Los Beneficios de Salud de grasas esenciales

El exceso de consumo de grasas es casi universalmente consentida por especialistas de la salud que predisponen al cuerpo a numerosas condiciones de salud a pesar de su función como una fuente esencial de alimento. De la misma manera, sin importar el hecho de que diferentes tipos de grasas de la dieta tienen diferentes tipos de influencias sobre los niveles de colesterol en la sangre, la verdad del asunto es que los alimentos que están llenos de grasa se cree que son "densos en calorías", y que un mayor consumo de la voluntad seguramente producir aumento de peso.

Es, por otra parte necesaria en este momento para señalar que no todas las grasas son tan malos y que algunos de ellos son de suma importancia y de hecho se consideran esenciales para el funcionamiento ideal del cuerpo humano . Aparte de su uso como fuente de energía para el cuerpo humano, una forma de grasa en la dieta se refiere como los ácidos grasos esenciales (también llamado EFAs), son como una ilustración utilizada para crear las hormonas esteroides - progesterona, testosterona y estrógeno, y las prostaglandinas de tipo hormonal - un ácido graso subproducto que se encuentra en casi todos los tejidos del cuerpo humano. Las prostaglandinas ayudan en el alivio de los dolores de cabeza de migraña, hipertensión y artritis
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Las grasas dietéticas son, en general, agrupados de acuerdo a la estructura química de sus ácidos grasos constituyentes (que son moléculas de cadena como de carbono, hidrógeno y oxígeno ). Dependiendo de su composición química, los ácidos grasos son generalmente considerados como siendo insaturado o saturado. El grado de saturación o de lo contrario es en realidad una función de la longitud y el número real de átomos de hidrógeno unidos con una cadena de carbono en la formación del ácido graso.

grasas saturadas
Estos tipos de grasas tienen enlaces simples entre los átomos de carbono que constituyen su cola y que están considerados como "saturado" o "completa" ya que no pueden utilizar hasta más átomo de hidrógeno. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en los alimentos que contienen grasas de origen animal como las carnes grasas (por ejemplo, cordero, jamón, carne de res y cerdo), yemas de huevo, aves y productos lácteos. Además, se encuentran en fuentes vegetales como el aceite de coco y aceite de almendra de palma -. Que se conocen como "aceites tropicales"

Otro tipo de grasa saturada conocido como ácidos grasos trans son un producto de la hidrogenación de graso insaturado ácidos donde la grasa insaturada se trata mediante la adición de átomos de hidrógeno para que sean sólidos y mucho más estable a temperatura ambiente. Alta ingesta de estos dos tipos saturadas de grasas aumenta el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias de una persona.

Las grasas no saturadas Unidos La composición química de los ácidos grasos insaturados es tal que tienen uno o más dobles enlaces en entre sus átomos de carbono. Hay dos tipos de ácidos grasos insaturados que son los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. En una molécula de grasa monoinsaturada, un par de átomo de hidrógeno es en realidad ausente mientras que por otro lado hay más de un par de átomo de hidrógeno ausente en una grasa poliinsaturada.

Las grasas monoinsaturadas

Estos son ácidos grasos en los que las moléculas contienen sólo un único carbono con doble enlace de tal manera que cada átomo de carbono del doble enlace no tiene un par de átomo de hidrógeno. Por tanto, no son "completa" o "saturado" y tener la capacidad de conectar con un par de átomos de hidrógeno.

fuentes de grasas monoinsaturadas incluyen el aceite de cacahuete, aceite de palma, almendras, aceite de oliva y aceite de canola. Grasas alimenticias monoinsaturados son considerados como el más saludable de grasas en la dieta y en general son conocidos por reducir el LDL colesterol "malo" y aumentar HDL "bueno" cantidades de colesterol.

La Ácidos Grasos Esenciales

poliinsaturadas grasas de la dieta se componen en gran parte de los ácidos grasos se refiere a los ácidos grasos esenciales (EFAs). Aunque estas grasas son necesarias para los procesos biológicos específicos, sin embargo, pueden y'. T hacerse por el cuerpo y por lo tanto deben ser obtenidos a partir de los alimentos ingeridos

grasas dietéticas poliinsaturadas tienen un diseño químico que tiene muchos enlaces dobles en cada en forma de una manera tal que cuatro o más átomos de carbono pueden ser de bonos junto con átomos de hidrógeno molécula. Por lo tanto, carecen de dos o más pares de átomos de hidrógeno en su cadena de carbono y por lo tanto son generalmente suave a temperatura ambiente. Esta característica química suave de grasas de la dieta poliinsaturados es debido al hecho de que hay un poco de curva donde se encuentra su doble enlace
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Estas grasas dietéticas tienen un ácido graso esencial de la que todos los otros ácidos grasos en el cuerpo se puede hacer de. La conversión de estos ácidos grasos esenciales (ácidos grasos de cadena corta) en ayudas ácidos grasos de cadena más larga en la producción de algunos compuestos críticos necesarios por el cuerpo, incluyendo hormonas, agentes de coagulación de la sangre, y sustancias que participan en ambas respuestas inflamatorias e inmunes. Fundamentalmente, casi todas las células vivas en el interior del cuerpo humano necesita ácidos grasos esenciales con el fin de reconstruir y hacer completamente nuevas células.

Tipos de ácidos grasos esenciales
EFAs se descomponen más en dos grupos - el ácido linolénico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3). Los ácidos grasos omega-3 son los llamados simplemente porque su primera doble enlace del ácido linolénico se encuentra en el tercer carbono, mientras que los ácidos grasos omega-6 son también llamados dado que el primer doble enlace del ácido linolénico se coloca en el sexto carbono.

Omega-3 ácidos grasos
Estos ácidos grasos se cree para llevar a cabo funciones esenciales en ambas funciones oculares y cerebrales y también tienen una influencia positiva en la salud coronaria debido que a menudo son considerados para bajar los niveles de triglicéridos en el cuerpo. El pescado azul, como la caballa, el salmón, las sardinas y el arenque tiene un alto contenido en grasa y suministrar más grasas omega-3 que varios otros peces. Grasas omega-3 también se encuentran en los aceites vegetales como el de canola, linaza y aceite de nuez.

Omega-6 ácidos grasos Omega 6
grasas han demostrado ser útiles en la disminución de la ocurrencia de la enfermedad arterial coronaria (CAD), ya que retrasan la acumulación de colesterol dentro de las arterias del corazón. Las nueces crudas, semillas, legumbres y aceites vegetales insaturados como soja, cártamo, onagra, girasol, maíz, canola y aceite de algodón son algunas de las fuentes concentradas de grasas omega-6 en la dieta.

Sin embargo, el exceso de ingestión de grasas omega-6 en la dieta en forma de aceites vegetales altamente procesados ​​pueden contribuir a un ambiente excelente para la inflamación y el daño tisular que puede resultar en cáncer. Esto es debido al hecho de que omega-6 grasas de la dieta son normalmente propensos a la oxidación en el cuerpo y, además, disminuyen la cantidad disponible de grasas omega-3 que de este modo disminuye el efecto anti-coagulación global de las grasas omega-3 . Los nutrientes antioxidantes, incluyendo la vitamina E son necesarios para disminuir este efecto de oxidación asociada con el aumento de la ingesta de ácidos grasos omega-6.

Teniendo en cuenta el hecho de que la dieta común occidental ha aumentado cantidades de ácidos grasos omega-6, que luchar con los más útiles grasas omega-3, los expertos en nutrición en consecuencia, abogan por que la gente come los ácidos grasos esenciales en una proporción de 4: 1 de ácidos grasos omega-6 y omega-3 Restaurant ..