Los fundamentos de la conservación de los alimentos en casa

A sólo unas pocas reglas que harán de su conservación de alimentos segura y exitosa:

Las temperaturas 1.Processing. Los alimentos adecuados para la industria conservera se dividen en ácido (< 4,6 PH) - básicamente todas las frutas, tomates, chucrut y todos los productos de ácido añadido (encurtidos) y no ácidos (4.6PH o más) - verduras, carnes, pescados y salsas mixtas. Conservas ácidas deben ser hervida (212F grados) y productos enlatados no ácidos que tenga que ser la presión en lata (240F grados o más) para garantizar la espora botulínica se destruye.

2.Salt. Siga la receta de salmueras con mucha precisión, un contenido de sal inferior producirá resultados inferiores y alentará deterioro de los alimentos.

sello 3.Vacuum. Impidiendo que el aire penetre en sus alimentos enlatados hará que sea imposible para los microbios aerobios y hongos para sobrevivir. La mejor manera de mantener un gran sello de vacío en frascos es el uso de tarros de masón con dos tapas de piezas. Compruebe siempre para hacer estallar las tapas, que es un signo seguro de que el sello estaba roto y la comida es probablemente alterado.
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4.Sugar. Incluso con un buen fruto sello conserva sin suficiente azúcar se agria y el moho. Siga las cantidades de la receta.

5.Slow enfriamiento. Permita que las conservas que se enfríe lentamente durante un período de 12 a 24 horas

Para obtener información más detallada sobre la conservación de los alimentos en casa y la seguridad, por favor visite El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos Inicio en http:. //nchfp.uga. edu
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