Es la base de la pirámide de los alimentos en el Off Base EE.UU.?

Si usted sigue la pirámide de guía alimentaria para el punto, usted puede terminar con algunos problemas de salud en las manos. ¿Por qué? Debido a que el objetivo principal de la pirámide de Estados Unidos es reducir indiscriminadamente grasa, lo bueno y lo malo, fomentando al mismo tiempo abundantes porciones de granos. Desafortunadamente, estudio tras estudio ha demostrado que este no es el camino correcto a seguir.

No voy a entrar aquí en los intereses especiales que han contribuido a dar forma a la pirámide de manera fuera de la base, ya que sería una larga historia y no es el propósito de este artículo. Además, el análisis de los intereses políticos detrás de la pirámide aquí ganó y' t hacer algo por su salud.

Lo que voy a hacer es explicar por qué usted no puede seguir la pirámide del USDA a la letra. Dr. Walter Willett, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en su libro Coma, beba, y sea sana (Simon and Schuster, 2001) dice lo siguiente: “ La Pirámide del USDA está mal. Fue construido en terreno científico inestable y hellip; se ha erosionado de manera constante por una nueva investigación de todas partes del mundo y " ;.

La base real de la pirámide es fuera de la base
La base de la pirámide real USDA recomienda generosas porciones de pan, cereal, arroz y pasta. Esta recomendación podría haber estado bien hace dos siglos, cuando los panes y pastas fueron hechos con harinas gruesas pero hoy en día el 85 al 90 por ciento de estos productos son altamente procesados ​​y tienen valores muy altos de índice glucémico.

El índice glucémico de la mayor parte de los alimentos que forman parte de nuestros menús diarios es muy alta. ¿Por qué? Porque no sólo los productos finales se están altamente procesados ​​pero están hechas con y" moderna y" harina.

harina moderna es producida por plantas de laminación de alta velocidad que han sustituido las ruedas de molino tradicionales utilizados en el siglo 18. Estas nuevas plantas son mucho más eficaces porque a diferencia de los antiguos, que pueden hacer el trabajo sin generar mucho calor, un factor que hace que la harina de echar a perder rápidamente. Esto se debió principalmente a la oxidación del embrión de la semilla. Por lo tanto, la harina que se oxida más rápidamente por el alto calor en los antiguos molinos didn y' t tiene mucho de una vida útil

Se didn y'. T toma mucho tiempo para que los fabricantes descubren que al eliminar el germen (el núcleo del grano) y el salvado (la cubierta de la semilla que hace que la fibra) se evitó este proceso de oxidación. El resultado fue un super-fina harina blanca, pura, que no se estropea. A partir de aquí, pan, productos de pan y pasteles no sólo se convirtió en un manjar, pero tenían una vida útil extralarga y el viejo harina molida gruesa piedra que quedaba al campesino del mundo
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El descubrimiento del índice glucémico sin embargo, nos ha enseñado que los productos elaborados con estas partículas superfinas de harina causan un rápido aumento de nuestra azúcar en la sangre. De hecho, el pan blanco y harina blanca pico nuestra azúcar en la sangre más rápido que si comemos el azúcar de la azucarera.

El pan hecho con partículas superfinas de harina no es el único malo de carbohidratos en nuestras vidas. Otros productos hechos con este tipo de harina que consumimos regularmente somos masa de la pizza, las prohibiciones de hamburguesas, pasta, galletas, pasteles, galletas, donas, y cereales para el desayuno. En esta categoría podemos incluir la mayoría de las variedades de arroz. Y nos preguntamos por qué nuestro nivel de glucosa es alta durante todo el día!

Entonces, ¿cuál debe ser la base de la pirámide?
La base de la pirámide debe ser el ejercicio moderado. El cuerpo humano tiene que ser físicamente activo, no sólo para hacer mandados, pero para ayudar con las funciones internas de nuestros órganos. Incluyendo el ejercicio moderado en nuestra vida diaria nos ayuda en muchas, muchas maneras. Es la base real para una buena salud. Estos son algunos (no todos) los beneficios de la actividad física:

1. El ejercicio aumenta el nivel de HDL, el colesterol bueno. Contrariamente a la creencia popular, el ejercicio no reduce el colesterol total.
2. Reduce el nivel de triglicéridos, otra grasa en la sangre asociada con la aterosclerosis.
3. El ejercicio regular es una parte importante de un programa para perder peso.
4. El ejercicio aumenta la sensibilidad a la insulina evitando cuerpo altos niveles de azúcar en la sangre. Página 5. La actividad fibrinolítica: En el cuerpo, existe un mecanismo normal para disolver los coágulos de sangre pequeños que forman cada día. Este mecanismo se denomina fibrinólisis. El ejercicio moderado ayuda a aumentar la actividad fibrinolítica.
6. El ejercicio regular puede prevenir la presión arterial alta.
7. El ejercicio moderado reduce la demanda de oxígeno por el corazón y reduce también la cantidad de trabajo de este órgano tiene que hacer.

Una mejor orden en la pirámide
Así que, ¿cómo podemos reestructurar la pirámide de alimentos del USDA? Tal vez un mejor orden de las capas de la pirámide de abajo hacia arriba será:

1. El ejercicio moderado (5 veces a la semana)
2. Frutas y verduras (10 a 12 porciones por día)
3. Pescado, huevos, frijoles, aceite de oliva (3 a 5 porciones) página 4. Las aves de corral (1 a 2 porciones)
5. La carne roja magra (usar ocasionalmente) página 6. Todo el pan integral, cereales, pasta o arroz (usar ocasionalmente) página 7. Dulces, alimentos procesados, la mantequilla, la margarina, blanco o de trigo pan de harina (use con moderación)

La conclusión
Si usted sigue estos directriz 7 punto usted hacer grandes mejoras en su salud. No sólo va a deshacer muchas de sus actuales problemas de salud, pero usted evitará que otros nuevos de poner una carga en su cuerpo. Aquí en mi blog que tienes un montón de información sobre el ejercicio, grasas buenas, buenos aceites, etc., que pueden ayudar a realizar esta tarea. Es posible que desee echar un vistazo a él

A su salud

Emilia Klapp, RD, BS
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