Consejos para hornear sin gluten Pan y Recetas

Me siento una alegría absoluta de hornear el pan a mí mismo y disfrutar de la hogaza caliente recién salido del horno en vez de comprar en la tienda de comestibles. Aprender sobre cómo hacer pan sin gluten no es tanto difícil comparar a hornear el pan normal. Lo que hay que hacer es ajustar un poco el proceso de cocción de pan normal y hacer la sustitución necesaria a los ingredientes. Por ejemplo, el pan de trigo normal, por lo general requiere de dos amasado y un extra de levantamiento antes de que la masa se transfiere a un molde para hornear y empezar el proceso de cocción. Mientras que para gluten harinas libres de la masa del doesn &'; t requieren el doble tratamiento de amasado como gluten no está reaccionando con la levadura y no tiene mucho que alimentar en el segundo aumento, en lugar del proceso de aumento de doble resultará producir un pan mucho más denso que el único aumento .

pan gratis gluten se puede preparar fácilmente a través de la mezcla manual y el método de cocción del horno en aproximadamente 1,5 horas. Este método nos permite tener un mayor control sobre la salida y hornear el tiempo y producir un pan de textura más fina y más ligera. Este proceso manual de bicarbonato también nos permite decidir el tamaño y la forma del pan que nos gusta, que rara vez es posible si elegimos para preparar con una máquina de pan
.

Para aquellos de ustedes que son principiantes en el pan sin gluten hornear, hay algunas reglas importantes que usted puede desear para recordar.
1.Do no tratar de seguir una receta harina de trigo y sustituirlo con gluten de harina libre. Los resultados pueden no llegar a ser similar con lo que un trigo producto receta libre.
2.Siga cuidadosamente las instrucciones de mezcla que aparecen en el paquete, ya que suelen ser las formas más óptimas de la mezcla.
3.Siempre cheque la fecha en el paquete de levadura para asegurarse de la levadura es fresca, dejar que el pan crezca en un lugar cálido.
4.Do no utiliza demasiado caliente o demasiado frío el agua durante la mezcla. Agua caliente matará la levadura y el agua fría evitará que la levadura de trabajar. Se recomienda agua templada, con una temperatura de 110 a 115 F.
5.Gluten masa de pan libre es generalmente más suave y pegajoso, es aconsejable usar mezclador de alta resistencia para vencer el pan
. 6.Use goma xantana para la receta de la levadura que hará que el springier pan.
7.Replace goma guar para la goma xantana en cantidades iguales en caso necesario y siempre utilizar las cacerolas de tamaño pide en la receta.

Sin Gluten Pan de plátano

Ingredientes:
1 taza de harina de soja Hotel ¼ taza de harina de arroz Hotel ½ taza de fécula de patata harina
1 cucharadita de goma xantana
1 ¼ cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio Hotel ½ cucharadita de sal 3/1 taza de manteca

2/3 taza de azúcar Restaurant ½ taza de puré de plátano
2 huevos, bien batidos Hotel ½ taza de nueces picadas

Método:
1.Grease un molde para pan con tamaño de 8.5 y" x 4,5 y " ;. Precaliente el horno a 350F
2.Whisk las harinas, goma xantana, bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal en un tazón mediano y luego dejar de lado.
3.In un tazón, crema de manteca. Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que quede suave y esponjoso.
4. Añadir los huevos bien batidos-, batir bien y agregue los ingredientes secos alternando con puré de plátano, añadir una pequeña cantidad a la vez, batiendo después de cada adición hasta que quede suave.
5.Stir en las nueces picadas (si se quiere), y luego verter en el molde preparado y hornear durante 1 hora Hotel  .;