Noticias importantes y sorprendente de las zanahorias

Por lo general escribo sobre los aspectos psicosociales del cáncer -! Lo que ayuda, duele, y cura a la psique, el corazón y el espíritu. Pero acabo de leer algo acerca de la nutrición y el cáncer que estoy emocionado de compartir con ustedes.

Un nuevo estudio sobre las propiedades que combaten el cáncer en las zanahorias muestra que hervirlas mejora sus propiedades para combatir el cáncer en un 25%. He pegado el comunicado de prensa de la Universidad de Newcastle a continuación. Escribí a la oficina de prensa para saber el momento óptimo de ebullición, y al parecer, cuanto más tiempo se cocine las zanahorias, el mejor, ya que más nutrientes sanguijuela a cabo. l

Aunque estoy un poco decepcionado, ya que me encanta zanahorias crudas, tengo ganas de comerlos cocidos. De acuerdo con una prueba de sabor a ciegas con 100 personas que los investigadores llevaron a cabo, el 80 por ciento prefiere el sabor de zanahorias cocidas enteras

Siempre espero, España Lori
Autor y toro; Editor • Ensayista
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Las zanahorias todo cocinado son mejores para su salud

Picar su zanahoria después de haber sido cocinados impulsa sus propiedades contra el cáncer en un 25 por ciento, los científicos de la Universidad de Newcastle han descubierto

El estudio, llevado a cabo por la Universidad de Newcastle y'. s Dr. Kirsten Brandt e investigador Ahlam Rashed, encontró que y '; hervida antes-cut &'; zanahorias contienen 25 por ciento más de los falcarinol compuesto anti-cáncer que aquellos que fueron picados por primera
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Los azúcares naturales que son los encargados de dar la zanahoria su distintivo sabor dulce también se encontraron en concentraciones más altas en el . zanahoria que habían preparado toda

La presentación de la obra en una conferencia en Lille hoy, el Dr. Kirsten Brandt dijo que esto significaba que el y '; hervida antes de corte y' zanahorias no sólo tenían un valor nutricional más alto, pero también sabía mejor

“. cortando zanahorias aumenta la superficie por lo que más de los nutrientes filtrarse en el agua mientras se cocinan, y" explicó el Dr. Brandt, con sede en la Universidad de Newcastle y' s Escuela de Agricultura, el Centro de Investigación de Nutrición Humana de Alimentos y Desarrollo Rural y

“. Al cocinar enteras y cortarlas después está fijando tanto en sabor y nutrientes por lo que la zanahoria es mejor para usted durante todo el y".

El estudio

Los beneficios para la salud de falcarinol en las zanahorias fueron descubiertos por primera vez hace cuatro años por el Dr. Brandt y sus colegas en la Universidad de Newcastle y la Universidad del Sur de Dinamarca.

El equipo demostró que las ratas se alimentaron con una dieta que contiene las zanahorias o en aislado falcarinol eran un tercio menos propensos a desarrollar tumores a gran escala que los de un grupo control.

Estos primeros experimentos se llevaron a cabo en las zanahorias crudas y desde entonces el equipo de la Universidad de Newcastle ha estado investigando si ciertos tipos de zanahorias son mejores que otros y cuáles son los efectos de la cocina están en el compuesto.

Estos últimos hallazgos muestran que cuando las zanahorias se calientan, se cambia la composición. El calor mata las células, por lo que pierden la capacidad de retener el agua dentro de ellos, el aumento de la concentración de falcarinol como las zanahorias pierden agua.

Sin embargo, el calor también ablanda las paredes celulares, lo que permite al agua compuestos solubles, tales como el azúcar y la vitamina C se pierdan a través de la superficie del tejido y dando como resultado la lixiviación de otros compuestos tales como falcarinol. Dado que la zanahoria pierde agua y azúcar, también se reduce el peso por zanahoria.

Si la zanahoria se corta antes de ser hervida, la superficie se convierte en mucho mayor y por lo tanto también la pérdida de nutrientes y sabor en comparación con uno que es todo cuando se hierve

El equipo también llevó a cabo una prueba a ciegas en casi 100 personas que compararon el sabor de y ';. hervida antes de corte y' frente y '; corte antes hervida y' zanahorias. La respuesta fue abrumadora, con más del 80 por ciento diciendo que las zanahorias todo cocinado sabía mucho mejor

El Dr. Brandt añadió: “ Todos queremos intentar mejorar nuestra salud y la dieta por obtener los nutrientes adecuados y comer nuestra. cinco al día. Lo bueno de esto es él y' sa forma sencilla para que las personas aumenten su absorción de un compuesto que sabemos que es bueno para ti, todo lo que necesita es una olla grande y".

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Este artículo apareció originalmente en Everyday Health y CarePages.com el blog de Lori, "Esperanza para el cáncer: lo ayuda a lo que duele lo que cura..." Hotel .