tardía de la aterosclerosis, después de que ya se han producido daños a la arteria. Daño arterial es causado inicialmente por contaminantes como el humo del cigarrillo, el exceso de alcohol, grasas trans hidrogenadas, proteínas cocidas, el azúcar y la excesiva dependencia de los analgésicos como la aspirina y el ibuprofeno.

Los primeros estudios científicos que contribuyeron a la teoría del colesterol sólo se examinaron el consumo de grasa animal, que es donde se encuentra el colesterol dietético. Ignoraron por completo otros factores dietéticos, en particular el consumo de azúcar y carbohidratos altamente refinados. Cuando un ISN sustancia y' t estudió, que doesn y' t cuentan porque nunca aparece en la pantalla del radar, por así decirlo. Afortunadamente, esta situación está ahora en el proceso de ser corregido, y el último y más grande de noticias científicas sobre riesgos para la salud del corazón empieza a apuntar con el dedo a exceso de azúcar. Tenga en cuenta que el término y" el azúcar y" se utiliza genéricamente como una palabra atajo en el sentido de todos los alimentos altamente procesados ​​o edulcorantes, incluyendo la fructosa, miel, melaza, jarabe de cualquier tipo, jugo de caña, harina blanca, pasta blanca, etc.

cables de consumo de azúcar en exceso a un exceso de azúcar en la sangre. It &'; s tan simple como eso. La sobrecarga continua del exceso de glucosa subraya cada proceso metabólico, y tira la producción de insulina en la sobremarcha para mantener los niveles de glucosa en un rango normal. Cuanto más azúcar en la sangre, más que su cuerpo produce insulina para sacarlo. Y ¿hacia dónde va? La insulina convierte el exceso de glucosa de grasa en la sangre, comúnmente llamados triglicéridos, y para el colesterol LDL de forma que se puede transportar y poner en almacenamiento, a /k /a grasa. La glucosa-convertido-en grasa y colesterol se deposita en cualquier lugar allí y' s espacio en su cuerpo, principalmente en las células de grasa, sino que también puede extenderse a las arterias, el cerebro y los órganos. Ah, por cierto, cuando las células de grasa se llenan, la insulina hace que los nuevos.

Los niveles altos de triglicéridos son perjudiciales para la salud, ya que causa un engrosamiento de las paredes arteriales, otro de los principales contribuyentes a un ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. El secreto de los triglicéridos bajos (150 miligramos o menos) es comer grasas omega 3 Tipo, restringir el consumo de alimentos altamente procesados ​​y evitar cualquier cosa hecha con azúcar o grasas trans hidrogenadas. El ejercicio también ayuda.

Considere estas dos estudios recientes:

Estudio # 1: El 05 2010 Tufts Health & Carta Nutrición resumió los resultados de un meta-análisis de 21 estudios que fueron combinados en un estudio gigante de 347,747 personas. Los resultados fueron convincentes, ya que dijo que no había ningún vínculo, ninguno, nada, entre las grasas saturadas que usted come, enfermedades del corazón y el colesterol en sangre. En pocas palabras, "no encontró una asociación significativa entre el consumo de grasas saturadas y el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria (CHD), accidente cerebrovascular o enfermedad cardiovascular." Tufts es una de las fuentes más respetadas de la información nutricional en los Estados Unidos y se presenta típicamente lectores con un mensaje muy conservador. Esta es la parte más importante del estudio. Los investigadores teorizaron que la razón principal por "reducir la ingesta de grasas saturadas puede no tener los resultados esperados es que la gente tiende a reemplazar la grasa con carbohidratos, hidratos de carbono, especialmente procesados." ¿No es increíble?

"Es importante tener en cuenta el panorama general", dice Ronald M. Krauss, MD, del Hospital Oakland Research Institute de los Niños. "Un patrón general de alimentación que hace hincapié en los granos enteros en lugar de hidratos de carbono refinados como la harina blanca, junto con alimentos ricos en grasas poliinsaturadas, como el pescado, semillas, nueces y aceites vegetales, es de más valor para reducir el riesgo de enfermedad coronaria que simplemente apuntando para reducir aún más la grasa saturada ". Dr. Krauss continúa diciendo que hay poca evidencia de que la ingesta de grasas saturadas muy baja de 9% o menos se asocia con una reducción en el riesgo de ECV. Como era de esperar, el artículo hace algunos CYA hablando de lo complejo y difícil que es aislar y analizar la ingesta de alimentos, y por supuesto, ellos siguen recomendando que las grasas saturadas ser desplazados por la grasa no saturada. "Una manera fácil de hacerlo es dar preferencia a las grasas de vegetal, en lugar de animales, fuentes".

Estudio # 2: Se reporta en el 06 2010 Tufts Health & Carta Nutrición, este estudio analiza los resultados de un proyecto de investigación italiana con 47,749 adultos (15.171 hombres y 32.578 mujeres). Utilizando cuestionarios dietéticos, los investigadores fueron capaces de calcular los participantes en general la ingesta de carbohidratos y la GI promedio de los hidratos de carbono. Ocho años después, 465 participantes desarrollaron enfermedad cardíaca. Se descubrió que las mujeres que consumían alimentos con un IG alto (lo que sugiere un montón de alimentos o bebidas azucaradas altamente refinados) eran 2,24 veces más propensos a desarrollar enfermedad cardíaca que los que didn y' t.

Por fin, la American Heart Association emitió directrices para el consumo de azúcar. Estas directrices se refieren a la adición de azúcar a los alimentos por los fabricantes de alimentos, no a los azúcares que se encuentran naturalmente en los alimentos. Tenga en cuenta que todas las frutas, verduras y la mayoría de los productos lácteos tienen algunos azúcares naturales. Natural azúcares no son el problema. El problema es que todos los azúcares que se encuentran en casi todo lo que viene en un paquete. Las mujeres deben limitar el consumo de azúcar de 25 gramos o aproximadamente 6 cucharaditas por día, y los hombres deben limitar el consumo de azúcar de 37,5 gramos o alrededor de 9 cucharaditas al día.

El exceso de consumo de azúcar que pone en riesgo de colesterol LDL alto, triglicéridos altos, altos niveles de producción de insulina, y de alto riesgo para cada problema de salud importante que desea evitar. Como Bill Clinton podría decir, y" It &';! S el azúcar, estúpido y"
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