Extracto: La dieta de Great American Detox

¿Cuál es la diferencia entre un refinado y un carbohidrato sin refinar

¿Te acuerdas de lo que papier-m y ACIRC;? ch y eacute; proyectos en artes y oficios de clase? Las herramientas habituales eran tiras de papel de periódico y un plato de pasta. Esa pasta se hace de una combinación simple, barato de ingredientes: apenas harina blanca estándar y agua. Fue pegajosa, era pegajosa, y funcionó como el pegamento que endurece en poco tiempo. Ahora piense en la última vez que comió un pedazo de pan blanco o de otro producto refinado de harina. La harina en el pan blanco, una vez que se humedece con la saliva, se convirtió en el estilo de pegamento pastoso, y esto es lo que se envió en su sistema digestivo: un gomoso, glob pobres en nutrientes de almidón. Esto es lo que su sistema digestivo esperaba con interés el proceso. No es difícil imaginar lo poco que la nutrición se extrae de esta bola de materia pegajosa, o lo difícil que era para su cuerpo para finalmente eliminarlo.

¿Cuál ha sido "refinada" de estos carbohidratos procesados ​​son todos beneficiosos nutrientes que la naturaleza originalmente puestas en ellos. El salvado, la fibra, y la mayoría de las vitaminas y minerales se han despojado de distancia, dejando un producto suave, blanco, más duradero y estable en almacenamiento. La harina blanca tiene solamente 20 por ciento de las vitaminas y minerales y 25 por ciento de la fibra del grano de trigo originales. Es por eso que una gran cantidad de productos de pan son "enriquecido" con vitaminas y minerales - que no contienen suficiente mencionar lo contrario. Harina de trigo integral todavía contiene el casco, germen y salvado del grano y ofrece más fibra y nutrientes. Espero con interés el día en que los restaurantes de comida rápida ofrecen bollos integrales y platos ricos en fibra a sus clientes, en lugar de los carbohidratos vacíos que ahora empujan en nosotros de manera tan agresiva.

Ahora que hemos hablado un poco acerca de los hidratos de carbono, ¿por qué no tomar un minuto para preguntarse si podría estar comiendo demasiados de la variedad refinada, altamente procesados ​​
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Una forma de distinguir entre los carbohidratos que nos perjudican y carbohidratos que curan nosotros es pensar en su contenido de fibra. Los productos que están hechos de harina blanca refinada y azúcar blanco por lo general tienen muy poca fibra y están muy procesados. Hidratos de carbono fibra llena son mejores para usted que los que tienen poco o nada de fibra. La fibra proporciona una barrera para su sistema digestivo - de lo contrario los hidratos de carbono se excitan en azúcar inmediatamente. La mayoría de los estadounidenses consumen alrededor de 12 gramos de fibra al día, mientras que la ingesta diaria recomendada oscila entre 20 a 45 gramos. Sin embargo, estamos overconsuming carbohidratos! Siempre que se trata de alcanzar una caja de cereal, una barra de pan, o cualquier otro producto hecho con harina (pastas, etc.), siempre llegar a la marca que las listas de trigo integral u otro grano entero como el primer ingrediente. Y también comprobar el contenido de fibra y vaya con el que tiene la mayor cantidad de fibra por porción.

En los últimos años, un método más sofisticado ha surgido para ayudarnos a entender que los carbohidratos son buenos y cuáles son malos. Esto es lo que se conoce como el índice glucémico, o IG. Las tasas de índice glucémico cuántos azúcar es fácilmente disponible en un alimento en particular. Esto, a su vez, indica la rapidez con que los alimentos afectará su nivel de azúcar en la sangre. El pan blanco, papas y cereales refinados, que se digieren rápidamente, crean un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, y por lo que estos se clasifican con puntuaciones IG alto. Los alimentos con bajo IG clasificaciones, como las verduras, productos de granos enteros y frijoles se metabolizan más lentamente, en gran parte debido a su contenido de fibra. Estos alimentos de IG bajo no causan cambios drásticos en los niveles de azúcar en la sangre y por lo tanto eliminar los altos y bajos que pueden conducir a exceso de bocadillos y los antojos de azúcar. Haciendo un simple cambio en los alimentos que usted come puede tener un profundo efecto en su salud. Por ejemplo, comer arroz integral en lugar de arroz blanco hará maravillas para controlar su nivel de azúcar en la sangre. Así que va a cambiar de pan blanco a pan de grano entero. Además, la fibra extra en estos alimentos se expandirá en el estómago, por lo que se sentirá lleno más rápido y ya después de comer productos de granos enteros. Cuando usted va a comprar los productos de granos enteros, siguen siendo un buen detective de alimentos y cuidado con los ingredientes que usted está tratando de evitar.

Los suplementos de fibra también puede ser útil en la eliminación de los residuos tóxicos que se acumulan en nuestros cuerpos cuando comen una dieta de carbohidratos altamente refinados. Pero los suplementos no son balas mágicas: La mejor manera de asegurarse de que su cuerpo está recibiendo el tipo de carbohidratos que necesita para funcionar sin problemas y mantenerse "limpio" es mantener el consumo de granos enteros, frijoles, vegetales y frutas que le dan el extra dosis de fibra necesaria para limpiar su sistema. Los alimentos naturales con las mayores cantidades de fibra son las lentejas; frijol negro, renales y lima; garbanzos; patatas con la piel; chícharos; avena no instantánea; peras y manzanas con la piel; Las coles de Bruselas; y melocotones

Derechos de autor y copia; 2005 Alexandra Jamieson

Tomado de: La Gran Dieta Detox americano: 8 Semanas a la Pérdida de Peso y Bienestar por Alex Jamieson. (Junio ​​de 2005; $ 23.95US /$ 35.95CAN; 1-59486-231-1) Derechos de autor y copia; Alexandra Jamieson. El permiso concedido por Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Disponible donde se vendan los libros o directamente del editor llamando al (800) 848 hasta 4735 o visite su sitio web en www.rodalestore.com Hotel  .;