Nacionales de Nutrición Mes Nuevos cambios que se avecinan para las Guías Alimentarias para los Estadounidenses

Es el mes nacional de la nutrición, y qué mejor manera de celebrarlo que para emocionarse los próximos cambios en las Guías Alimentarias? Lo sé, puede ser que suene un poco seco, pero en realidad es razón para interesarse. Algunas revisiones necesarias GRANDES y mucho están en el horizonte.

Como usted sabe, las diversas industrias de alimentos luchan con uñas y dientes para asegurarse de que cualquier nueva recomendaciones siguen postular en una luz positiva. Cualquier reducción en la ingesta de una reducción en las ventas, ya pesar del efecto en la salud de los estadounidenses, las empresas quieren esos dólares para mantener rodando. Es por ello que estos nuevos cambios propuestos son un soplo de aire fresco. Por último, al parecer, alguien ha escuchado al sentido común (es decir, la ciencia) sobre las grandes empresas.

En primer lugar en el tajo? Azúcar! Finalmente estamos, con suerte, vamos a hacer algunas reducciones drásticas en la cantidad de azúcar que comemos. El estadounidense promedio consume 150 - 170 libras de azúcar refinada al año. ¡Caramba! Los cambios propuestos recomiendan limitar el azúcar a no más de 10% de las calorías totales para el día. Para alguien de comer una dieta de 2.000 calorías, eso significaría no más de 200 calorías de azúcar. ¿Qué es lo que se parecen? Bueno, eso es alrededor de 12 cucharaditas de azúcar. Una lata 12 oz de Coca-Cola tiene un poco más de 9 cucharaditas de azúcar, para que pueda ver lo rápido que esta suma. Incluso si usted no bebe refrescos (y espero que no lo hace), recuerde que los pequeños trozos de azúcar aquí y allá se suman. Un poco de su café con leche, un poco más en el atasco en su pan tostado, un poco de miel en su avena, unos bocados de dulce ... que se suma rápido.

¿Qué probabilidades finalmente ha empujado hacia adelante estas recomendaciones es las montañas de evidencia que vincula el consumo de carbohidratos refinados a los triglicéridos elevados y colesterol alto. Los estudios en repetidas ocasiones lo apoyan (1). Este material es peligroso cuando se consume en exceso y es genial que nuestras recomendaciones al fin están saliendo en línea con la ciencia. Es hora de encontrar un nuevo cabilderos azúcar carrera.

El siguiente paso? No más dietas bajas en grasa! Ya era hora. Ahora sabemos una dieta baja en grasas no es la respuesta a la reducción de las enfermedades del corazón. De hecho, estas nuevas recomendaciones están reconociendo la creciente pila de actuación investigación científica que el colesterol dietético no afecta su LDL niveles (colesterol "malo"). Huevos pobres tomaron una gran cantidad de calor para eso, pero ahora están vindicados. La cosa es que necesitamos grasas, pero las grasas adecuadas. El problema con una reducción manta en la grasa es que también terminamos grasas "saludables" que limitan (y típicamente terminan aumentando los carbohidratos para reemplazarlo). Afortunadamente esa recomendación es no más. El comité de empresa insta a la gente a comer más grasas de pescado, nueces, aceitunas, aguacates y aceites saludables. Sí, debemos todavía detrás de la grasa saturada un poco (pero no hay necesidad de eliminar por completo) y las grasas trans son todavía un gran no-no, pero en general la atención se centra ahora en la calidad de las grasas que se consumen en lugar de reducción directa.

Todo este debate sobre las grasas se remonta a lo que mencioné anteriormente. Hemos visto una y otra vez en la investigación que el consumo de hidratos de carbono excesivo es uno de los factores que incrementan el colesterol LDL y sobre todo plantea las partículas de LDL densas en el torrente sanguíneo que son particularmente peligroso en términos de enfermedades del corazón. Si reducimos la grasa al tiempo que aumenta el consumo de hidratos de carbono, no hemos hecho nada para resolver la enfermedad cardiovascular en este país, y los números de demostrarlo (2).

El otro gran impulso en estas nuevas recomendaciones propuestas es fomentar dietas mayor en alimentos vegetales y menos dependiente de los productos animales. Esto es definitivamente lo que necesitamos en este país. Consumimos mucha carne, que de por sí no es malo, pero necesitamos una dosis generosa de frutas, verduras, legumbres y granos enteros (preferiblemente no a base de trigo) en allí también. Es lo que llamamos un Dietistas "dieta equilibrada". Idea loca, lo sé. Es de sentido tan común, pero los grupos de presión han empujado durante tanto tiempo para mantener este tipo de redacción de nuestra legislación que es casi increíble verlo por escrito. Valida lo que muchos de nosotros los defensores de los alimentos integrales han estado predicando durante tanto tiempo. Y es la clave para reducir la enfermedad en este país!

Si en lugar instamos a los estadounidenses para disminuir el azúcar (y los carbohidratos en general), mientras que la mejora de la calidad de las grasas en su dieta, creo que por fin podemos hacer algunos progresos en la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. Pareja que con recomendaciones para aumentar consumo de frutas y verduras, junto con la actividad física diaria, creo que muy pronto los números hablan por sí mismos.

Esta es la razón por estas nuevas recomendaciones son tan emocionante. Si lo hacemos bien, podemos salvar millones de vidas. Cruzando los dedos para que el informe final sale fuerte y audaz en estas áreas clave.

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
Abstract
Las variaciones en el tamaño y densidad de las distribuciones de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL) partículas se han relacionados con el riesgo de enfermedad cardiovascular. En particular, el aumento de los niveles de partículas de LDL pequeñas y densas, junto con niveles reducidos de HDL grandes y aumentos en la pequeña HDL, son características integrales de la dislipidemia aterogénica se encuentran en pacientes con resistencia a la insulina, la obesidad y el síndrome metabólico. El aumento de carbohidratos de la dieta, en particular los azúcares simples y almidones con alto índice glucémico, pueden aumentar los niveles de LDL pequeñas y densas y HDL, principalmente por mecanismos que implican aumento de las concentraciones de triglicéridos en plasma. Las dietas bajas en carbohidratos pueden tener el efecto contrario. Las dietas con diferente composición de ácidos grasos también pueden influir LDL y HDL de partículas distribuciones.

2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234
Conclusión: Durante una media de 8,1 años, una intervención dietética que reduce el consumo de grasa total y el aumento de la ingesta de verduras, frutas y granos no lo hicieron significativamente reducir el riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular o enfermedad cardiovascular en mujeres posmenopáusicas y logrados sólo efectos modestos sobre los factores de riesgo de ECV, lo que sugiere que pueden ser necesarias intervenciones de dieta y estilo de vida más focalizadas para mejorar los factores de riesgo y reducir el riesgo de ECV Hotel  .;