Los hidratos de carbono 101 - Los diversos tipos de hidratos de carbono

Con la tasa mundial de sobrepeso en aumento, no es fascinantemente una preocupación en desarrollo entre las personas en relación con la toma de buenas decisiones de alimentos como parte de su intento de evitar este flagelo. Sin embargo, una buena mayoría de las personas todavía no son conscientes de los detalles de exactamente por qué determinados alimentos que contienen carbohidratos son considerados como nutritivo y otros no lo son
.

Los carbohidratos son una clase de alimentos que ha sido muy mal interpretado, en particular, con respecto a su relación con la reducción de peso. Esta confusión se ha traducido en los alimentos que contienen carbohidratos conseguir vilipendiado por una gran cantidad de solicitantes de pérdida de peso que están, sin saberlo, dejando a cabo este importante macronutrientes de sus dietas en su esfuerzo por bajar un poco de peso.

Madre naturaleza misma tiene por diseño, teniendo en cuenta el papel vital de los alimentos que contienen carbohidratos en la alimentación humana y animal, hecho de esta categoría de alimentos probablemente el ingrediente orgánico más abundante de todos los grupos de alimentos. Los carbohidratos son esencialmente exclusivamente de plantas, granos y verduras a un lado de la lechería, que es el único producto de origen animal que contiene una cantidad importante de hidratos de carbono.

Los hidratos de carbono, como clase, se componen principalmente de celulosa, azúcares, almidón, dextrina, y glucógeno - todos los componentes muy importantes de la dieta humana. El cuerpo por diseño realmente necesita alimentos que contienen hidratos de carbono más que todos los otros macronutrientes, tanto para su nutrición y la función ideal.

Por ejemplo, la glucosa, que es el producto final de la descomposición de todos los alimentos que contienen carbohidratos juega muy importante papeles en numerosas operaciones del cuerpo, por ejemplo en la preservación de la proteína del tejido, el metabolismo de la grasa, y muy significativamente, el suministro de combustible energía al sistema nervioso central. De gran importancia es el hecho innegable de que los tejidos musculares y el cerebro humano están construidos de una manera que funcione esencialmente de la glucosa proveniente de los carbohidratos.

Tipos de Carbohidratos
El producto químico compuestos que componen los carbohidratos son principalmente de oxígeno, carbono y átomos de hidrógeno y se encuentran generalmente en una composición estructural "simple" o "complejo". Independientemente de si un alimento carbohidratos es "simple" o "complejo", su contenido tiene cuatro (4) calorías por gramo, y es procesado por el cuerpo para producir glucosa.

Usando el número de grupos de azúcar en un hidratos de carbono que contienen los alimentos consiste, por lo general se agrupa como un monosacárido, un disacárido, o un polisacárido.

Los hidratos de carbono sencillos para
Esta categoría de carbohidratos consta de los azúcares simples ( monosacáridos), así como los azúcares dobles (disacáridos). Normalmente contienen uno o dos moléculas de azúcar.

Los monosacáridos forman parte de la glucosa, la fructosa (que normalmente se encuentran en las frutas) y galactosa (que se encuentra en la leche). Los disacáridos forman parte de la sacarosa (compuesto por glucosa y fructosa - se encuentran en el azúcar de mesa), lactosa (compuesto por glucosa y galactosa - se encuentra en la leche), y la maltosa (formado por dos unidades de glucosa - se encuentra en la cerveza y la malta licores) .

Todos los monosacáridos y disacáridos son generalmente considerados como los azúcares. Todos ellos son fácilmente solubles en agua, por lo general capaz de convertirse en cristales, son inodoras, y sin color. Miel, productos lácteos y las frutas tienen gran cantidad de hidratos de carbono simples. Los azúcares simples son generalmente dulce en sabor y así hacen que el sabor dulce de alimentos -. Al igual que el dulce sabor de los dulces y pasteles

Aunque el azúcar simple más esencial es la glucosa, la más conocida es el azúcar de mesa, también llamado sacarosa, un disacárido. Debido a su diseño molecular simple, carbohidratos simples tienden a ser más fácilmente metabolizado por el cuerpo y también lo son como consecuencia del suministro de más conveniente de energía para el cuerpo.

Los carbohidratos complejos

alimentos que contienen carbohidratos de esta clase son generalmente conocidos como polisacáridos y que se componen de un número de azúcares simples más pequeñas. Estos se clasifican como compleja, principalmente porque su estructura molecular pide el cuerpo para dividirlas en sus azúcares constituyentes particulares antes de que sus reservas de energía pueden ser liberados para su uso por el cuerpo. A modo de ejemplo, mientras que el glucógeno se compone de alrededor de 10 monosacáridos, almidón sin embargo se compone de alrededor de 25.

Mientras que los carbohidratos complejos se encuentran más o menos exclusivamente en alimentos de origen vegetal, no lo hacen en el otro sabor mano azucarados como los hidratos de carbono simples. Los carbohidratos complejos están además dividir en dos grupos:

1. Sección de las paredes de las células de almidón
almidón se forma en las plantas y constituyen la sección de las fibras vegetales firmes. Es igualmente funciona como el principal suministro de combustible de la energía en los vegetales, raíces y cereales. El almidón es así el principal tipo de hidrato de carbono complejo digerible y su oxidación a dióxido de carbono y el agua desprende energía (trifosfato de adenosina o ATP). Buenas fuentes de alimentos que contienen carbohidratos con almidón consisten en patatas, cereales, pasta, panes, algunas frutas y verduras, y el plátano.

2. Fibra
no almidón carbohidratos complejos maquillaje lo que se denomina fibra dietética y también constituye la parte no digerible de los alimentos de origen vegetal. La celulosa a modo de ejemplo está hecho de muchos cientos de grupos de glucosa. La fibra es normalmente los componentes más gruesos que hace que los componentes estructurales de la vegetación como el revestimiento exterior de una semilla.

El cuerpo no tiene las enzimas digestivas para dividir la estructura de azúcar intrincada de fibra y como resultado causas la mayor parte de la fibra dietética comido para mover todo el sistema digestivo prácticamente sin cambios. A causa de esto, las fibras dietéticas son típicamente conocidas como fibras no nutritivos, simplemente porque no puede ser digerida por el cuerpo humano.

Las fibras dietéticas son generalmente soluble o insoluble en agua. Las fibras dietéticas dan esos beneficios para la salud como la disminución de los niveles de colesterol en la sangre, el apoyo de la regularidad intestinal, y la normalización de los niveles de azúcar en la sangre.

Los carbohidratos complejos se descomponen y asimilados por el cuerpo a un ritmo que ayude a mantener el colesterol saludable y los niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos complejos se encuentran en pan integral, pasta, cereales, arroz, frijoles, y la mayoría de las verduras Restaurant  .;