Coffee Bean especies y variedades

Los granos de café que moler y utilizamos para preparar café venido de arbusto de hoja perenne del Coffea, que se cultiva en más de 50 países de todo el mundo. Cada año, las flores y los arbustos de café desarrolla un fruto cereza como, en cuyo interior son típicamente dos pequeñas semillas o granos de café. Hay 10 especies de Coffea Bush, el primero de los cuales fue descubierto en Etiopía hace unos miles de años. Una vez que el hombre descubrió el grano de café, su cultivo y uso se extendió a Oriente Medio, Europa, Asia y más allá. Hoy en día, gran parte del café que bebemos está hecho de granos que se cultivan en América Latina, África Occidental, Indonesia y Filipinas, y el sureste de Asia continental. Dos especies de grano de café - Coffea Arábica y Canephora - constituyen más del 90 por ciento de los granos de café que se venden en el mercado internacional. Dependiendo de la región, las especies de café, tostado, y la preparación, los granos de café pueden infundir una taza de café con una variedad de sabores y texturas.

Las semillas del arbusto Coffea Arabica se cultiva en todo el mundo y representan el 75% de los granos de café que utilizamos para hacer nuestras bebidas calientes. Granos de Arábica son muy sabrosas y contienen menos cafeína que los granos de Canephora. Arbustos Coffea Arabica se cultiva principalmente en África Occidental y América Latina. Las diferentes regiones de estos países son conocidos para la producción de un tipo diferente de grano de café; es decir, un grano de café prestar un sabor diferente cuando está elaborado cerveza. Estos diferentes tipos región son llamados varietales. El clima, el suelo, el clima, y ​​las plantas y semillas particulares dan regiones sus distintivos sabores de granos de café. En África, el cultivo de frijol Arábica se puede encontrar en Etiopía, Kenia, Tanzania y los países musulmanes del norte, entre otros. Granos de café etíopes tienen un fácil sabor, suave y deliciosamente están acentuados por notas florales. Cafés de Kenia también son suaves, pero un poco tartier que los frijoles etíopes. Tienen un sabor agradablemente afrutado, al igual que el café preparado a partir de granos de Tanzania. Estos granos son un café por la tarde encantadora, con una textura suave y sabor que sus contrapartes del norte.

Una gran variedad de sabores de café de frijol provienen de América Latina. Los granos de café cultivadas en Brasil prestan café un sabor ligeramente amargo cacao con ricos matices de nuez. Un favorito de muchos, el café colombiano es muy rico y audaz, un gran café de la mañana, con una gruesa, textura oscura y un acabado en nogal. Los granos de café de Costa Rica son similares a brasileña, pero tienen una, más nítida, sabor fuerte y picante casi más ligero. México es también un gran productor de granos de café. Los granos aquí varían en sabor y textura, de seco y ligero al más grueso y más profundo en la tez y sabor. Aunque muchos de los granos cultivados en América Latina son de la variedad Arábica, algunas regiones crecen arbustos Canephora. Las semillas del arbusto Coffea canephora tienen menos aceites - y en menor cantidad - de granos de Arábica hacen. Menos petróleo y mayor acidez dan cafés elaboradas a partir de estos granos de una calidad un poco más amargo. A pesar de esto, Canephora sigue siendo un grano de café muy popular, que se utiliza en todo el mundo en, mezclas de café en lata baratos y caros asados ​​de café espresso. Frijoles Canephora suelen tener casi un 50% más cafeína que el café arábica.
Habas

Canephora son más ampliamente cultivadas en Asia que Arábica. Estas variedades son conocidos por tener una más ácido y amargo, aunque no desagradable, sabor. La mayor parte de los granos de café que utilizamos provienen de naciones insulares de Asia, como Sumatra y la isla de Komodo. Cafés elaboradas a partir de estos granos regionales tienen una textura completa y un sabor ligeramente amargo de hierbas. Java y Kona varietales son especialmente populares y hacen un maravilloso café de la mañana debido a su tierra, la calidad casi estrictas.

Otros factores que influyen en el sabor de un grano de café o una taza de café se tueste métodos y preparación final. Como regla general, cuanto mayor es la cantidad de tiempo dedicado tostado, más oscuro, más cuerpo y sabor de un café será. Aunque los granos de café pierden aceites esenciales - y la cafeína - durante el tostado, cambian químicamente durante el proceso de tostado, y adquieren nuevas, diferentes y sabrosos aceites. El asado más oscuro es conocido como el italiano, que está precedida por el francés, Full City, Ciudad, estadounidenses y otros, asados ​​de café más ligeros. Asados ​​franceses se utiliza para hacer espresso, porque tienen un alto contenido de aceite y baja acidez. Ciudad asado es común en el oeste de Estados Unidos, y el asado americano es sinónimo de ciudades del este, incluyendo Nueva York y Boston. Estos cafés se producen a menudo utilizando el método de goteo. Algunas personas optan por una prensa francesa, el uso de lo que resulta en un sabor más fuerte y textura aceitosa. El uso de una máquina de café para preparar el café también se presta el café un sabor fuerte, así como un mayor contenido de cafeína Hotel  .;