Carnes Procesadas Aumentan las enfermedades del corazón, diabetes y riesgo de cáncer

El consumo de carne procesada está surgiendo como estadounidenses engullir hot dogs, salchichas y embutidos en cifras récord. Estamos pagando el precio más alto por este fácil fuente de alimento de bajo costo, la preparación ya que el riesgo de enfermedades del corazón, el cáncer y la diabetes han sido definitivamente vinculado a los productos cárnicos procesados.
Los resultados de un amplio estudio publicado en Circulation demostrar claramente que incluso pequeñas cantidades de carnes procesadas, tan pequeñas como 2 oz comido todos los días, aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca en un 42% y la diabetes en un 19%. Las dos enfermedades representan 700.000 muertes al año en los EE.UU., un número que podría ser significativamente menor al hacer modificaciones en la dieta sensata.
Riesgo de enfermedad cardiaca se pueden reducir drásticamente Francia El estudio fue uno de los primeros en separar los productos cárnicos transformados a base de carne de res sin procesar, carne de cerdo o cordero. Sobre la base de esta información, es posible determinar que los altos niveles de grasa en la carne no son la causa directa del aumento de riesgo de enfermedad. El alto contenido de sodio y conservante químico de las carnes procesadas están relacionados con el aumento de la incidencia dramática previamente asociado con el consumo de carne en general.
De sodio es un factor conocido en la enfermedad cardiaca a medida que aumenta la presión arterial y provoca cambios en la capacidad de la sangre para coagule adecuadamente. Las personas que comen la cantidad más elevada de carnes procesadas tienen en casi tres veces la cantidad diaria recomendada de sal.
Aunque este estudio no se encontró una relación directa con la enfermedad cardíaca del consumo de carne no procesada, todavía es aconsejable moderar la cantidad de carne de la carne de cerdo como métodos de cocción típicas conduce a la acumulación de subproductos envejecimiento conocidos como productos finales (antiglicación) de AGE. Con base en los resultados de este estudio, 300.000 vidas podrían ahorrarse cada año escalando espalda o la eliminación de las carnes procesadas
. Incidencia del cáncer vinculado a los conservantes químicos
nitrito de sodio es el conservante más utilizado en el procesamiento de la carne, y agrega un saludable mirando el color rojo carnoso a la carne. Aquellos que consumen las mayores cantidades de nitrito a través de las carnes procesadas han mostrado un aumento del 67% en el cáncer de páncreas y un aumento del 74% en la leucemia. Cánceres digestivos tales como las del estómago y de colon son dos veces más común entre los que comen la mayor cantidad de carnes procesadas.
No hemos evolucionado para comer comida que ha sido bombeado llena de conservantes químicos y sodio. Las carnes procesadas han sido manipulados artificialmente para atraer a nuestro gusto sin tener en cuenta a la montaña de evidencia que demuestra que está llevando lentamente a nuestra desaparición.
El consumo total de carne debe ser limitado debido a el exceso de calorías y el potencial de aumento de peso, mientras procesado productos cárnicos deben ser eliminado de nuestra dieta, o minimizado a un tratamiento ocasional. Este estudio demuestra con hechos científicos aleccionador de que un pequeño cambio en la dieta podría tener un gran impacto en el resto de nuestra vida Restaurant  .;