Los 4 ingredientes que definen un cereal saludable

Usted probablemente sabe por experiencia que de pie delante de las filas de las cajas de cereales que tratan de elegir la más saludable puede ser una tarea desalentadora. También puede haber oído o leído que las personas que comen un cereal sano para el desayuno consumen más calcio, más fibra y menos grasa y que puede normalizar la glucosa en la sangre, un factor muy importante para todos, pero especialmente para los diabéticos.

Así que, ¿cómo puede saber lo que es un cereal saludable es? Bien, mirando a los cuatro ingredientes: granos enteros, azúcar, sodio (sal) y grasas. Echemos un vistazo a ellos.
Un cereal saludable tiene que ser un grano entero de cereales

La compra de cereales de grano entero es de suma importancia cuando se trata de nuestra salud. ¿Por qué? Debido a que los cereales integrales tienen todas sus partes comestibles. Por lo tanto, nos proporcionan una buena cantidad de fibra, las vitaminas, minerales y aceites saludables que nuestro cuerpo necesita. Vamos y' s revisar las partes un grano entero está hecho de:

Un grano de grano tiene cuatro partes: la cubierta exterior o cascarilla (no aptos para el consumo), el salvado, el endospermo y el germen. Una harina o sémola se llama y" grano entero y" cuando las tres últimas partes están presentes después de la molienda. Las tres partes de todo el grano y mdash; el salvado, el endospermo y el germen — cada uno contiene diferentes nutrientes.

1. Bran. Un tipo de piel que protege a la semilla o núcleo. Tiene fibra, antioxidantes, y muchas vitaminas. Constituye el 14 por ciento del kernel. Las capas de salvado de todo el endospermo son ricos en fibra y contienen entre 50 y 80 por ciento de los minerales.

2. Germ. La parte inferior del grano. Esta es la parte que brota en una nueva planta. Se representa aproximadamente el 3% de la del núcleo. El germen contiene aceites, vitaminas y minerales, como la vitamina E, vitamina B6, magnesio, manganeso, zinc, potasio, cobre, selenio, ácido fólico, fibra insoluble, y muchos más.

3. Endospermo. La mayor parte de la semilla. Contiene almidón, proteínas, y pequeñas cantidades de vitamina B. Se constituye el 83 por ciento del kernel.

¿Cómo puede usted decir si es de grano entero?

Para asegurarse de que usted está comprando un cereal de grano entero, leer la etiqueta de los alimentos cuidadosamente. El primer ingrediente debe tener la palabra y" whole &" ;, como “ el trigo integral y " ;, “ avena entera y " ;, “ harina de centeno integral y " ;, “ cebada entera y " ;, y así sucesivamente. Etiquetas de cereales de grano entero suelen decir 100 por ciento. Sin embargo, ser conscientes de los cereales que contienen el texto y" Hecho con granos enteros y " ;. Esto lleva al consumidor a creer que se trata de un cereal de grano entero, pero su ingrediente principal podría ser refinado harina con sólo una pequeña cantidad de trigo entero agregó.

El Consejo de Granos Enteros ha creado un símbolo de embalaje llama y ldquo ; toda sello de grano y " ;. El símbolo se parece a un sello y representa los niveles de granos enteros en la comida.

1. Buena Fuente: Los alimentos con este sello tienen al menos 8 gramos de grano entero por porción. No compre cereales con menos de 5 gramos de fibra por porción.

2. Excelente Fuente:. Los alimentos con este sello contienen 16 gramos de grano entero por porción

3. 100% Excelente Fuente: Significa todos los granos contenidos en la comida son de grano entero

Por lo tanto, si la etiqueta de los alimentos sólo se dice y" harina de trigo y". o y" la harina de avena y" Qué significa que los granos no son todo? Ese y' s correcta. Y cuando comemos productos indicando “ harina de trigo y" o y" la harina de avena y " ;, que significa que muchas de las vitaminas, minerales y aceites han desaparecido junto con las partes del grano que se retiraron

Enriquecido frente no Enriquecido

Usted puede. han notado en el paquete de determinados cereales, la palabra enriquecida. ¿Qué significa eso? Esto significa que algunas de las vitaminas (no todos) y el hierro perdido en el proceso de refinación se sustituyen en el y" enriquecida y" harinas. Sin embargo, la fibra se saca en el proceso de molienda no se pone de nuevo en.

El componente de azúcar

Prestar atención al contenido de azúcar del cereal es otra visita obligada antes de comprarlo. ¿Por qué? Debido a que no es raro ver a los cereales en los estantes del mercado que tienen más de 10 gramos de azúcar por porción. Adquiera el hábito de mirar la lista de ingredientes. Si usted ve que el azúcar, el almidón de maíz modificado, jarabe de maíz, y dextrosa está lista primero, significa que el azúcar es el ingrediente más abundante. Un cereal donde el azúcar es el primer, segundo o tercer ingrediente no es una buena opción para cualquier cuerpo, especialmente para las personas con diabetes

Elija cereales que no tienen más de 2 – 3 gramos de azúcar por porción, aunque 0 gramos será perfecto. Cuando los cereales que compran tener en cuenta el y" 5 y 5 &"; regla:. menos de 5 gramos de azúcar y por lo menos 5 gramos de fibra por porción

Cómo identificar azúcar en los alimentos envasados ​​
aparece

El azúcar en los productos alimenticios envasados ​​disfrazados de miel, jarabe de maíz, almidón de maíz, melaza, fructosa, glucosa, dextrosa, lactosa, maltosa, galactosa, sacarosa, levulosa, azúcar de remolacha, azúcar moreno, azúcar de caña, isomalt, maltodextrina, azúcar de arce, jarabe de arce, y el sorgo.

Salt (sodio)

La mayoría de los cereales son bajos en sodio, pero nunca se sabe. Don y' t correr riesgos aquí tampoco, especialmente si usted es sensible al sodio o tienen presión arterial alta. Lamentablemente, el don &'; t tiene una manera de saber de antemano que es sensible al sodio lo que la prevención es una buena medida. 140 miligramos o menos de sodio por porción se considera y" bajo en sodio y" en las etiquetas de nutrición. Elija cereales con 140 o menos mgs. 35 mg o menos se considera y" muy bajo de sodio y " ;.

Fat

Aunque la mayoría de los cereales son bajos en grasa, una vez más, puede ser debido a una sorpresa aquí también. Ciertos cereales de granola podrían tener hasta 9 gramos de grasa por porción. Elija un cereal con un máximo de 3 gramos de grasa por porción.

Consideraciones finales sobre cómo elegir un cereal saludable

Bajo nivel de azúcar, granos enteros, baja en sodio y baja en grasa es lo que define sana cereales. Los granos enteros han sido también la base de la dieta mediterránea, una dieta que debido a su nutrientes, antioxidantes y fibra, ha servido mediterráneos bien durante muchos siglos.

Tener un día saludable, España

Emilia Klapp, BS, RD
www.TheDiabetesClub.com Hotel  .;