Garantizado receta perfecta gracias Turquía Barbacoa

En mi casa it &'; s siempre a mí para cocinar el pavo de Acción de Gracias y ahora utilizo el fumador barbacoa. Durante muchos años I &'; he un montón de libros de recetas en busca de ideas para el menú y todo el mundo leí dice algo diferente en el tiempo para cocinar el pavo para y mi mayor queja es que la mayoría de las voces de autoridad para la cocina tradicional por ahí siempre exagere las aves de corral ( tal vez por razones de seguridad) y el de mama es seco.

Así que si usted y' has buscado como yo para una receta garantizada luego tratar cocción indirecta en un fumador barbacoa. Si una parrilla de la barbacoa directa es sin embargo su cosa entonces usted y' ll ser mejor ir para recetas parrilla fumador Turquía pero elige alguna de mama rodajas

La cocción indirecta es a todos los efectos, un proceso de tueste lento y tueste lento garantiza una. resultados de la subasta, la pareja que con la cocción a un baño de agua y usted y' re bien en el camino a un pavo de Acción de Gracias húmeda para arrancar. Supongo que y' s bastante lógico cuando se piensa en ello, porque la definición de cocción indirecta es donde se pasa del calor sobre el pavo en lugar de una parrilla de barbacoa donde el pavo se quemó directamente sobre la parrilla de carbón.

Mi recomendación es mantener el condimento a lo básico, ser generoso con la sal y la pimienta y tienen un poco de aceite & siempre; mezcla la mantequilla en la mano para iniciar el proceso de hilván. Derretir 100 g /4 onzas de mantequilla en una olla y agregar una cucharada de aceite y- este hilvanar dará todo el sabor de la mantequilla sin quemarla. Si usted quiere ir el cerdo entero, parte de la piel de la carne haciendo deslizar suavemente la mano hacia arriba del cuello y manchar un poco de mantequilla hasta allí, pero si te apetece probar esto, no ser suave para que usted don &'; t romper la piel. Ir de un relativamente pequeño de aves alrededor de las 9 y- 12 libras (5 o 6 kg), la temporada y hilvanar y luego colocar la pechuga hacia arriba en el fumador barbacoa.

Usted puede ser capaz de salirse con una gran barbacoa tetera pero usted y' ll tiene que ser muy bueno para mantener el carbón lejos del pavo y puede que tenga que colocar un poco de papel de aluminio para proteger a los lados del pavo . La mejor solución es un fumador offset o una barbacoa kamado como un huevo verde grande que tiene un accesorio de placa de setter para garantizar cocción indirecta, y después de eso es sólo una cuestión de carbones medianos, calor indirecto y una bandeja de goteo en la parte inferior con un par de cucharadas de agua. Tapar y rociar cada 30 minutos más o menos con la mantequilla /mezcla de aceite y 3 ½ . horas más tarde usted debe tener la perfecta pavo asado de Acción de Gracias
Habiendo dicho que la mayoría de los libros de cocina exageran pavo, la mejor prueba para mí no es cuánto tiempo y' s sido cocinada, pero una prueba de pincho de clara jugo de correr en el pecho y las piernas o un termómetro y buscar una temperatura interna de 165 ° C. Si y' s no absolutamente listo sólo le dan otros 30 minutos y vuelva a intentarlo Hotel  .;