Los granos enteros y menor riesgo de cáncer

El cáncer según lo informado es la segunda causa principal de enfermedad y muerte en los Estados Unidos alegando un estimado de 550.000 vidas cada año, traducido como más de 1.500 vidas perdidas cada día. La triste noticia, una tercera parte de estas muertes están relacionadas con la dieta
.

Al igual que con las enfermedades del corazón (enfermedad cardíaca cardiovascular), hay epidemiológica fuerte (enfermedades epidémicas) evidencia de que el consumo de cereales integrales reduce el riesgo de muchos tipos de cáncer . La Dieta & Publicación de la Salud en 1989 mostró una fuerte relación entre los granos enteros y ciertos tipos de cáncer. Dos de los tipos de cáncer que se discuten son: Hotel • Gastrointestinal y Restaurant • Cánceres dependientes de hormonas

El examen de Whole Grains & Cánceres gastrointestinales
La primera meta-análisis de la relación entre el consumo de grano entero y el cáncer era un examen preliminar de los estudios. A partir de estos estudios, cinco de ellos centrado en el cáncer colorrectal y de siete centrado en el cáncer gástrico. En 16 de las 18 menciones de riesgo del cáncer de grano reducido conjunto fue encontrado tan alto, en comparación con el bajo consumo de granos enteros.

Otro meta-análisis de 40 estudios siguió y 20 tipos diferentes de cáncer examinó, 46 de la 51 menciones de la ingesta de granos enteros se asociaron con un menor riesgo de cáncer. Este análisis mostró la asociación más fuerte para los cánceres gastrointestinales. Cuando compararon alta versus baja ingesta de grano entero, el análisis mostró un riesgo 21% menor de cáncer de colon y recto, 30% menor de cáncer de páncreas, y el riesgo 43% menor de cáncer gástrico.

El tercera meta-análisis de la ingesta de granos enteros y el cáncer se centró en 19 estudios del norte de Italia, todos utilizan el mismo protocolo. Los investigadores encontraron un riesgo reducido de 18 diferentes tipos de cáncer en los que comían regularmente cereales integrales. Esta asociación fue clasificado por la cantidad de la ingesta. Para los cánceres gastrointestinales, la disminución en el riesgo varió de 20% a 50% para el más alto en comparación con el nivel más bajo de la ingesta de alimentos de grano entero. Los resultados específicos para los cánceres individuales fueron los siguientes:

• Riesgo 50% menor de cáncer de estómago, colon y vesícula biliar Hotel • Riesgo 40% menor de cáncer del hígado
• Riesgo 30% menor de cáncer de recto Hotel • Riesgo 20% menor de cáncer de páncreas

Los estudios experimentales de granos en la dieta de fibra /conjunto y el cáncer de colon son menos favorables, aunque no definitive.One reciente estudio experimental a largo plazo no encontraron ninguna asociación entre el aumento del consumo de salvado y cereales integrales y la recurrencia de pólipos en el colon. Otro estudio reciente investigación de los efectos de una fibra de alta y la dieta baja en grasas, no encontró ningún efecto en la recurrencia de pólipos en el colon. La relevancia de estos estudios puede no ser esencial, ya que sólo el 5% de los pólipos de colon con el tiempo se convierten en cancerosas. El uso de los pólipos de colon como un marcador para el cáncer de colon continúa el debate.

BENEFICIOS POTENCIALES DE GRANO ENTERO

No está claro qué componente (s) de granos enteros es responsable de reducir el riesgo de cáncer. La investigación preliminar sugiere muchos mecanismos son los responsables de la acción protectora de los granos enteros que incluye la fermentación de carbohidratos, disminución del tiempo de tránsito, el aumento de la masa fecal y propiedades antioxidantes.

Revisión de Propiedades de grano entero

Carbohidratos Fermentación
Los granos enteros son fuentes ricas en hidratos de carbono fermentables. Estos carbohidratos no digeridos se fermentan en el colon y producen ácidos grasos de cadena corta (tales como acetato, butirato y propionato). . Estos ácidos grasos de cadena corta pH inferior del colon, lo que reduce la capacidad de los ácidos biliares para actuar como carcinógenos

Disminución del tiempo de tránsito & Aumento granel
fecal
fibra dietética aumenta el tiempo de tránsito y aumenta la masa fecal. Permite menos tiempo para mutágenos fecales para interactuar con el epitelio intestinal (tejidos que cubre la cavidad). Un estudio de 20 poblaciones en 12 países encontró que el peso fecal estaba inversamente relacionada con el riesgo de cáncer de colon. El salvado de trigo y salvado de avena son componentes de los cereales integrales que aumentan de peso fecal con mayor eficacia. La fibra dietética puede tener el efecto de la unión o diluir los ácidos biliares. Los ácidos biliares se cree que promover la proliferación celular, por lo tanto, lo que permite una mayor oportunidad para que las mutaciones que se produzcan y las células anormales se multipliquen.

Los efectos antioxidantes
el componentes de la función granos enteros como antioxidantes. Estos son ácidos fenólicos, vitamina E, selenio, lignanos y ácidos fítico. Investigaciones recientes indican que los alimentos integrales son una rica fuente de antioxidantes, comparable a la mayoría de las frutas y verduras. La razón dada, además de prevenir el colesterol LDL (perjudicial) de oxidación, estos antioxidantes pueden también contra el estrés oxidativo que causa la lesión celular aguda y crónica que incluye la formación del cáncer.

Ejemplo
bacterias del colon producir cantidades significativas de radicales de oxígeno que pueden anular la capacidad antioxidante de las células epiteliales intestinales. ¿Cómo funciona esto, el ácido fítico en la dieta puede suprimir este problema potencial por quelantes de varios minerales en el colon suprimiendo así la reacción oxidativa. La misma respuesta es el caso de la vitamina E que tiene propiedades antioxidantes similares en cuanto a la membrana celular. Ayuda a conservar el selenio por mantenerla en su estado reducido. En este proceso, las funciones de selenio como un cofactor para la glutatión peroxidasa, una enzima que protege contra, el daño tisular oxidativo. A niveles altos de selenio también puede suprimir la proliferación de células Hotel  .;