Sin Gluten Hornear Consejos

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Muchas personas en estos días hay que evitar el gluten en su dieta. El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos granos de cereales como el trigo, cebada, centeno, espelta y kamut. Es el elemento en la harina que da la elasticidad de la masa y la fuerza.
Aprender a cocinar sin gluten puede ser un desafío, pero una vez que sabes que harinas funciona bien, usted será capaz de adaptar sus propias recetas y hacer otros nuevos que tentará y complacer a su paladar, así como su familia e invitados.
Es importante recordar que cuando se está omitiendo el gluten en su cocción, sus panes y pasteles pueden no tener el mismo aspecto que cuando estabas hornear con trigo harina. Harinas, tales como garbanzo, arrurruz, tapioca, patata, arroz, teff, la quinua, el amaranto, el mijo, el sorgo, el coco, la castaña, almendra y trigo sarraceno todos funcionan bien en lugar de harina de trigo. Así que no es necesario pensar que usted nunca va a comer el pan de plátano o un brownie de nuevo.
Yo uso una combinación Harinas en mis productos horneados, ya que creo que funciona bien. El uso de harina de garbanzos y media de harina medio de arroz y un poco de almidón es una buena regla del pulgar. Combino harina de garbanzos, harina de arroz, harina de tapioca, harina de arrurruz, y almidón de patata con un poco de bicarbonato de sodio. Esto está en orden descendente, es decir, una mayor cantidad de garbanzos y harina de arroz que los demás.
Encontrar harinas sin gluten es mucho más fácil de lo que piensas. Muchas tiendas de alimentos de salud local o tiendas a granel ahora ofrecen una variedad de harinas de gluten -free junto con una amplia selección de galletas sin gluten, pasta, cereales y otros bocadillos.
Algunas recetas incluso se pueden adaptar a omitir la harina y por utilizando una sustitución de frijoles o lentejas, una maravillosa y húmedo, sabroso brownie se puede crear.
Otro consejo importante si usted está omitiendo los huevos en la cocción es prestar especial atención a sus cantidades de líquido. Puede que tenga que añadir un poco de líquido adicional a la receta o es posible que desee considerar el uso de un sustituto de huevo, como la linaza o chiaseed hervida. Recuerde que en cualquier receta de cocción se puede reemplazar las necesidades de leche con cantidades iguales de leche de nuez, leche de arroz, leche de soya o leche de coco, que añade un sabor encantador para los productos horneados. Puré de manzana o mantequilla de manzana es un maravilloso baja en calorías y la sustitución del aceite saludable si usted está tratando de reducir el contenido de grasa

de frijol Brownie Restaurant ½ taza de mantequilla o aceite de cártamo
6 onzas de chocolate amargo o 6 cucharadas de cacao en polvo
1 lata (398ml) de frijoles adzuki o frijoles negros
3 huevos Hotel ¾ taza de azúcar morena
nuez o almendras (opcional)
Lavar y escurrir los frijoles. Haga un puré con todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una cacerola brownie cuadrados y hornear 375F durante 30- 35 minutos
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