La filosofía de la cocina china

Yin y yang se remonta a la antigua China. La creencia de que todo en el universo está consignado en dos fuerzas que se oponen, pero armoniosa y complementaria. México La filosofía yin y el yang se utiliza en la cocina china. El símbolo tradicional de las fuerzas del yin y el yang, son dos peces nadando cabeza hasta la cola. La mitad izquierda es yin y la mitad derecha es yang. Tomado literalmente, el yin y el yang significa el lado oscuro y el lado soleado de una colina. Yin y yang no son fuerzas opuestas. Son pares complementarios. Los chinos creen problemas surgen cuando hay un desequilibrio entre ellos. Los terremotos, inundaciones e incendios, etc todos se pueden atribuir a la falta de armonía en las fuerzas del yin y el yang
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Este concepto del yin y el yang se refiere a la alimentación. Los opuestos se encuentran en equilibrio para crear armonía en la comida y el cuerpo. Si no se logra la armonía del cuerpo puede ser vulnerable a la enfermedad. Chefs creencia china en la importancia de seguir los principios del yin y el yang en la dieta Siempre hay un equilibrio en colores, sabores y texturas. En China viven mariscos, carne fresca y verduras de temporada y las frutas se utilizan en la preparación de las comidas. Comidas diarias chinos consisten en cuatro grupos de alimentos: carne, verduras, frutas y granos. Grandes cantidades de productos lácteos no se consumen. Dairy produce están sustituidos con leche de soja y el tofu. La leche de soya y tofu contienen grandes cantidades de proteínas y calcio.

A diferencia de algunas culturas los chinos casi no perdió parte del animal. Ellos han encontrado maneras de cocinar casi todas las partes de un animal. La cultura china cree que la forma y la parte del animal se reponer y fortalecer la misma parte del cuerpo humano.

Ciertos alimentos han yin propiedades, mientras que otros tienen propiedades yang. Pensamos en yin y yang términos todos los días fríos o calientes, grasa o sin grasa, alta en calorías o calorías baja, azúcar o sin azúcar, gluten o sin gluten, levadura y sin levadura y etc, pero no se aplican estos líneas de pensamiento para cocinar. Propiedades yin chino: vapor, la caza furtiva y el punto de ebullición y propiedades yang: la fritura, sartén y asar. El equilibrio se logra mediante el uso de ambos métodos de yin y yang. Los ingredientes yin y yang se pueden cocinar juntos o por separado.

Cada provincia en China tiene su y' cocina propia. Hay las cocinas de Pekín, Hunan, Shanghai, Szechwan y cantonés. El bien conocido más son el de Sichuan y cantonesa.

métodos de cocción Yin y yang se utilizan en todas las cocinas chinas. Pocos alimentos es puramente yin o yang - es más que una característica tiende a dominar. Algunos yin tendrá un poco de yang y algunos yang tendrá un poco de yin. La cocina china refuerza que no es tanto los ingredientes individuales, como el equilibrio y el contraste entre los ingredientes de la receta de cada plato, que es importante.

La comida china es una de las favoritas de todo el mundo. La cocina china ofrece armonía y equilibrio beneficioso para su salud y bienestar ingeniosa. Los chinos creen equilibrada y alimentos saludables trae armonía y cercanía a los y las relaciones familiares.
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