Debe usted beber vino o comer las uvas?

La paradoja francesa
En estudios llevados a cabo en 1992, se observó que en el sur de Francia, las tasas de mortalidad por enfermedades del corazón fueron más bajos de lo esperado a pesar del consumo de dietas ricas en grasas saturadas . Los investigadores atribuyen la impresionante baja incidencia de enfermedades del corazón, 50 por ciento más bajo que en los Estados Estados Estados Unidos, con el consumo de vino tinto. Desde entonces, la posibilidad de que beber vino tinto podría proteger nuestras arterias del corazón, ha hecho que el tema y" el vino y la salud y" extremadamente popular. De hecho, la investigación ha demostrado que se toma con moderación -dos 8 oz vasos para hombres y 1 copa para las mujeres por día, el vino tinto puede aumentar el HDL colesterol, de “ bueno y" chico, disminuir el colesterol LDL, el y" malo y" uno, evitar la oxidación de las LDL, y eliminar los radicales libres.

¿Cuál es el secreto del vino tinto
Desde el descubrimiento de la y"? paradoja francesa y" puzzle en el 1992, los investigadores han estado tratando de determinar por qué el vino tinto tiene un efecto protector cardiovascular. Mientras que los estudios se han centrado en las propiedades antioxidantes del vino tinto, la evidencia sugiere otros mecanismos por los que podría ser beneficioso para nuestra salud. La investigación apunta hacia una familia de sustancias llamadas polifenoles que se encuentran en las plantas y son abundantes en las uvas. Los polifenoles son parte de una familia más grande conocida como fitoquímicos

Los fitoquímicos: Medicina del futuro
La palabra y" fito y". significa y" planta y" en griego. Los fitoquímicos son sustancias químicas no nutritivas encontradas en las plantas que nos protegen contra las enfermedades. Muchas frutas y verduras contienen una amplia variedad de fitoquímicos; de hecho, los investigadores han identificado por ahora más de 900 fitoquímicos diferentes en los alimentos y no se hace, sin embargo, ya que cada día descubren otros nuevos. Se estima que puede haber más de 100 fitoquímicos diferentes en sólo una porción de frutas o verduras.
Los estudios han demostrado desde hace tiempo que los fitoquímicos están presentes en las plantas para protegerlas, pero sólo recientemente hemos aprendido que también son cruciales la protección de los humanos contra las enfermedades. Sabemos que las personas que consumen alimentos vegetales regularmente tienen una menor incidencia de enfermedades del corazón que las personas que no los incluyen en su dieta.

¿Cómo puede el fenol fitoquímicos proteger nuestras arterias
polifenoles pueden proteger nuestras arterias a través de los siguientes mecanismos: Hotel • Reducir el colesterol LDL en la sangre. Un estudio realizado para evaluar el efecto del consumo de rojo siciliano moderado de vino sobre factores de riesgo cardiovasculares descubrió que al final del período de ingesta de vino tinto, 4 semanas, el colesterol LDL y LDL oxidada había disminuido significativamente, mientras que el colesterol HDL y la capacidad antioxidante total de la sangre había aumentado y SUP1 ;. Hotel • El reciclaje de la vitamina E como antioxidante. Esto es muy importante porque la vitamina E representa la primera línea de defensa contra la oxidación de LDL. Una vez que la vitamina E se ha agotado, el colesterol LDL ya no está protegido hasta que la vitamina puede ser reactivado por agentes tales como polifenoles Hotel &toro; El aumento de la producción de óxido nítrico, una sustancia que hace que las arterias y las venas para relajarse Hotel &toro; Evitando que las plaquetas se adhieran a las paredes interiores de las arterias. Las plaquetas son pequeñas partículas que se encuentran en la sangre, que juegan un papel importante en el proceso de coagulación y SUP2 ;.

Red frente vino blanco
Vinos blancos han demostrado la capacidad de prevenir la oxidación de LDL, pero generalmente no son tan eficaces como los vinos tintos. Contenido de polifenoles de vino tinto puede ser de aproximadamente 20 veces mayor que en el vino blanco y se ha observado en varios estudios que el potencial antioxidante de vino tinto es de seis a diez veces más alta que el vino blanco. Alrededor de ocho veces más de vino blanco se requiere para producir un efecto igual al vino tinto en la prevención de la oxidación del colesterol LDL. Tres factores explican estos resultados: Restaurant • Pieles de la uva no se incluyen en la producción de vino blanco
• Vino tinto elaborado con uvas enteras, incluyendo pieles Hotel • Las pieles de las uvas rojas contienen una mayor cantidad de polifenoles que las pieles de las uvas blancas.

Vino o uvas para las arterias sanas?
Si los polifenoles en la uva son en su mayoría en las pieles, podemos sólo tenemos uvas rojas o jugo de uva roja, que también se hizo con las pieles de la uva, y obtener los mismos efectos beneficiosos que beber vino tinto? Sí, podemos, los investigadores nos dicen.
Este estudio, entre otros, mostraron que el jugo de uva roja y vino tinto desalcoholizado pueden reducir significativamente la enfermedad arterial al disminuir el nivel de colesterol oxidado, evitando que las plaquetas se peguen, y la mejora de la producción de óxido nítrico y SUP3 ;. En otro estudio, el zumo de uva demostró ser más eficaz que el vino tinto o vino tinto desalcoholizado en la inhibición de la enfermedad arterial a la misma dosis de polifenoles. Los investigadores concluyeron que el jugo de uva o el vino tinto sin alcohol son una excelente alternativa para el vino tinto, cuando en viene a la enfermedad del arteries.

Conclusión
Aunque la investigación ha demostrado que, en ausencia de contraindicaciones, beber moderado de vino tinto, dos 8 oz gafas para hombres y 1 copa para las mujeres por día, puede ser beneficioso para los pacientes que tienen una enfermedad cardiovascular, los efectos sobre la salud a desaparecer muy rápido y pueden tener graves consecuencias para la salud cuando abusamos potable. Y ya que los estudios indican que la mayor parte de los efectos beneficiosos de beber vino tinto son atribuibles a los polifenoles presentes en las uvas, se puede concluir que una dieta que incluye uvas, así como otras frutas y verduras que contienen polifenoles puede ser aún más beneficioso.

Investigación
1. G Avellone, G, Di Garbo, V, Campisi D, De Simone R, Ranel G, Scaglione R y LicataG. Efectos del consumo de vino tinto siciliano moderada sobre biomarcadores inflamatorios de la aterosclerosis European Journal of Nutrition (2006) 60, 41 &ndash Clínica; 47. doi: 10.1038 /sj.ejcn.1602265 página 2.. Ruf JC. Alcohol, el vino y la función plaquetaria. Biol Res. 2004; 37 (2): 209-15 página 3.. Vinson, JA, Teufel, K, Wu, N. El vino tinto, vino tinto desalcoholizado, y el jugo de uva en especial, inhibir la aterosclerosis en un modelo de hámster. La aterosclerosis. 2001 de mayo; 156 (1):. 67-72 página 4. Folts, JD. Beneficios potenciales para la salud de los flavonoides en productos de la uva en la enfermedad vascular. Adv Exp Med Biol. 2.002; . 505: 95-111
Emilia Klapp es un licenciado en Ciencias de Nutrición, certificado como un dietista registrado por la Asociación Americana de Dietética y autor de y" su corazón necesita la dieta mediterránea y " ;. Para obtener más información sobre el autor y el libro y para obtener una lista de los 10 alimentos Top mediterráneos, vaya a:.. Www.Mediterraneanheart.com Hotel