To Go Raw Or Not To Go Raw? Una mirada dentro de alimentos crudos dietas

En los últimos años ha habido una tendencia entre la salud-consciente para comer sus alimentos crudos. Aquellos que siguen este estilo de vida se sienten que el consumo de alimentos crudos confiere más beneficios para la salud que los alimentos cocinados, ya que conserva la fuerza viva de los alimentos, sus enzimas. A medida que envejecemos, los niveles de enzimas pueden disminuir dramáticamente y problemas de digestión, así como problemas de peso pueden resultar.

Algunos de mis pacientes han expresado su interés en probar el estilo de vida de alimentos crudos y quieren saber cómo deben ir sobre que tanto para hacer sus alimentos tan nutritivos como sea posible y mantener a salvo ya que algunos alimentos no se deben comer crudos. Aquí y' s lo que les digo

BENEFICIOS DE UN dieta de alimentos crudos

Al explicar los beneficios de una dieta de alimentos crudos a mis pacientes, empiezo diciéndoles que y'. S ha sido larga sabe que la cocina no disminuir en gran medida el contenido de vitamina /mineral /enzima de muchos alimentos. Por ejemplo, importantes antioxidantes como la vitamina C y ácido fólico pueden ser destruidos por el calor.

Otra escuela de pensamiento es si con frecuencia come frito o llama abierta alimentos a la brasa, usted puede terminar con aminas heterocíclicas y los hidrocarburos poliaromáticos . Estos son compuestos que se forman cuando la carne de músculo como carne de res, cerdo, pollo, pescado, se cocinan a temperaturas más altas. Se ha encontrado que estos compuestos HCA y PAH de causar cáncer en animales, aunque no se ha demostrado completamente que causan cáncer en los seres humanos
.

Además, otros agentes que combaten el cáncer como sulforaphanes, presente en el brócoli, coliflor, etc. , se reducen en gran medida con la cocina, por lo tanto, se pierde una gran cantidad de sus nutrientes. Éstos son algunos de los beneficios saludables de comer crudos:.

Bajo contenido de sodio, bajo nivel de azúcar que ayuda cardiaca, renal y condiciones diabéticas
Menos trans /grasas saturadas, ayuda a reducir el colesterol y ayuda a la pérdida de peso alta en minerales como el potasio y el magnesio, estimular la función de la energía y el músculo.
alta en el ácido fólico vitamina B que ayuda a reducir los niveles de homocisteína peligrosas.
Superior vitamina C, un antioxidante importante
. Alto contenido en fibra que evita estreñimiento.
Promueve una piel más clara por el cuerpo de toxinas librar.
Ayuda al cuerpo a mantenerse más alcalino. Demasiado altos niveles de ácido se cree que promover la enfermedad.

TRATANDO una dieta cruda

Comer alimentos crudos es no mucho más tiempo o pensamiento lento que comer alimentos cocinados. Normalmente, al menos el 70% de su comida se come cruda para ser considerado a &'; alimentos crudos y' dieta. Sin embargo, es posible que desee simplemente incorporar algunos alimentos crudos en su dieta, por ejemplo, todo menos carne. La leche cruda se ha convertido en un favorito entre los partidarios de los alimentos crudos también. Se puede comprar en tiendas de alimentos enteros, o usted puede ser capaz de encontrar una lechería prima en su área que vende leche cruda directamente al público
.

Cuando mis pacientes preguntan sobre el estilo de vida de alimentos crudos, invariablemente me pregunta, ¿qué puedo comer? Bueno, casi cualquier cosa, con la excepción de unos pocos alimentos que no se deben comer crudos (ver más abajo). Si usted y' has comido sushi antes, usted y' has tenido tu primer sabor de la comida cruda. Pero hay muchos otros alimentos que también se pueden comer crudos. Estos son algunos alimentos típicos opciones primas:

Frutas – zumos recién hechas y sin azúcar añadido
mayoría de Verduras y- * vea las excepciones siguientes
Nueces y Semillas – . seca, cruda
Granos
frijoles y legumbres y- * vea las excepciones siguientes
animales alimentos – carne de res, pollo, cerdo, pescado, leche cruda, queso crudo, huevos orgánicos. * Vea a continuación
Oils – de oliva, coco, chia
condimentos y- todas las especias, hierbas, chocolate crudo
Edulcorantes – . agave, miel, néctar de coco, azúcar fecha, stevia, Yacón
alimentos fermentados – miso, vinagres, kimchee, chucrut.

alimentos crudos para evitar /Coma Moderadamente

Como se puede ver en la lista anterior, hay muchas cosas de todos los grupos de alimentos que se pueden comer crudos y /o ligeramente cocidos al vapor. Sin embargo, hay algunos alimentos que absolutamente no se deben comer crudos, ya que pueden ser tóxicos en estado bruto. Estos incluyen frijoles, habas, soja, verdes de trigo sarraceno, patatas (quitar las pieles primero). Aunque setas normalmente se sirven crudos en ensaladas, la FDA no recomienda comerlas crudas. Asegúrese de saber qué tipo de setas que son.

Además, ciertas verduras crucíferas crudas como el brócoli, el repollo, la col rizada, coles de Bruselas, puede suprimir la actividad de la tiroides saludable para comer con moderación, o vapor ligeramente para reducir esta calidad . It &'; s también importante que usted sepa que el consumo de carne cruda o poco cocida también puede aumentar su riesgo de contraer una bacteria de origen alimentario como la salmonella, E. coli, y /o ciertos parásitos y virus. Asegúrese de preparar y almacenar los alimentos crudos de origen animal correctamente
.

Algunos alimentos crudos pueden contener enzimas muy fuertes que pueden interferir con la absorción de ciertos medicamentos. Si usted toma medicamentos, consulte a su médico y preguntar si esto podría ser un problema para usted.

Estoy de acuerdo que incluya algunos alimentos crudos puede agregar algunos beneficios muy saludables a su dieta. Encuentra algunas buenas recetas de alimentos crudos, ser creativo y hacerse una idea de la forma de vida de alimentos crudos! Usted puede encontrar que te conviene muy bien y usted y' ll quieren aumentar el porcentaje de alimentos crudos en su vida Restaurant  !;