Entender etiquetas de los alimentos y tomar decisiones sabias

Tamaño de la porción
Este número es en la parte superior por una razón: La información nutricional en el resto de la etiqueta se aplica a una porción. Los conjuntos de la FDA tamaños de porción de todos los alimentos que son medidas, no recomendaciones. Calorías totales se calculan por porción, como son las calorías totales de la grasa, así que asegúrese de mirar las porciones por envase. Una bolsa de papas fritas podría decir que tiene 150 calorías por porción, pero toda la bolsa podría ser tres porciones, o 450 calorías.

Porcentaje de Valor Diario
Esto se calcula para una mujer moderadamente activa, o un hombre bastante sedentaria, que come 2.000 calorías al día. (Mujeres altamente activos, los hombres moderadamente activos, y que crecen los chicos adolescentes pueden necesitar cerca de 2.500 calorías al día.) Una porción de Cheerios con y frac12; taza de leche descremada da el adulto promedio sólo 3 por ciento del valor diario de la ingesta de grasa y 11 por ciento del valor diario de la ingesta de fibra recomendada por el Departamento de Agricultura (USDA).

Fat
Más importante que la grasa total son los números para saturadas, poliinsaturadas, monoinsaturadas y las grasas trans. ¿Quieres ver que el alimento contiene grasas relativamente poco saturadas y grasas trans, y relativamente más poliinsaturadas y monoinsaturadas. Tenga en cuenta que "sin grasa" no es igual "libre de calorías." Muchos alimentos sin grasa y bajos en grasa han añadido azúcar.

Colesterol
Esta es una sustancia química parecida a la grasa que es un componente esencial de las membranas celulares, una cubierta para las fibras de las células nerviosas, y un bloque de construcción de las hormonas. Sólo los productos de origen animal contienen colesterol. Se recomienda a los adultos para limitar su ingesta diaria de 300 miligramos. Demasiado puede elevar su colesterol en la sangre, aumentando su riesgo de enfermedades cardiacas

El sodio
El límite diario recomendado para un adulto promedio es de 2.300 miligramos; el exceso de sodio puede causar presión arterial alta. Según los cálculos del USDA, un alimento es bajo en sodio si no contiene más de 140 miligramos. (Una porción de Cheerios tiene 210 miligramos y por lo tanto no es baja en sodio.) Una sola porción de sopa o una cena congelada puede contener 1.000 miligramos o más de sodio, que es casi la mitad del límite diario.

< b> El potasio
Obtener suficiente de este mineral-4.700 miligramos al día para los adultos puede ayudar a prevenir la presión arterial alta. Niveles bajos de potasio puede conducir a un latido irregular
.

Carbohidratos Totales
Esta amplia categoría incluye todo, desde cereales integrales (carbohidratos sanos) al azúcar y otros carbohidratos refinados (los no saludables). Es más útil para mirar los números de azúcar y fibra.

Fibra Dietética
El adulto promedio debe consumir entre 21 y 35 gramos de fibra al día, pero la mayoría no llegan a ese nivel. Al comprar el pan o cereal, busque una marca con 3 gramos o más por porción. Algunas etiquetas describen si la fibra es soluble o insoluble. Ambos son importantes. La fibra soluble, que se encuentra en la avena, la cebada y frijoles secos, puede ayudar a los niveles de colesterol. La fibra insoluble, que se encuentra en los granos enteros y las pieles de frutas y vegetales, protege contra los trastornos intestinales y puede ayudar a la digestión.

Los azúcares
Estos carbohidratos simples incluyen glucosa, dextrosa, fructosa y galactosa , todos los cuales proporcionan poco valor nutricional. El azúcar se presenta en lugares sorprendentes, como galletas, cereales "saludables" y aderezos para ensaladas. A menudo se añade a los alimentos que necesitan un impulso sabor (como productos bajos en grasa).

La proteína
En general, 0,45 gramos de proteína al día por cada libra de peso corporal (que es 68 gramos para una persona de 150 libras) es un montón de proteínas, incluso si usted está en periodo de lactancia o físicamente activo. La mayoría de los estadounidenses reciben suficientes proteínas sin esfuerzo (a menos que sean vegetarianos). Y es raro que las personas que comen una dieta normal para obtener demasiada
.

Vitaminas y Minerales

Esta lista incluye las vitaminas y minerales que se encuentran en el alimento natural, junto con cualquier añadido a , y el porcentaje de valor diario de cada uno de nuevo, calculado para una dieta de 2.000 calorías al día. La nota (que no se encuentra en todas las etiquetas de nutrición) ofrece una tabla con los gramos totales diarias de grasa, colesterol, sodio, potasio, hidratos de carbono y fibra que el USDA recomienda en una dieta de 2,000 o 2,500 calorías.

Ingredientes
los ingredientes del producto deben estar inscritos en el orden de la cantidad, por lo que los más importantes son lo primero. Tras un análisis de una etiqueta en el pan, por ejemplo, quiere ver que el primer ingrediente es trigo integral, avena, o algún otro grano. (Tenga en cuenta que "el trigo integral" significa "grano entero", pero no todos de color marrón y "multigrano" panes están hechos de grano entero.)

Suplementario Vitaminas y Minerales
enumeran a continuación los ingredientes son nutrientes suplementarios que el fabricante ha añadido a la comida.

Cambio
Esta información, que cotiza voluntariamente por el fabricante, es para personas con diabetes. El sistema de intercambio de alimentos clasifica los alimentos en grupos de alimentos. Un nutricionista puede aconsejar una persona diabética comer ocho intercambios de almidón por día, por ejemplo. Un tazón de Cheerios tomaría 1 ½ . de los intercambios en una dieta de 1.600 a 2.000 calorías al día

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