Preparación auténtica Borscht ruso

Mientras vivía en Filadelfia, que tuvo un gran número de comidas al lado de mis vecinos. Sra M es una excelente cocinera y habitación siempre apreciada con ella y su familia. Me presentaron a muchos platos étnicos Rusos. Mi favorito era la señora M borscht, ella me enseñó a hacer. Su borscht es tan popular con mi familia a cuadruplicar su receta.

Borscht la señora M es increíblemente increíble y sin duda comer sólo una vez no es suficiente - de ahí el lote múltiple. Esta es una hermosa sopa salpicado de colores profundos cubos de plantas fucsia proporciones perfectas. Después de la cena, yo les doy cada uno un plato de comida para llevar borscht para el día siguiente. Me alegro de haber encontrado que el uso de un conjunto de cuchillos afilados y un procesador de alimentos, que puede reducir el tiempo de preparación de esta receta a la mitad.

Estoy compartiendo la receta original de la señora M a usted, para una comida para cuatro personas. Usted no necesita hora de cocer a fuego lento, y por lo tanto la mayor parte de la preparación es cortar las verduras. Ajuste el tiempo de cocción a fuego lento en su propia preferencia por verduras crujientes. Puedo agregar pimientos, judías verdes y guisantes en el último momento, pero es posible que desee a fuego lento un poco más.

Verduras:

* 2 pequeños remolacha roja (los más pequeños, más sabrosas)
* 2 patatas pequeñas, cortadas en trozos pequeños del mismo tamaño que los trozos de remolacha
* 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos pequeños para que coincida con otras verduras
* 1 cebolla pequeña, picada en trozos pequeños para que coincida con otras verduras
1 taza de frijoles verdes, cortados en trozos pequeños para que coincida con otras verduras
1 taza fresca o guisantes congelados
* 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños para que coincida con otras verduras
* 2 tomates cortados en trozos pequeños para que coincida con otras verduras
* trimestre cabeza pequeña de repollo, rallado y picado

Puedo utilizar mi procesador de alimentos para los siguientes ingredientes: cebolla, tomate, repollo, albahaca, perejil, eneldo y cilantro. Con una capacidad de 14 tazas y la cuchilla de corte grande, puede procesar diferentes tipos de verduras a la vez. Sólo alimentado a través de la rampa y el pulso por unos momentos para llegar a las piezas de tamaño deseados de verduras. Para el resto de las verduras, yo uso un cuchillo de 8 "chef para cortar a través de la remolacha roja, papas, zanahorias, judías verdes y pimientos con facilidad.

Pelar la remolacha y cortar en trozos pequeños. Coloque las remolachas en una cacerola y vierta agua fría sobre ellos por lo que tiene 2 "de agua en la parte superior de la remolacha. Llevar a ebullición y luego agregar 2 cucharadas de azúcar. Añadir 1/8 cucharadita de limón ácido (disponible en los mercados de Rusia) y un poco de agua fría. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora hasta que las remolachas estén tiernas.

Crush y picar el repollo. Coloque en una olla aparte y se llenan de agua hasta la mitad. Añadir 2 hojas de laurel y granos de pimienta 5. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. La piel de las patatas y cortar en trozos pequeños. Pelar y picar la zanahoria y la cebolla. Añadir a la olla junto con la col y llevar a ebullición de nuevo. Cocine a fuego lento otros 15 minutos. Añadir los guisantes, judías verdes, pimiento rojo y tomates. Ponga a hervir de nuevo y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Añadir sal, pimienta recién molida, y un puñado de albahaca fresca picada, perejil, eneldo y cilantro (todas estas hierbas total de un puñado combinados).

Añadir remolacha y social a la olla sobre las verduras y sopa de remolacha. Servir en copas y terminar cada plato con una cucharada de crema agria y un aderezo de eneldo fresco Hotel  .;