La conexión oculta entre la sal y la obesidad

En los últimos días han traído noticias más inoportuno sobre el estado de salud en Estados Unidos. En una historia, la FDA dio la alarma acerca de la cantidad de los estadounidenses de sodio son eating.1 Un segundo artículo, que obliga en la Revista Atlántica, trajo nueva atención a ese flagelo de vejez, obesity.2

El emparejamiento Improbable

Estas historias están vinculados, pero no se dan cuenta de esto. Después de todo, nos preocupamos de sodio, ya que y' s relacionada a la hipertensión arterial, la obesidad no, ¿verdad? La sal no contiene calorías y nada de grasa, carbohidratos o proteínas.

Resulta que la cuestión de fondo es uno y el mismo. Me refiero a esto como el y" sin cultura alimentaria dominante y" problema

La sal y la presión arterial alta:. No es lo que piensa

El sodio es la mitad del dúo conocido como cloruro de sodio. Otro nombre para el cloruro de sodio es la sal. It &'; s del sodio que nos importa. Chloride es sólo para el paseo

La sabiduría convencional vincula una dieta salada a la mala salud a través de sodio y'. S de conexión a la presión arterial alta. Los expertos en salud solían creer que la sal hizo todo su daño al elevar la presión arterial

Solo y". Sensibles a la sal y" personas necesarias que preocuparse de conseguir el exceso de sodio, o eso dice la teoría. Si usted aren y' t una de las personas cuya sangre aumenta la presión en gran medida en respuesta al sodio, usted y' re hogar libre. No tan rápido.

La última investigación muestra que el sodio tiene un efecto sobre la salud cardiovascular, independientemente de la tensión arterial.3 Incluso si su presión arterial es baja demasiada sal todavía daña su salud por los suelos,.

La sal y la obesidad

El sodio no pueden contener calorías, pero la compañía mantiene hace. La dieta altamente procesada favorecido por los estadounidenses no sólo está lleno de sal. It &'; s desbordante positivamente con calorías

El americano típico es desde alrededor de 2.200 calorías en 1970 a 2.700 calorías hoy.. Un exceso de 500 calorías por día se traduce en alrededor de una libra a la semana de la ganancia de peso en una persona promedio. Ese y' s de 52 libras por año! We &';. Re mover nuestros cuerpos menos que nunca también, más que agrava el problema

nadando en un mar de salados Alimentos

¿De dónde todo esto salado, los alimentos ricos en calorías venimos? It &'; s nada procesada. La mayoría de la gente piensa de las papas fritas y las galletas como alimentos procesados ​​salados. Pero va mucho más allá de esto.

Los alimentos procesados ​​incluyen todo lo que la gente pone en sus bocas hoy. ¿Comida rápida? Compruebe. Siéntese restaurantes? Compruebe. Comidas de microondas? Compruebe. Cereales, galletas y pasteles? Compruebe. Barras de granola y tartas de desayuno? Compruebe. Incluso el pan mayoría de nosotros comemos está altamente procesado y cargado en sodio.

Alimentación Evolución

El pan es un gran ejemplo. Hasta aproximadamente los últimos 40 años (coincidencia?), Nos horneamos nuestro propio pan. Controlamos la cantidad de sal en ella. La sal se añade, pero no en grandes cantidades. La sal era un bien muy preciado.

Como sal se ha vuelto más abundante y la comida procesando la norma, los niveles de sodio en la dieta estadounidense han aumentado dramáticamente. Las calorías rápidamente siguieron el ejemplo.

Las razones de la calórica desfiladero-fest son muchas. Van desde los programas de las materias primas de los alimentos a los subsidios agrícolas y la evolución de la agricultura a los grandes monocultivos, como el maíz y la soja. Estos monocultivos son la base de nuestra cultura de alimentos procesados ​​densos en calorías.

Esta es sólo la punta del iceberg, pero independientemente, sal y calorías van de la mano en el suministro de alimentos de Estados Unidos. La causa subyacente es la misma. Simplemente no tenemos la cultura alimentaria dominante aquí

De Japón al Mediterráneo

Como America &';. S cintura se ha expandido, los investigadores han estudiado nuestros homólogos delgados de todo el mundo. It &'; no es difícil; tenemos la dudosa distinción de ser la nación más gorda en la tierra.

Lo que la investigación ha descubierto es sorprendente. Cultura de la comida juega un papel importante en mantener a la gente sana y hellip;. Y delgado

A través de los años, muchos libros de dietas han promocionado los beneficios de adelgazamiento de comer una cocina étnica particular. La dieta mediterránea recibe elogios por mantener a la gente sana. Lo mismo ocurre con la dieta japonesa. Y don &'; t olvidan de la paradoja francesa. Cómo hacer los franceses, que comen un montón de queso, carne, y el vino, se quedan tan delgada?

A primera vista, estas dietas pueden parecen tener nada en común. Sin embargo, hay un común y" el tema y" . entre estas dietas

Fresco es mejor

sociedades más delgadas y' dietas tradicionales carecen de alimentos altamente procesados. Al igual que, la conexión entre muy procesados, salado, los alimentos altos en calorías y la obesidad surge

No importa la dieta étnica, si y'. Es una parte importante de la cultura, las personas que comen que son más delgados que los estadounidenses. Por mucho. Lamentablemente, la dieta estadounidense está ganando terreno en otros países. Como esto ha sucedido tasas de obesidad han comenzado a subir en estos otros países, así

Pero la conclusión es la siguiente:. Si una dieta contiene la soja como la dieta japonesa, queso como la dieta francesa, o grandes cantidades de el aceite de oliva como la dieta mediterránea, si y' s preparado fresco, saboreó como una parte importante de la cultura, y respetado como a “ pegamento y" para las interacciones sociales, me parece a prevenir la obesidad.

Getting Back to Basics

Hay un montón de razones para esto. Por un lado, estos alimentos tienen una densidad baja en calorías que los alimentos estadounidenses procesados. Esto significa que contienen menos calorías por volumen de alimentos

Además, una cultura culinaria establecida tiene y". &Rdquo ;. reglas Una regla común establece dónde y cuándo y' s apropiado para comer. En la mayoría de las culturas, y' s no considera aceptable para comer en el coche o un aperitivo en constante entre las comidas. ISN y ' Alimentación; t servido en todas las reuniones y eventos. It &'; s simplemente considera grosero nosh todo el tiempo

Además, la gente rara vez comen solos.. Se sientan a las comidas planificadas con amigos y familiares. Ellos toman al menos mientras come una comida, ya que llevó a preparar, a partir de cero. Y don &';. T contar el drive-thru como preparación

Por último, recuerde que las normas alimentarias culturales aren y' t diseñada para castigar. It &'; no se trata de una dieta o un plan de dieta. It &'; s de comer para vivir, no vivir para comer. Así que hágase un favor y desarrollar algunas de sus propias reglas alimentarias. O pedir prestado un poco de los franceses. O los japoneses. O los griegos y hellip;

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