Almacenamiento de Alimentos Valores nutricionales

Todo el mundo estaría de acuerdo en que las frutas y verduras frescas son la principal fuente de vitaminas y otros nutrientes en nuestra dieta, y comer frutas y verduras frescas es la mejor manera de obtener el valor nutricional de nuestros cuerpos requieren. Sin embargo, cuando se mira en el almacenamiento de alimentos a largo plazo para nuestras familias, no siempre es posible mantener este nivel más alto de valor nutricional, pero tenemos que hacer todo lo posible para mantener el más alto nivel posible.

La definición de " Valor nutricional "es algo que la mayoría de la gente no piensa acerca de cuándo comienza el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Almacenamiento de alimentos tiene un gran impacto en el valor nutricional si tenemos en cuenta si los alimentos va a ser almacenados como alimentos secos, enlatados, deshidratados, etc. Algunas de las cosas que afectan al valor nutricional incluyen; (1) cómo se cultivan los alimentos, (2) cómo se preparan los alimentos, (3) el método utilizado para almacenar y conservar, y (4) el uso de pesticidas en su cultivo.

Si es posible, es importante para crecer siempre sus propias frutas y verduras. Esa es la única manera de controlar cómo han crecido los alimentos, los métodos de riego de segunda mano, y lo que, si los pesticidas han sido rociados sobre los alimentos.
Vez las frutas y verduras son recogidos, comienzan en descomposición y la pérdida de sus vitaminas. Con el fin de frenar este proceso de decaimiento en algunos alimentos, la preservación debe comenzar tan pronto como sea posible. En otros alimentos como las hortalizas de raíz, tales como, las zanahorias, batatas, cebollas, etc., pueden ser almacenados durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.

La destrucción más natural de vitaminas en el almacenamiento de alimentos proviene de aire, la luz y la temperatura ambiente. Las vitaminas más inestables son las vitaminas B2, C y E. La vitamina del complejo B se quedará en los alimentos almacenados por períodos de tiempo mucho más largos. Por ejemplo, la leche pierde aproximadamente el 90% de su riboflavina si se deja en el sol durante aproximadamente dos horas. Pan pierde alrededor del 20% de la misma está riboflavina si se deja a la luz de tan sólo veinte cuatro horas. Otra pérdida natural debido a la exposición al aire es la vitamina C. Una vez abierto el jugo de naranja, después de sólo 4 días, se ha perdido el 50% de su vitamina C, y después de dos semanas, los 95%. Por suerte algunas vitaminas pueden ser reemplazados fácilmente, como por ejemplo con la vitamina E. La fuente más rica de vitamina E se encuentra en las nueces y los aceites vegetales. Los huevos son ricos en vitaminas A, D, E, K y B. Para la proteína, los huevos son la fuente perfecta, y para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, pueden ser almacenados en forma seca.

alimentos de secado justo después picking elimina el agua y es una manera de ralentizar esta pérdida de nutrientes. Deshidratación de alimentos sólo ligeramente afecta al valor nutricional. Potasio, magnesio, sodio y minerales se conservan en las frutas cuando se secan. Alimentos deshidratantes causa menos daño a la nutrición que el enlatado o congelación.

En conclusión, cuando se piensa en el almacenamiento de alimentos a largo plazo para su familia, siempre pienso en calorías y proteínas como "nutrientes" necesarias para la supervivencia. Aunque siempre se debe incluir un buen suministro de multi-vitaminas en su almacenamiento de alimentos de emergencia, no olvide que los granos y alimentos del grupo de carnes proporcionan más proteína necesaria para una nutrición óptima de hacer frutas y verduras Restaurant  .;