Las causas de la caries y el papel de los factores dietéticos

A pesar de la reducción de la caries en muchos países ha sido en gran parte relacionada con el uso de flúor y la mejora de la higiene dental, hábitos alimenticios también juegan un papel en el desarrollo de la caries

Los carbohidratos fermentables:.

Durante muchos años para prevenir mensaje cavidades "no estaba comiendo demasiado azúcar o alimentos azucarados y ;. " En reciente ingesta décadas de azúcar en muchos países se ha mantenido constante, mientras que los niveles de caries han disminuido. Esto sugiere que cuando se practica una buena higiene oral (por ejemplo. El cepillado regular el uso de pasta dental con fluoruro) expresa menos el papel del azúcar en la caries dental.

El consejo de reemplazar el azúcar con alimentos ricos en almidón (almidón) para prevenir las caries es de valor cuestionable. Ahora sabemos que cualquier alimento que contenga carbohidratos fermentables ( que se trata de azúcar o almidón) pueden contribuir a la caries dental. Esto significa que, al igual que los dulces y caramelos, pasta, arroz, patatas fritas, frutas e incluso el pan puede comenzar el proceso de desmineralización. Por ejemplo, un estudio que observó la capacidad de producción de ácido de diversos alimentos ricos en almidón, incluyendo pasta, arroz y pan, encontraron que estos alimentos producen la misma cantidad de ácido una solución de sacarosa al 10% (azúcar de mesa). Otro estudio encontró que la formación de ácido en la placa después de comer pan o patatas fritas era mayor y duraba más tiempo que después de beber sacarosa

Características de los Alimentos:.

Las características físicas de un alimento, sobre todo cómo se pega a los dientes también afectan el proceso de descomposición. Los alimentos que se pegan a los dientes aumentan el riesgo de caries dental comparación con los alimentos que se quitan de la boca rápidamente. Por ejemplo papas fritas y galletas se pegan a los dientes más largos que otros alimentos como los dulces y golosinas. Esto puede ser debido a los caramelos y dulces que contienen azúcares solubles desaparecen más rápidamente por la saliva. Cuanto más tiempo permanezca los alimentos que contienen carbohidratos alrededor de los dientes, las bacterias más tiempo tienen para producir ácido y mayor será la posibilidad de desmineralización

Frecuencia de Consumo:.

Hay debates sobre la importancia relativa de frecuencia de consumo de hidratos de carbono y su relación con la decadencia. Como en el caso de la relación entre la dieta y la caries, el vínculo parece debilitarse con la adopción de una buena higiene oral y fluoruro.

Cada vez que un picaduras de alimentos o tomando una copa que contiene hidratos de carbono, las bacterias que causan caries es presente en los dientes que comienza a producir ácidos, iniciando la desmineralización. Este proceso continúa durante 20 ó 30 minutos después de comer o beber, o más tiempo si los restos de comida atrapada localmente o permanece en la boca. Entre diferente diferentes ingesta de alimentos o bebidas saliva actúa para neutralizar los ácidos y ayudar en el proceso de remineralización. Si usted come o bebe con frecuencia, no le dará tiempo para pulir los dientes a decaer por completo y remineraliza comenzará a producirse. Así que comer y beber continuamente durante todo el día no es aconsejable. El mejor consejo es limitar el número de ingesta (ingesta de alimentos y /o bebidas) con hidratos de carbono a no más de 6 veces al día y asegurarse de que se cepillan los dientes utilizando pasta dental con fluoruro dos veces al día.
Botella

Baby caries o caries de enfermería es una enfermedad en la que los dientes de los niños están dañados debido a la exposición frecuente y prolongada a bebidas con azúcares, por lo general de una botella. En particular, los problemas aumentan cuando los niños van a la cama con botellas de fórmula o jugo. El flujo de saliva se reduce en gran medida durante el sueño y líquidos dulces permanecen alrededor de los dientes durante largos períodos de tiempo. Esto crea el ambiente perfecto para el desarrollo de la caries dental

Protección Alimentos:.

Algunos alimentos ayudan a proteger contra las caries. Por ejemplo, quesos aumentar el flujo de saliva. El queso también contiene calcio, fosfato y caseína, una proteína de la leche que protege contra la desmineralización. Acabar una comida con un trozo de queso ayuda a contrarrestar la acción de los ácidos producidos por los alimentos ricos en carbohidratos consumidos en la misma comida. La leche también contiene calcio, fosfato y caseína, y azúcar de la leche, lactosa, es menos cariogénicos (causan caries) que otros azúcares. Pero la caries dental se encontró en los niños que fueron amamantados y que preguntan con frecuencia.

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