*** Vinagres de hierbas - Parte 2

Herbal Vinagres

Segunda parte de un artículo de dos partes

La primera parte de este artículo se explica vinagres de hierbas &'; muchas cualidades potentes y revisaron las herramientas básicas y sencillo proceso de elaboración de vinagres de hierbas. Un viaje hacia el autor y' s jardín ilustra cómo podemos aprovechar la naturaleza y' s recompensas y cosecha numerosas hierbas para vinagres de hierbas. Ahora, llegamos a la raíz de hacer vinagres de hierbas: raíces! We &'; ll también revisamos algunos consejos útiles para la fabricación de vinagres, y se revisa una lista de plantas que hacen de sabrosos vinagres y de suplementos de calcio a base de hierbas

El trabajo principal de esta mañana helada caída es cosechar raíces: diente de león,. bardana, lengua de vaca, y raíces de achicoria. He estado esperando por la helada de morder profundamente antes de la cosecha de las raíces nutritivas, medicinales de estas malezas. Con mi tenedor spading (no una pala, por favor) desentierro cuidadosamente sus raíces tiernas, dejando a unos pocos para madurar y arrojar las semillas, así que tengo un suministro constante de raíces jóvenes. Me encanta la sensación de la raíz de deslizamiento libre de la tierra y en mis manos, me ofrece estos dones de la salud.

bardana Admiro sobre todo, por su fuerza de carácter y sus cualidades curativas. Me conformo abajo para hacer algo de investigación seria para desenterrar sus largas raíces. Para obtener un beneficio máximo, cosecho al final del primer año de crecimiento, cuando las raíces son más tenaz y menos dispuestos a dejar el suelo. La paciencia es recompensada cuando cavo bardana. Comido cocinado o se convierte en un vinagre (y las piezas conservadas en vinagre de la raíz se consume con el vinagre), raíz de bardana atrae metales pesados ​​e isótopos radiactivos y los elimina rápidamente del cuerpo. Desde hace varios cientos de años al menos, y en numerosos casos que he presenciado, raíz de bardana es conocido para revertir los cambios precancerosos en las células.

Diente de león y la achicoria son mis aliados para una larga vida. Ellos apoyan y nutren mi hígado y mejorar la producción de ácido clorhídrico en el estómago, garantizando así que voy a estar mejor alimentados por cualquier alimento que como. Hago vinagres separadas de cada planta, pero gusta poner tanto sus raíces y sus hojas juntas en mi vinagre. Una cucharada de cualquiera de éstos en un vaso de agua en la mañana o antes de las comidas puede ser usado para reemplazar el café. Tenga en cuenta que las raíces asadas utilizados en sucedáneos del café no tienen el valor medicinal de raíces frescas se comen cocidos o conservados en vinagre.

La lengua de vaca es el remedio clásico de la herbolaria para la construcción de hierro en la sangre. Como el calcio, el hierro se absorbe mejor cuando se come con un ácido, como el vinagre, hacer vinagre de lengua de vaca especialmente buena manera de utilizar las propiedades de hierro para mejorar de esta maleza. (Nutre el hierro en el suelo, también, y se dice que mejora el rendimiento de manzanos crece bajo.)

Y en ese pensamiento, me despierto de mi ensueño y vuelvo a la sol de la primavera con una sonrisa . El gato blanco enreda las piernas y se ofrece a ayudarme a llevar la canasta a entrar al calor del fuego. El círculo ha llegado de nuevo, como la luna en sus cursos. Recuerdos del otoño producen riqueza primavera. Las malas hierbas de otoño ofrecen la magia verde tierno en la primavera. Lo coseché pasado mes de noviembre se ha comido con alegría y me volvería a ser regalado una vez más por el salvaje que vive aquí conmigo en mi jardín.

NOTAS EN FABRICACIÓN DE HIERBAS VINAGRE

~ Es vital para llenar realmente el frasco. Esto tomará más hierba o raíz de lo que imagina.
~ Una buena selección de frascos de diferentes tamaños le permitirá adaptarse a su tarro de la cantidad de plantas que ha recogido. Me gusta especialmente frascos de comida para bebés, tarros de mostaza, botijas, frascos de mantequilla de maní y jarras de jugo. El plástico es bien, aunque yo prefiero el vidrio .
~ Siempre llenar el tarro a la cima con material vegetal; Nunca llenar un frasco única forma parte.
~ paquete de la jarra llena de hierba. ¿Cuánto ~ Cómo apretado ~ lo suficientemente apretado para hacer un colchón cómodo para un hada. No es demasiado apretado y no demasiado suelto. Con raíces, llenar el tarro dentro de la anchura de un dedo pulgar de la parte superior.
~ Para la máxima fuerza de vinagre de hierbas, cortar o picar hierbas y raíces.
~ Para el máximo deleite visual, deje plantas entera ~ vinagre de manzana pasteurizado regular del supermercado es lo que utilizo cuando hago mi vinagre de hierbas. Vinagre de sidra de manzana no pasteurizada también puede ser utilizado. Tenga en cuenta que las formas de vinagre sin pasteurizar vinagre "madres". Madres Vinagre son inofensivos. (En realidad, son de valor. He visto a las madres de vinagre a la venta a precios de lujo en tiendas de especialidades gastronómicas.) En un frasco lleno de hierbas y el vinagre, la madre de vinagre por lo general crece en la parte superior de la jarra, aferrándose a la hierba, y mirando más bien como un panqueque delgada húmedo.
~ vinagre de arroz, vinagre de malta, vinagre de vino, o cualquier otra de vinagre natural pueden ser utilizados, pero son mucho más caros que el vinagre de manzana y muchos tienen un sabor que domina o enfrentamientos con el sabor de las hierbas
~ Yo no uso el vinagre blanco, ni puedo usar vinagre de umeboshi (condimento japonés) ..
~ La razón de que la mayoría de las recetas de vinagre de hierbas te diga para hervir el vinagre es para pasteurizar él! No me parece que es necesario calentar el vinagre como ya se pasteuriza y el vinagre definitiva sabe mejor si las hierbas no son rociados con vinagre hirviendo.

PLANTAS QUE HACEN excepcionalmente buen sabor HIERBAS VINAGRES

hojas de menta de Apple, tallos
bálsamo de abeja (Monarda didyma) flores, hojas, tallos
bergamota (Monarda sp.) flores, hojas, tallos
bardana (Arctium lappa) raíces
Catnip (Nepeta cataria) hojas, tallos
achicoria (Cichorium intybus) hojas, raíces
Cebolletas y especialmente flores de cebollino
diente de león (Traxacum apagado.) capullos de flores, hojas, raíces
eneldo (Anethum graveolens) hierbas, semillas
Hinojo (Foeniculum vulgare) de hierbas, semillas
ajo (Allium sativum)
ajo mostaza (Alliaria officinalis)
vara de oro (Solidago sp.) flores
Jengibre (Zingiber apagado.) y el jengibre salvaje (Asarum canadensis) raíces
Lavanda (Lavandula sp.) flores, hojas
artemisa (Artemisia vulgaris) nuevas hojas y raíces de crecimiento
Orange hojas de menta, tallos
Cáscara de naranja, orgánico solamente
hierbabuena (Mentha piperita y etc.) hojas, tallos
Perilla (shiso) hojas, tallos
Romero (Rosmarinus apagado.) hojas, tallos
menta verde (Mentha spicata) hojas, tallos
tomillo (Thymus sp .) hojas, tallos sobre White pino (Pinus strobus) agujas
Yarrow (millifolium) flores Achilllea y deja

PLANTAS DE USAR AL HACER UN SUPLEMENTO DE CALCIO DE HIERBAS

El amaranto (Amaranthus retroflexus) deja
col deja
pamplina (Stellaria media) hierba entera
Consuelda (Symphytum officinalis) deja
hojas de diente de león y la raíz
Kale deja
Lambsquarter (Chenopodium album) deja
malva (Malva neglecta) deja
Todas las mentas, incluyendo salvia, agripalma, bálsamo de limón, lavanda, menta, etc.
artemisa (cronewort) (Artemisia vulgaris)
Ortiga (Urtica dioica) deja
Perejil (Petroselinum sativum) deja
llantén (Plantago majus) deja
frambuesa (Rubus especies) deja
flores de trébol rojo (Trifolium pratense)
violeta (Viola ordorata) deja
La lengua de vaca (Rumex crispus y otras especies) raíces

vinagres de hierbas donde se come LOS PLANTAS EN VINAGRE, TOO

bardana
Achicoria
Dandelion
verdolaga
Muelle amarillo

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