¿Es la mantequilla de cacahuete saludable? No realmente

Esta es una pregunta que recibo en mis clases de nutrición muy a menudo: ¿Es la mantequilla de maní saludable? Bueno, la respuesta es, y" no del todo y " ;. La mantequilla de maní es considerado un alimento inflamatoria debido a su relación entre Omega 6 y Omega 3 grasas. Y como usted probablemente sabe, la inflamación crónica es la raíz de muchos problemas de salud

Hay tres tipos de grasas de la dieta en los alimentos que comemos:.

1. Grasas saturadas. Estas grasas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y aceites tropicales. No se consideran saludables.

2. Las grasas monoinsaturadas. Se encuentran principalmente en el aceite de oliva y se consideran saludables
.

3. Las grasas poliinsaturadas. Se encuentran en muchos alimentos vegetales y alimentos marinos.

Tenga en cuenta que ninguna de estas grasas son enteramente hecha de un solo tipo de grasas. Por ejemplo, las grasas monoinsaturadas todavía tendrán una pequeña porción de grasa saturada, aunque el componente principal será monoinsaturada.

Las grasas poliinsaturadas incluyen tres diferentes grasas

1. Los ácidos grasos omega 3

2. Los ácidos grasos Omega 6

3. Los ácidos grasos Omega 9

El tipo de grasa que usted come cambia el metabolismo de su cuerpo

El tipo de grasa que ingieren cambiará su metabolismo. Esto se debe a que ambos Omega 3 y Omega 6 grasas producen sustancias químicas potentes similares a las hormonas que cambian el paisaje en su cuerpo, ya sea para la salud o la enfermedad. La proporción de estas grasas tiene la última palabra en la salud de su cuerpo.

Una dieta rica en ácidos grasos omega 3 protege su salud

Los ácidos grasos omega 3 fabrican ciertas moléculas que combaten la inflamación, evitar la formación de coágulos de sangre, y reducir los productos químicos producidos en nuestro cuerpo por el estrés. Todo esto ayuda a prevenir enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer

Las reacciones biológicas causadas por ácidos grasos Omega 3 son tan poderosos que los científicos dedicados a la investigación de enfermedades del corazón han creado el y". Omega índice 3 &"; que refleja la cantidad de Omega 3 en las células del corazón. Algunos investigadores creen que este marcador biológico puede ser uno de los mejores indicadores de problemas del corazón.

Una dieta alta en ácidos grasos Omega 6 promueve la enfermedad

Omega 6 ácidos grasos tienen diferentes efectos en el cuerpo . Ellos compiten directamente con omega 3s para la fabricación de sus componentes de gran alcance. Una dieta rica en Omega 6 cambia el equilibrio biológico de nuestro cuerpo hacia uno que promueve la inflamación, coágulos de sangre y el aumento de sustancias químicas del estrés

Los ácidos Omega 6 ácidos grasos producen componentes dañinos asociados con la artritis, Alzheimer y'. S, enfermedades del corazón, el estrés, la depresión y el cáncer para nombrar unos pocos.

Tanto Omega 3 y Omega 6s son necesarios para nuestro cuerpo. Nuestro organismo no puede fabricarlos y debemos obtenerlos de nuestra dieta. Sin embargo, el problema reside en la proporción de Omega 3 y Omega 6s que ingerimos. Cuando comemos demasiados alimentos que contienen Omega 6s y no lo suficiente Omega 3, habrá que esperar mayores problemas de salud.
¿Qué es una proporción saludable de Omega 3 y Omega 6s?

Si son demasiado Omega 6 grasa en su dieta, que va a interferir con los beneficios de Omega 3 grasas. Por desgracia, ese es el caso de las dietas occidentales, donde la proporción de Omega 6s de Omega 3 puede alcanzar hasta 20 a 1.

científicos en nutrición recomiendan que si usted come 2 gramos de omega 3s por día se debe limitar la consumo de Omega 6s a 4 gramos. Esta es la cantidad de Omega 6s contenida en una barra de muesli o una cucharada de mayonesa. En otras palabras, la relación debe ser de 2 partes de Omega 6 y 1 parte de Omega 3. A lo sumo, 4 partes de Omega 6 y 1 parte de Omega 3.

Los científicos hacen hincapié en que la reducción de Omega 6s en la dieta sin aumentar Omega 3 no reduce el riesgo de disminuir la producción de componentes perjudiciales para la salud.

Proporción de Omega 6s a Omega 3 en la mantequilla de cacahuete y otras mantequillas

Los valores se basan en 1 cucharada del producto

* Maní:. grasa total 9,6 gramos; Omega 6: 2,59 g; Omega 3: 0,01 g; Ratio 259
* almendra: grasa total de 9,2 gramos; Omega 6: 1,86 g; Omega 3: 0,07 g; Ratio 27
* anacardo: grasa total de 7,9 gramos; Omega 6: 1,31 g; Omega 3: 0,03 g; Ratio 44
* Girasol: grasa total de 7,6 gramos; Omega 6: 5,03 g; Omega 3: 0,01 g; Ratio 503

Palabras finales

Como puede ver, la mantequilla de maní no es el alimento más saludable. Su proporción de grasas omega 6 y omega 3 grasas es demasiado alto y lo mismo se puede decir de otros alimentos populares que forman parte de nuestra dieta regular. Recuerde siempre que un exceso de Omega 6 grasas conduce a la inflamación que a su vez conduce a muchas enfermedades

A su salud

Emilia Klapp, RD, BS Hotel  .!;