Una guía para la alergia alimentaria Etiqueta

Probablemente te has dado cuenta, pero hay un número creciente de personas con alimentos "temas". Podría ser una intolerancia a los alimentos, una sensibilidad a los alimentos, o incluso una muy grave, alergia a los alimentos que amenaza la vida. Yo soy uno de ellos. Tal vez usted es demasiado.

Pero tal vez usted no está. Y tal vez ahora está expuesto diariamente a la gente hablando de sus aversiones alimentarias en el lugar de trabajo a las tiendas que promueven lo último en productos hipoalergénicos, e incluso se dijo que no traer sus alimentos favoritos para escuelas o convivios por el bien de una pequeña minoría que podría tener una reacción adversa a este tipo de alimentos. Tan molesto, ¿verdad? Pero en serio, ¿esto te hace enojar?

Sólo déjenme decirles, nadie elige tener problemas alimenticios. Los padres no eligen para sus hijos o hijas a entrar en shock anafiláctico cuando se expone a los cacahuetes, productos lácteos u otros alimentos al azar que normalmente podría parecer totalmente benigna. De hecho, es algo que todos nosotros los padres temen. Mientras que usted está quejándose de mantequilla de maní, ¿te imaginas el temor de que los padres orando su hijo no ingerir accidentalmente o entre en contacto con los alimentos que podría aterrizar en el hospital, o peor aun, mientras están en la escuela o en ¿el mundo? En un ejemplo mucho menos serio, yo no elegí para salir en el acné dolorosa toda la espalda cada vez que comer productos lácteos. Y otros no eligieron a experimentar terribles gases y la hinchazón al comer alimentos con gluten, azúcar, soja, etc. Sé que a veces puede parecer que la gente está utilizando la evitación de alimentos como la dieta o el otro régimen aparte de una verdadera alergia a los alimentos, pero dan el beneficio de la duda. Todos nosotros en un segundo plano elegiría para ser capaz de comer cualquier cosa que deseábamos si se les da la capacidad. ¡Oh, cómo me gusta comer un pedazo de pastel de queso sin tener que pagar un precio. O en realidad, sólo para tener un sencillo café con leche. O comprar una galleta de chocolate espeso lleno de mantequilla de alta calidad. Bien, ahora mi boca es muy sabroso, y estoy divagando.

Usted puede preguntarse cuáles son las diferencias entre las alergias alimentarias, intolerancias alimentarias y sensibilidades de alimentos, de todos modos. Permítanme descomponerlo muy rápido por lo que puede una mejor idea de donde viene la gente

Alergia Alimentaria:. Este es por lejos la más grave. Esta es una reacción inmune modulada relacionada con el anticuerpo IgE. Estas reacciones suelen ocurrir en cuestión de minutos de comer un alimento y pueden variar desde algo tan simple como una erupción boca a los síntomas más graves, como urticaria, vómitos, o shock anafiláctico

Sensibilidad Alimentaria:. Estas reacciones son modulados por no anticuerpos -IgE o reacciones de células T y son típicamente retraso en la naturaleza. Las reacciones pueden ocurrir horas después de comer un alimento hasta 3 días después. Puede ser muy frustrante para averiguar qué alimentos son los culpables reales de modo tienen un poco de paciencia con tus amigos pobres o familiares que todavía están tratando de solucionar el problema. Mejor aún, hablarles de Mediador de pruebas de lanzamiento. En estos casos, los síntomas rara vez son potencialmente mortales, pero pueden incluir cosas tales como problemas digestivos /SII, dolores de cabeza /migrañas, dolor de cuerpo, fatiga, eczema, y ​​una multitud de otros síntomas ambiguos que podrían equivaler a "sentirse mal".

Intolerancia Alimentaria: Este es el resultado de la incapacidad del cuerpo para descomponer correctamente bajar un alimento debido a alguna deficiencia en una enzima u otro proceso corporal que normalmente permitirá digerir y asimilar que los alimentos de una manera normal. El ejemplo más sencillo es intolerancia a la lactosa. Cuando la enzima lactasa, producida en el intestino delgado, es deficiente, la gente no puede descomponer la lactosa en productos lácteos de manera eficiente. La lactosa no digerida entra en los intestinos y luego produce gas desagradable y distensión abdominal. Evitar los productos lácteos o tomar lactasa orales generalmente resuelve el problema

Enfermedad Celíaca:. Me siento la necesidad de mencionar este de aquí porque es ninguno de los anteriores, pero comúnmente encontrado. Usted puede saber que los que tienen la enfermedad celíaca debe estar en una dieta libre de gluten, pero eso no es porque el gluten es una alergia. Es porque el gluten provoca un trastorno autoinmune. La presencia de gluten señala ciertos anticuerpos dañar las vellosidades del intestino delgado, por lo que es un ataque contra el "yo". La destrucción de estas vellosidades, que son las superficies de absorción del intestino delgado, finalmente producir mala absorción de nutrientes y una serie de co-morbilidades. Incluso el más mínimo rastro de gluten puede desencadenar estos eventos.

Sin importar el tipo de emisión de alimentos que una persona tiene, creo que la frustración común entre la gente es qué hacer con ella o cómo ayudar. Bueno en primer lugar, no hay nada que puedas hacer al respecto. Cuestiones alimentarias de la gente son las cuestiones alimentarias de las personas. Lo que usted puede hacer para ayudar es ser servicial.

No sabes cuántas veces he oído la gente me dice en mi oficina, "Danielle, sólo no quiero ser una carga para nadie. " Así que van a ir, comer la comida de la familia y amigos, que saben que va a hacer que se enfermen. Lo que estoy diciendo es que muchas personas prefieren hacerse enfermo que tiene usted piensa mal de ellos para la crianza de un problema de los alimentos. Sé que puede parecer fácil no comer, pero ¿alguna vez has visto a alguien le dan el ojo para no comer nada en una fiesta? Es incluso peor si usted es delgado. Y doblemente peor si se trata de alrededor de la familia. La gente odia la no come. Es una situación sin salida.

Al ser complaciente con sensibilidad a los alimentos /alergia alimentaria /padecen intolerancia a los alimentos primero requiere que usted pida. ¿Cuándo fue la última vez que pidió en una invitación o en grupo si había alguna alergia alimentaria a tener en cuenta? E incluso si lo hiciera, ¿alguna vez sin embargo, que una gran mayoría de ellos ni siquiera mencionar sus aversiones simplemente por cortesía?

En segundo lugar, hacer un poco de investigación sobre estos grupos de alimentos. ¿Cuántas personas conoce usted que son sin gluten? Echa un vistazo a su tienda de comestibles para las opciones y productos libres de gluten. Hacer un poco de lectura en línea acerca de los alimentos comunes a evitar. Discutir el problema con estos amigos particulares para aprender un poco más. Confía en mí, que van a apreciar que pedir e incluso podría compartir por qué están evitando ciertos alimentos en el primer lugar.

En tercer lugar, tomarlo en serio. Recuerde que incluso un pequeño bocado de alimentos alergénicos para algunas personas pueden provocar síntomas graves. Como he mencionado antes, las víctimas de la enfermedad celíaca, por ejemplo, no pueden tener gluten. Incluso la contaminación de los alimentos procesados ​​en la misma instalación como el trigo puede causar mala absorción y la inflamación en su intestino delgado. Con el tiempo este tipo de daño puede conducir a deficiencias de vitaminas /minerales e incluso el cáncer. Es en serio. Otras personas con sensibilidad al gluten puede ser capaz de salirse con un toque de gluten de aquí o allá. Uno nunca sabe la gravedad, por lo que pide
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Por último, trate de no ser ofendido. Incluso si el plato que ha creado con tanto cuidado para su amigo alergia sufrimiento parece perfecto en todos los sentidos, trate de no ofenderse si todavía no pueden comer. He estado allí, en ambos aspectos. He tenido gente a crear comidas sin leche para mí sólo para que aparentemente olvidado que la mantequilla constituye lácteos (la verdad es que todavía lo como y sufro las consecuencias). Por otro lado he creado las comidas o productos horneados para los demás, donde pude haber recordado para dar cabida a algunos de sus alergias, pero por desgracia se olvidó de una. Sucede. Consiga sobre él y disfrutar de la compañía.

Ahora sé que esto no es ciencia perfecta y todavía habrá frustración, enojo y molestia cuando se trata de temas de alimentación de las personas, pero espero que podamos todos se llevan un poco mejor sólo por ser más conscientes y sensibles a los que nos rodean. La próxima vez que llevar un plato a su potluck trabajo o evento de la iglesia, considere hacer algo sin gluten. Quizás preparar algo vegano. Las opciones son infinitas. Hacer un balance de los que te rodean y pensar en cómo se puede ser más atento. Usted se sorprenderá de lo mucho que se aprecian sus esfuerzos Hotel  .;