Recetas Soul Food y cebolla dulce en el mundo

Recetas alma alimentos que contienen cebollas dulces pueden parecer relativamente nuevas recetas, pero las cebollas dulces se introdujo por primera vez alrededor de la vuelta del siglo. Palabra de ello es que un soldado trajo semillas de cebolla dulce de Córcega al noroeste del Pacífico.

Con el tiempo, los agricultores se dio cuenta de lo que es una cosa especial que tenían en las cebollas dulces. Pronto la noticia comenzó a extenderse por todas partes. De todos los compuestos saludables contenidas en las cebollas, destacan dos. Son azufre y quercetina, ambos antioxidantes.

Cada uno de ellos ha sido demostrado que ayuda a neutralizar los radicales libres en el cuerpo. También protegen las membranas celulares de los daños. La quercetina también se encuentra en el vino tinto y el té, pero en cantidades mucho más pequeñas.

La mayoría de los profesionales de la salud recomiendan comer cebollas crudas para el máximo beneficio. Sin embargo, la cocina se vuelve más versátil y no reduce significativamente su potencia. De hecho, a diferencia de los compuestos de azufre, la quercetina puede soportar el calor de la cocción.

Se ha documentado que las cebollas ayudan a prevenir la trombosis y reducir la hipertensión, según la Asociación Americana del Corazón. El jugo de una cebolla blanca o amarilla al día puede aumentar el colesterol HDL, el bueno, el treinta por ciento.

Cualquiera puede decir que las cebollas dulces, cuando se usan para las recetas para el alma, que se venden muy rápido. Siempre es una buena idea para abastecerse cuando pueda. Estos son algunos consejos de cebolla dulce.
Busque cebollas dulces que son la luz y el color dorado. Asegúrese de que tengan un brillante tejido de piel collares finos y firmes, apretados y seco. Cebolla de almacenamiento ordinarias son más oscuras y tienen la piel más gruesa. Cuando se corta en ellos, cebollas dulces deben tener un interior de color blanco cremoso. Evite cebollas con puntos blandos o heridas superficiales.

1. Cuanto mayor y más firme que la cebolla, más fácil de cortar.

2. Utilice un cuchillo afilado. Un cuchillo sin filo puede deslizarse y mezclado en lugar de cortar la cebolla.

3. Use un cuchillo de borde recto en lugar de un cuchillo de sierra para cortes limpios.

4. Asegúrese de que su tarjeta de corte se coloca sobre el mostrador. Si es necesario, coloque una toalla de cocina húmeda debajo para mantener el tablero se deslice.

5. Si se corta la cebolla antes de tiempo para empacar en una bolsa de plástico para congelar con cierre de cremallera. Expulsar todo el aire, y luego encerrar en una segunda bolsa de plástico con freezer zip lock. Esto ayudará a mantener todo en el olor del refrigerador y el sabor de las cebollas.

6. Utilice las cebollas previamente cortadas en dos días.

7. Guarde los recortes de cebolla, incluyendo la piel parecida al papel marrón y añadiendo caldo de un color dorado.

Almacenar en una bolsa de plástico cerrado herméticamente congelador postal congelador cerradura. Cebollas dulces son generalmente altos en contenido de agua y el azúcar. Se requieren más cuidado al almacenar. Manejo cuidadoso para evitar hematomas. Las cebollas dulces se mantendrá durante seis semanas como máximo. Cortar las cebollas deben ser envueltos en papel plástico y refrigere.

No hay estándar de la industria oficial, sino una cebolla dulce debe contener por lo menos seis de azúcar por ciento. Algunas cebollas dulces han registrado niveles de azúcar de hasta el doce por ciento. Estos son especialmente importantes para las recetas para el alma. Cebolla de almacenamiento regulares por lo general van de tres a cinco por ciento de contenido de azúcar.

Los mejores cebollas dulces brindan una explosión de dulzura cuando mordido. Tienen poca o ninguna nitidez, y tienen un sabor sutil y afrutado. Aún debe probar como una cebolla, pero es mucho más dulce y más suave. Cebollas dulces son un producto de primera calidad y, como tal, el costo de un poco más que las cebollas de almacenamiento Hotel  .;