La Verdad sobre grasas en la dieta

Después de hablar de la composición corporal semana pasada y cómo un alto porcentaje de grasa corporal puede influir en mal estado general de salud, decidí que era importante aclarar el papel de la grasa en la dieta. Si usted y' ha estado confundido acerca de qué tipo y la cantidad de grasa que incluya en su dieta, usted y' re no está solo. Sin embargo, una cosa es cierta: después de muchos años de ser dicho para evitar la grasa, ya que le hará la grasa, ahora nos damos cuenta de que la grasa es absolutamente necesario, como parte de una dieta saludable, y si se comen con sensatez, le ayudará a mantenerse delgado y mirando y sentirse bien.

En general, nuestra dieta debe incluir aproximadamente 20 y- 35% de calorías de grasa. Así, por ejemplo, en un /dieta de 2,000 calorías día, esto equivaldría a 400 – 700 calorías. A los 9 calorías por gramo, esto se convierte en 44 – 78 gramos de grasa por día. Si eso suena como mucho para usted, considere por qué la grasa es tan importante en la dieta:

y' sa fuente de energía concentrada
Es un importante componente estructural de las membranas celulares
It &'; sa fuente de aislamiento
It &'; s necesarios para una piel sana y uñas
Se ralentiza la digestión
It &'; s necesaria para absorber las vitaminas solubles en grasa y nutrientes
mantiene nuestra visión fuerte
It &'; s implicados en señalización celular
It &'; sa componente importante del sistema nervioso central y necesario para el buen funcionamiento del cerebro

Como puede ver, la grasa lleva muchos sombreros en el cuerpo y que y' s importante incluirlo en alguna forma en cada comida. Pero, ¿qué tipo de grasas debería estar comiendo, usted puede pedir? En general, necesitamos una combinación de grasas saturadas, grasas insaturadas (mono y poli), y ácidos grasos esenciales en la dieta.

A pesar de que y' hemos hecho creer que las grasas saturadas llevan a elevados niveles de colesterol y las enfermedades del corazón, en su extenso estudio de las culturas primitivas, Weston Price descubrió que la grasa saturada es un componente integral de una serie de dietas de apoyo excelente estado de salud, el desarrollo y la vitalidad. Esto incluye la adición de grasas animales en forma de mantequilla, huevos, productos lácteos llenos de grasa y las grasas de los tejidos animales. Sin embargo, con nuestro estilo de vida relativamente sedentaria de hoy, le recomiendo que se consumen en pequeñas cantidades.

Sin embargo, muchos otros creen que sólo las grasas no saturadas se deben consumir. Sin embargo, el alto consumo de grasas poliinsaturadas, que son más inestables que las grasas saturadas, en las formas de los aceites disponibles en el mercado, como el maíz, cártamo y soya puede conducir a la inflamación en el cuerpo que es la base de la diabetes, enfermedades del corazón, cáncer, trastornos digestivos , y el envejecimiento prematuro. Por lo tanto, estas grasas deben utilizarse con moderación también.

hidrogenado, o grasas trans, a menudo se encuentran en los alimentos procesados ​​y envasados ​​son otra fuente de grasa no saludable que puede promover la inflamación.

Para hacer parte de grasa de una dieta saludable, consumir alimentos que ya contienen grasas saludables, ya que están protegidos de forma natural en todo su estado. Estos incluyen frutos secos, cereales, legumbres, huevos, pescado, frutas y verduras, y las fuentes limpias de carne.

de semilla de uva y aceites de coco tienen puntos altos de fumar por lo que son ideales para saut y eacute; ing. Se conservan los beneficios del aceite de oliva virgen extra cuando se utiliza a fuego lento. Un aceite de oliva de alta calidad funciona bien para la llovizna en los alimentos, en aderezos y como salsa para el pan. Los aceites de nueces y semillas también mejor se utilizan sin calefacción como condimento en las verduras y granos.

Aquí están las grasas para incluir por categoría:

Las grasas saturadas:
alta calidad o productos lácteos orgánicos productos como el yogurt fermentado, kéfir, quesos o primas, mantequilla orgánica
los huevos de pollos criados en pastos que fueron alimentados con piensos ecológicos (antibiótico y sin hormonas)
alimentadas con pasto,, carnes orgánicas silvestres y de corral criados sin hormonas, antibióticos, o granos producidos con pesticidas
aceite de coco sin refinar

monoinsaturadas /grasas poliinsaturadas: aceite de oliva virgen extra de

alta calidad del aceite de canola
aceite de uva
aguacate
nueces y semillas y sus aceites

Ácidos grasos esenciales:
ALA (omega-3) - lino, las nueces, el cáñamo, el tofu
LA (omega-6) - girasol, piñones, nueces, nueces de Brasil, aceite de sésamo
EPA /DHA (de cadena larga omega -3) - salmón arenques, bacalao negro, las anchoas, la caballa, el atún, halibut, el arenque, la pequeña cantidad de aves y yemas de huevo, algas Hotel .