Toxinas Formado en alimentos cocinados - Evitar calor inducido cancerígenos en los alimentos

cocidos Toxinas de alimentos: Reducción de la exposición al calor inducido Carcinógenos

cocidos Toxinas de alimentos es el sello inequívoco, precisa dada a los productos químicos que se forman cuando los alimentos están expuestos a altas temperaturas. Las cinco categorías de toxinas de los alimentos cocinados son inequívocamente peligrosa y debe ser evitado si no se elimina de su dieta. Después de cada toxina se encuentra maneras fáciles de evitar o disminuir su exposición.

La glicación avanzados productos finales (AGE) de AGE interna se forman cuando las moléculas de glucosa en exceso se adhieren a sí mismos a las cadenas de proteínas envueltas alrededor de las grasas en el torrente sanguíneo. Esto puede no sonar devastador, pero estas cadenas de proteínas permitir a las células de grasa para moverse con facilidad a través de la corriente de la sangre aguada. Cuando la glucosa se adhiere a estas líneas que llegan a otra proteína, que se adhieren a los dos juntos. Cuando esto sucede entre múltiples grasas en la sangre se eleva el colesterol LDL. Cuando matas de grasas se adhieren a las paredes capilares comienza arteriosclerosis. Cuando las proteínas de la piel están pegadas entre sí de esta manera, se forman arrugas. AGE se puede mantener baja en el cuerpo, manteniendo los niveles de glucosa en un mínimo saludable para estas moléculas reactivas no tienen la oportunidad de causar estragos en el cuerpo.

De acuerdo con el investigador principal de la edad, la profesora Helen Vlassara , MD del Monte Sanai Escuela de Medicina, las fuentes más importantes de la AGE son de los alimentos que ingerimos y el tabaquismo. AGE se forman en los alimentos por la exposición al calor y aumenta la formación de base de manera exponencial aumento de la temperatura y la duración de la exposición al calor. Los mayores culpables son las grasas animales cocinados a altas temperaturas, pero incluso los alimentos de origen vegetal pueden contener AGE si se cocinan al punto de dorado o crujiente

Baje su exposición a las edades:.

* Evitar los alimentos cocinados a altas temperaturas; freír, asar, hornear y a altas temperaturas.
* Elija los métodos de cocción como la cocción al vapor, hervir o cocer al horno bajo 250? F.
* Abstenerse de comer alimentos que se cocinan a cenizas, carbonizados o ennegrecido.
* Comer más vegetales a base, los alimentos crudos (sin cocer contienen insignificante si los AGE) guía

La acrilamida Un equipo de investigadores en Suecia estudiar la exposición a la acrilamida (un químico industrial) en el lugar de trabajo, descubrieron que la acrilamida es presente en el torrente sanguíneo de los que comen ciertos alimentos cocinados. Sus resultados revelaron que la acrilamida se forma cuando los alimentos que contienen el aminoácido asparagina y cualquier hidrato de carbono reactiva se calientan por encima 248? F. La acrilamida causa daños en el ADN, daño neurológico y reproductivo, y es un probable carcinógeno. Vale la pena mencionar que la EPA considera que el nivel de seguridad máximo de acrilamida en un solo litro de agua para ser 0.12 microgramos. Una gran porción de papas fritas de McDonalds contiene 82 microgramos, más de 683 veces el nivel aceptable. Esto se debe al alto contenido de asparagina en las patatas

Baja la exposición a la acrilamida:.

* Eliminar la creación de la acrilamida en los alimentos, especialmente las patatas, por la cocción de los alimentos a temperaturas inferiores a 248 F?.
* Recuerde que el agua hierve, o se convierte en vapor, a 212? F que hace o vapor hirviendo el método de cocción preferido para las patatas (y cualquier alimento que contiene asparagina como los espárragos, el trigo, las patatas dulces, etc).
* El punto de humo para TODOS los aceites de cocina es muy superior a 248? F, lo que significa que la eliminación de todos los alimentos fritos que contienen asparagina es aconsejable.
* Evitar las papas fritas, papas fritas, así como panes y cereales que se cocinan por encima de 248? F reducirá significativamente su exposición a la acrilamida.
* Los alimentos en la dieta de alimentos crudos no contienen acrilamida.

heterocíclicos aminas Esta toxina alimentos cocinados se forma cuando los ácidos creatina y aminoácidos se cocinan a temperaturas superiores a 302 ? F. Si usted sabe algo acerca de los músculos y la construcción de músculo, usted probablemente sabe que los ácidos tanto de creatina y aminoácidos se encuentran en el tejido muscular. Eso significa que cada vez que se consumen carnes de músculo de los animales, (y qué corte de carne no es un músculo?) Que está siendo expuesto a esta toxina mutagénico y cancerígeno. Las fuentes vegetales producen a niveles muy bajos y sólo cuando la comida se dore o carbonizado

Baje su exposición a aminas heterocíclicas:.

* Eliminar la exposición mediante la eliminación de las carnes de músculos de su dieta y no cocinar los alimentos por encima de 302? F.
* Disminuya su exposición al cocinar carnes a temperaturas bajas, por ejemplo, un estofado de ternera cocinado en olla de barro a bajas temperaturas en lugar de un filete bien cocido hecho en una parrilla.
* Aumentar la cantidad de crudo alimentos porque las frutas y vegetales crudos no contienen ningún aminas heterocíclicas y tienen la ventaja añadida de que contiene antioxidantes que combaten el cáncer, y fibra para ayudar a sus comidas movimiento del cuerpo, tales como carnes musculares, a través del tracto digestivo más rápida y eficiente.

Las nitrosaminas Estos carcinógenos conocidos son un mal aceptada en los alimentos procesados, especialmente en carnes como hot dogs, salchichas, tocino y embutidos. Las nitrosaminas se forman cuando los conservantes nitritos o nitratos se combinan con aminoácidos y están expuestos a altas temperaturas tales como asar a la parrilla o freír o al ácido en el estómago. La formación se conoce, pero aceptada porque los nitritos y nitratos prevenir el botulismo, una bacteria altamente mortal para los humanos. Los nitratos y nitritos también se encuentran en los productos procesados ​​de queso, sales de decapado, sin grasa leche en polvo, la cerveza y la alimentación del ganado

Baje su exposición a las nitrosaminas:.

* Eliminar el nitrato y nitrato que contiene alimentos de su dieta, incluyendo carnes de animales que no son exclusivamente alimentados con pasto.
* Si decides comer formar nitrosaminas alimentos, hacerlo con los alimentos que son ricos en vitamina C y vitamina E o que puede compensar el daño y posiblemente bloquear la formación de estas toxinas en el ácido del estómago.
* Coma una dieta cruda alta con más alimentos crudos, vivos producen, nueces y semillas.

hidrocarburos aromáticos policíclicos HAP Llamado para abreviar, estas toxinas se producen de forma natural de los volcanes o los incendios y de fuentes artificiales como el escape de los automóviles, la quema de basura, el humo del cigarrillo, los vapores de la cocción incendios o aceite de cocina. Puede que no seamos capaces de controlar la exposición a estas sustancias cancerígenas procedentes de fuentes naturales, pero podemos controlar nuestra exposición al reducir o eliminar el consumo de carnes y la exposición a los vapores de cocción a la parrilla o carbonizados

Baje su exposición a los HAP.:

* Abstenerse de comer carnes a la parrilla, negra o carbonizada.
* Evite las áreas de alta exposición a los gases de escape, humo, carbón o alquitrán fresco o asfalto.
* No haga ejercicio en o cerca de cualquiera de las condiciones anteriores.
* Lo has adivinado, comer más alimentos crudos! Frutas y verduras frescas son una opción mejor y ayudan a compensar los PAHs pueden causar daños.

En resumen ... Usted puede evitar o eliminar la exposición a los cinco principales toxinas de los alimentos cocinados por el cambio a una dieta de alimentos crudos o una alta dieta cruda. Usted puede disminuir su exposición y aumentar la capacidad del cuerpo para eliminar las toxinas que usted está expuesto de manera más eficiente mediante la incorporación, las frutas y verduras orgánicas frescas en su dieta. También puede disminuir la exposición al elegir al vapor, hervir, guisar o cocción a bajas temperaturas durante la fritura, asado a la parilla, y hornear a altas temperaturas. Disminuya su exposición a las toxinas cancerígenas al tiempo que aumenta su energía y perder peso al incorporar recetas de comida más primas Hotel  .;