Skyr Yogur: ¿Por qué usted no tiene siempre ir griego

Me encanta viajar. Además de las vistas y sonidos de un nuevo lugar, una de mis cosas favoritas es experimentar nuevos alimentos. Creo que me encanta visitar las tiendas de comestibles en lugares extranjeros sobre todo lo que me gusta museos y maravillas naturales. Lo sé, es extraño, pero me gusta aprender sobre cómo otras personas viven, y una gran parte de eso es la forma en que comen.

Hace poco tuve la suerte de hacer un rápido viaje a Islandia (sans niños!) para nuestro aniversario de boda XV. Fue un poco de un torbellino; algunos podrían decir que no vale la pena por sólo 4 noches cortas, pero que era todavía tiempo para experimentar la bengala y alimentos de otra cultura
.

Una comida me di cuenta de inmediato era la abundancia de skyr yogur. Que había visto y probado esto en los Estados Unidos, pero por supuesto que quería probarlo en la Madre Patria. Dado que tengo una sensibilidad lácteos no se trataba de pequeña consideración, pero yo se lo comió y disfrutó cada bocado (a pagar por ello más tarde, pero eso es otra historia).

¿Qué es skyr yogur? Como puede imaginar, es similar al yogur griego en muchos aspectos, pero no le digas eso a alguien de Islandia. Técnicamente no es ni siquiera un yogur pero más de un queso suave elaborado con leche desnatada fermentada con la cultura skyr. Se filtró luego para concentrar la proteína. Yogur griego, por otra parte, tradicionalmente utiliza leche entera y culturas diferentes, sino también se filtra para aumentar la proteína. Similares pero diferentes.

, La otra cosa acerca de la verdadera yogur skyr? Está hecho de la leche de las vacas de Islandia se alimentan de hierba islandés. No se puede reproducir este producto en otros lugares y obtener el mismo producto. Usted simplemente no puede. Pocos productores de los Estados han tratado, pero por supuesto que no se considera un verdadero yogur skyr por la gente que inventó él.

Así que todo lo que decir, lo probé ... y estaba delicioso . Cremoso, fuerte y picante, y se mezcla perfectamente con granola casera. Condenado sensibilidad Dairy. Que iba a disfrutar de esta rara delicia. Además de su uso como si fuera un yogur regular como yo lo hice, me han dicho la gente de Islandia también utilizarla para salsas, como bebida, y como un complemento para los postres.

Si quieres probar este alto tratar de proteínas por sí mismo, además de la compra de un boleto en islandés Aire (que no es una mala idea, podría añadir), usted tendrá que arreglárselas con los productos "inferiores" en el mercado de aquí. Digo "inferior" sólo porque puede que no sea exactamente lo mismo, pero permítanme decir que es bastante estrecha. La única excepción? Hace poco leí que skyr Islandia está ahora exportando para seleccionar Whole Foods en América del Norte, por lo que es posible que usted puede ser que encuentre que el acuerdo de lectura ... por un precio. Otras opciones sede en Estados Unidos incluyen Siggi (mis hijos les encanta este), y Smari. Ambos son producidos por los expatriados islandeses con un amor claro para el yogur de su patria. Ambos también utilizar leche de alta calidad de la agricultura familiar y añade muy poco de azúcar en comparación con yogures típicos. De hecho, Smari dice que sólo utilizan la leche de pastoreo que es impresionante. Como he dicho, puede que no sea lo mismo, pero es bastante maldito cerca Restaurant  .;