Sin gluten para la Salud: ¿moda o Realidad

Una de mis tiendas de comestibles locales, parte de una cadena grande, recientemente rehizo parte de sus secciones de alimentos y comestibles congelados para dar cabida a todos los productos sin gluten. Entonces, ¿qué y' s todo este revuelo? ¿Es sólo otra locura de la dieta o existen potenciales beneficios para la salud que se pueden obtener? Aquí y' s lo que usted necesita saber.

¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el grano de trigo, cebada y centeno. It &'; s algo que la mayoría de nosotros hemos estado consumiendo la vida de todos y- sobre todo porque el gluten de una forma u otra es en muchos productos, incluyendo cualquier cosa con harina de trigo en ella o productos a base de trigo, como la salsa de soja, vinagre de malta y mucho más!

¿Por qué iba alguien a querer /necesidad de evitarlo?
Hay varias razones por las cuales la gente podría evitar el gluten. En las personas con la enfermedad celíaca, enfermedad autoinmune que afecta el revestimiento del intestino delgado y puede conducir a graves problemas de desnutrición y digestivos, consumiendo gluten irrita y daña su intestino. Esta gente (algunos de los cuales son niños) deben ser muy cuidadosos y ni siquiera consumir alimentos sin gluten que se ha fabricado en una planta, donde también se procesan ingredientes de gluten.

Otro grupo que puede evitar el gluten o al menos trigo y sus derivados son aquellos con gluten de trigo o la sensibilidad. Los síntomas de esta pueden incluir estornudos, secreción nasal inexplicable, hinchazón abdominal, urticaria, diarrea, dolores de cabeza y más. (Estos síntomas también pueden ser causados ​​por otras enfermedades;. Consulte a su proveedor de atención primaria de la salud en lugar de auto-diagnóstico). Chelsea Clinton según informes servido pastel sin gluten en su boda porque ella tiene sensibilidad al gluten

Luego es una antigua creencia de que el consumo de gluten puede agravar enfermedades autoinmunes tales como eczema, esclerosis múltiple, enfermedad de Crohn y ' existente; s la enfermedad y otros. Este doesn y'. T necesariamente significa que el consumo de gluten causa la enfermedad, sino que puede inflamar estas condiciones o contribuir a llamaradas

También hay evidencia de que el gluten contribuye a la inflamación general en el cuerpo, se sabe que causa otras enfermedades (enfermedades del corazón, cáncer, etc.), dolor en las articulaciones, fatiga, depresión y más en las personas sanas. [Nota: Hay muchos otros factores que contribuyen a la inflamación también.]

¿Es necesario renunciar a las pastas, pan y cereales to Go sin gluten
No.? Afortunadamente, ahora hay muchos productos disponibles que son sustitutos de buen sabor para los productos a base de gluten. Aunque una vez que sólo se encuentran en tiendas de alimentos saludables, productos sin gluten se ha generalizado y ahora se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Y si bien no todos los productos sin gluten tienen el mismo sabor, la textura y la consistencia de sus contrapartes, puede experimentar para encontrar los que te gustan. I &'; he logrado encontrar una pasta sin gluten que es tan bueno, yo sirvo a los huéspedes. Ellos se sorprenden cuando les digo que está hecho de harina de arroz en lugar de harina de trigo. Incluso mi marido italiano que fue criado en las pastas disfruta

Pero cuidado:. Algunos productos sin gluten tienen más azúcar o grasa que los productos similares de gluten, así que lea las etiquetas, y ser conscientes de tamaños de las porciones

La única cosa que es difícil encontrar un buen sabor de pan sin gluten con una consistencia que tiene capacidad para tostar, sándwich de decisiones, y mi favorito y- Pan francés. Pero he logrado encontrar una marca que es libre de trigo, aunque no libre de gluten. Y si usted y' re un bebedor de cerveza, sabe que muchas cervezas se hacen de trigo y sus productos. Pero don &'; t traste; algunas cervezas son naturalmente trigo-libre y sin gluten! Hacer una búsqueda en Internet para encontrarlos. [Nota: Todo el gluten-libre es libre de trigo, pero algo que es libre de trigo no está necesariamente libre de gluten, ya que puede contener otras formas de gluten.]

¿Qué y' s el Desafío más grande para ir gluten exento
Comer puede ser complicado porque nunca se sabe lo que y'? s ha agregado a un plato. Pero y' s bastante fácil para preguntar si se utilizaron ningún trigo, cebada o centeno, incluyendo la salsa de soja. (Salsa de soya sin gluten está disponible)

Otro reto es aprender todos los alimentos y aditivos alimentarios que pueden contener trigo o gluten, tales como:. Alguna almidón alimenticio, cuscús, espelta, el salvado, el cervecero y' s levadura y más

La buena noticia es que debido a que muchas personas han decidido, o necesita, vaya, cada vez más fabricantes sin gluten o sin trigo, tiendas de alimentos y establecimientos de comida están ahora proporcionando excelente gluten productos libres /ofrendas y etiquetarlos como tales

Palabras de despedida
Hay y' s. un montón de información sobre el gluten en Internet y en las librerías, por lo que hacer su propia investigación. Además, hay pruebas de que se pueden hacer para diagnosticar la enfermedad celíaca, la inflamación del cuerpo y las alergias así que consulte a un experto en el cuidado de la salud para obtener más consejos e información Hotel  .;