Las opciones vegetarianas: Stuffed Cabbage Rolls

rollos de col rellenas es un deleitó al público, si lo haces una vez, se le pedirá que hacer una y otra vez. Su salinidad es una excelente ocasión especial de entrada, ideal para vacaciones, cenas de los domingos y reuniones familiares. Esta receta se puede hacer fácilmente vegetariana o vegana, siguiendo las recomendaciones de la sustitución.

La col es una excelente fuente de vitamina K, una taza de repollo contiene más del 90% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina, que juega un papel importante en la síntesis de proteínas y el metabolismo. El mismo col taza contiene también 50% de la dosis diaria recomendada de vitamina C, y es una excelente fuente de fibra, manganeso, vitamina B6, vitamina E y ácido fólico, riboflavina, calcio, potasio, vitamina A, triptófano, proteínas y magnesio. Obviamente, la col le da una gran cantidad de explosión nutricional de su inversión.

Ingredientes:

2 litros de agua
Una gran cabeza de repollo, España 2 cucharadas de mantequilla verde o rojo (mantequilla sustituto sabor Crisco una versión vegetariana)
1 grande cebolla, picada
3 dientes de ajo picados página 2 tazas de arroz cocido blanco
1 libra de pavo molida (sustituye a un paquete de Morningstar Farms desmorona cocina con una versión vegetariana /vegana)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil seco
2 tallos de apio, finamente picado
1 pimiento verde, finamente picado
4 tazas de salsa de tomate

Instrucciones:

Hervir dos cuartos de agua en una olla grande. El núcleo de la col y cuidadosamente retire las hojas individuales, correr bajo el agua caliente si es necesario para evitar que se pegue. Hervir las hojas en pares durante dos o tres minutos minutos. Quite las hojas cocidas al Collander. Reserve dos tazas de agua de la cocción. Cortar la parte inferior de la vena central de cada hoja.

Derretir la mantequilla o Crisco en una sartén y añadir la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén doradas. Retire del fuego y la cebolla de agitación y mezcla de ajo en un recipiente con carne molida, arroz, sal, pimienta, perejil, pimiento verde y el apio.

Lugar cuarto a 1/3 de taza de la mezcla de arroz en cada hoja de col. Enrolle las hojas plegando los lados, entonces el rollo de la parte inferior de la página. Con cuidado, coloque los rollos acabados de nuevo en la olla utilizada para hervir el agua. Los rollos no tienen que ser perfecto, por cualquier medio, siempre que cuando se colocan juntos en el bote.

Combine la salsa de tomate y el agua de col reservada en un tazón. Vierta la mezcla en la sartén suficiente para cubrir casi la col. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante dos o tres horas, presionando suavemente la rueda en la salsa periódicamente. Añadir más salsa de tomate y la mezcla de agua a la olla cuando sea necesario. Deje que los rodillos de pie durante unos minutos antes de servir para arriba. Servir en camas de arroz blanco o puré de papas Hotel  .;