Brote: El por qué, qué y cómo hacerlo con éxito

Uno de los módulos más populares en mi Raw Food For Clases de iniciación es, sin duda, el surgimiento teach-in

Si tengo suerte, tiene!. dedos verdes no reconocidos o qué, no lo sé, pero parece que muchas personas han luchado y siguen luchando con la germinación de semillas, frijoles, legumbres y granos con éxito, y después de un par de intentos fallidos tienden a tirar la toalla y escriben el toda idea fuera.

Nooooo!

No lo hagas!

Brotes absolutamente tiene que ser una de las "herramientas" muy más importantes de alimentos crudos es necesario tener en su caja de herramientas si quieres ser tan ágil, magnífico y como usted puede posiblemente ser lleno de energía (mi ya abundante energía probablemente se duplica cuando traigo brotes en mi dieta diaria). Hay mucho que decir acerca de estas aparentemente "insignificantes" pequeñas criaturas, y de ignorar o excluir de su dieta es, en mi humilde opinión, uno de los mayores errores que puedas hacer.

Así que en mi intento tiene que brotar con éxito en todo su cocina, aquí sigue mi guía infalible para la germinación usando mi propio método favorito personal, la jarra.

¿Cuál es la germinación?
Brote es un término alternativo para la germinación , aunque el proceso de germinación va un poco más allá de la germinación básica y da como resultado una planta parcialmente crecido o joven. En una cocina de alimentos crudos que y' re buscando específicamente en el surgimiento de una nuez, semillas, frijoles o granos con el fin de hacerla comestible o más fácil de digerir. Las nueces no necesita ser brotado para que sean comestibles, ni tampoco algunas semillas, pero ambos se benefician de remojo y germinación a medida que estén más fácilmente digerible y más jugosa como resultado. Otras semillas, es decir, los que se suponía que iba a ser germinado, más todos los frijoles, legumbres y leguminosas (con la excepción de los cacahuetes) necesitan ser brotado si van a ser consumidos crudos. Frijoles nunca deben comerse crudas y deben evitarse. Los granos también se deben empapar y germinados, aunque la avena secos son una excepción y se pueden moler abajo y se utilizan para hacer galletas con éxito sin ser brotado primero. El proceso de germinación comienza en el agua en su propia cocina

¿Por qué brotar
Cuando una semilla, grano, nuez o grano se remojan en agua durante un período de tiempo, la planta y'.? S son inhibidores de la enzima eliminado. Estos inhibidores de la enzima impiden una planta germinen menos que se cumplan las condiciones adecuadas para el crecimiento, por lo que una vez que la semilla entra en contacto con el agua y los inhibidores de la enzima son arrastradas comienza el proceso de germinación. Este proceso pone en marcha toda una cadena de reacciones que permiten que la planta crezca a un ritmo rápido. Como lo hace lo que el contenido de vitamina aumenta de manera espectacular, hasta el punto que la semilla germinada puede contener cientos o miles de veces más vitaminas que lo hizo anteriormente, y la proteína, los carbohidratos y las grasas comienzan a descomponerse en una forma pre-digerido hacer para facilitar la y una mejor digestión y asimilación total. El contenido de la enzima de cada semilla, ha sido, de frutos secos o cereales también cohetes cielo haciendo coles de uno de los más rico en enzimas (es decir, viven) los alimentos en el planeta.

¿Qué necesito para germinar?
Usted don &'; t necesita ningún equipo de lujo para conseguir la germinación, aunque hay muchas piezas de equipo disponibles para ayudarle, como jarras, bandejas, bolsas y kits de germinación, incluso automáticas. Para conseguir que y ' comenzado; necesita ll algunas semillas o frijoles para la brotación, un recipiente a brotar en como un tarro de mermelada, y algo para drenar el agua a través de, como un colador o alguna compensación o muselina asegurado alrededor de la parte superior del frasco.

Las mejores maneras de conseguir la germinación
Sprouting es realmente muy fácil, pero algunas semillas y frijoles tienden a brotar con mayor facilidad que otros. Las más sencillas suelen ser mungo, lentejas, fenogreco, garbanzo (garbanzo) y la quinoa. Estos son todos rápida para crecer (quinua toma sólo 24 horas, los otros toman 2 a 3 días en promedio) y dominar el surgimiento de estos le ayudarán a obtener más confianza en la brotación otras semillas y frijoles que tardan más en crecer o son ligeramente más complicado

Cómo germinar
NB:. En el texto que sigue, cuando me refiero a a &'; semillas y' esto se aplica a los frijoles, nueces y granos por igual.

método Jar
1) Asegúrese de que su frasco elegido es limpio y libre de aceite, y vierta en un puñado o dos de su simiente escogida (y que se seca en este punto). Utilice sólo un tipo de semilla por frasco en esta etapa, mientras que todavía está aprendiendo.

2) Vierta un poco de agua limpia (idealmente no agua del grifo convencional) hasta que las semillas están cubiertas por al menos una pulgada adicional. Si están brotando los frijoles que son bastante grandes, como los garbanzos (garbanzos) o judías aduki, asegúrese de que el agua los cubre por un extra de 2 pulgadas para que tengan más agua para absorber. Esto será necesario, ya que tienen una superficie mucho más grande que las pequeñas semillas.

3) Cubra su frasco con tapa de malla de algún tipo. Como se mencionó anteriormente, esto puede ser tan básico como un pedazo de malla o puede utilizar un frasco con tapa de malla ya integrante del mismo. Todo lo que importa aquí es que nada puede entrar en el frasco, excepto el aire que es una necesidad.

4) Dejar el frasco durante la noche o durante 4-8 horas durante el día para que las semillas tienen tiempo para disfrutar el agua. Este es el comienzo del proceso de germinación. Diferentes libros sugieren diferentes marcos de tiempo para diferentes semillas pero siempre han encontrado que un mínimo de 4 horas funciona muy bien para cualquier semilla o frijol he intentado, 8 horas sin duda ganó y' t herido y, de hecho, es generalmente mejor para los granos más grandes.

5) Al final del período de remojo, escurrir el agua. Cuando toda el agua haya escurrido, aclare el contenido del frasco a fondo de asegurarse de que el agua está funcionando completamente limpio. Escurrir una vez más. Asegúrese de que toda el agua se ha drenado, de lo contrario sus brotes se pudren antes de que crezcan. Esto es realmente importante, y donde la mayoría de la gente va mal. Ellos simplemente no drenan correctamente. Una buena manera de asegurarse de que toda el agua residual ha ido es resistir en frasco boca abajo durante un tiempo, o descansar en un ángulo en un soporte de germinación o en un estante de la cocina de drenaje estándar. También puede ser vale la pena darle una sacudida suave para liberar el agua restante.

6) Cuando esté completamente drenado, deja tu jarra de pie, ya sea hacia arriba, en un mostrador de la cocina o en algún lugar donde el frasco será sin ser molestados. Doesn y'. T importa demasiado si el frasco está en claro u oscuro en esta etapa, aunque es mejor evitar la luz solar directa

7) Si se trata de un tiempo de calentamiento de los años, enjuáguese los brotes dos veces al día, ya que será más fácil deshidratarse; si es más frío, una vez que por lo general será suficiente. Asegúrese de escurrir bien después de cada enjuague

8) Continúa el enjuague y drenaje cada día hasta que los brotes estén listos para comer

Y ese y'.. Es todo lo que hay! Brotes frescos de todas las formas y tamaños serán tuyas en 1 – 5 días, dependiendo de cuáles usted elija.

¿Cómo sé cuándo comerlos
? Sprouting_seedsA buena regla general es que en el caso de las semillas brotan, como berros, brócoli, alfalfa, etc. en que será largo y verde y simplemente mirar listo. Esto puede sonar demasiado simplista, pero y' s realmente así de simple. Piense en cómo se ve berro comprados en la tienda y usar eso como una guía. Las excepciones son el sésamo, girasol (con casco), y la calabaza que puede hincharse, pero no se debe dejar de crecer más allá de un día o dos. Las semillas de girasol desarrollarán consejos y pueden dividirse para formar a &'; Y &'; semillas de forma, pero de sésamo y de calabaza simplemente mirar un poco más gordo.

Frutos secos, como las semillas de sésamo y de calabaza, realmente sólo necesitan remojo. Las nueces no se benefician de ellos, literalmente, la brotación (a menos que usted está tratando de hacer crecer un árbol!) Como los frutos secos se comen mejor simplemente rehidratado que es lo que logra remojo. Las nueces son los más empapados de entre 4 y 8 horas.

En el caso de los frijoles y granos éstos deben ser germinadas. El brote ideal será aproximadamente la misma longitud que el grano /grano original, o un poco más corto. Si crecen demasiado largo o desarrollan hojas van sabor amargo y no deben ser comido, si ellos y' re demasiado corto (un día de edad) a menudo son todavía demasiado joven y bastante soso y degustación de almidón, lo más difícil de digerir y por lo general poco apetecible . De dos a tres días es el tiempo habitual llevado a crecer un grano o grano perfecta brote

Por último, sí, usted come todo el brote y- semillas y la cola juntos

Esta enseñanza fue extraído de cómo empezar con alimentos crudos, el eBook perfecta para que te va o Kick comenzar su viaje de alimentos crudos Hotel  !!;