Lacto-Ovo vegetarianos - ¿Qué hay para cenar esta noche

La cena

SUGERENCIA: Todo suena muy delicioso para mí y- así como saludable y no demasiado caro! Si usted y su familia están buscando hacer algo un poco diferente esta semana, se olvide de tacos noche, tener una noche lacto-ovo

Más información sobre Vegetarianismo:

El término en sí fue utilizado por primera vez alrededor de 1840 en Londres. Hubo una comunidad que fue closeley asociado a la casa de la escuela Alcott, (más información al respecto en Wikipedia, buscar Alcott_House), Su primer uso formal era por el de la primera reunión de la Sociedad Vegetariana recién formado en Kent Englind en septiembre 1847 . Antes de que una dieta estricta de vegetales era simly konwn como una 'dieta vegetal ».

Desde el principio hubo - y sigue siendo - la opción de incluir huevos o productos lácteos, los vegetarianos de la India, sin embargo Oriente no utilizan huevos, y una encuesta 2.009-2010 muestra que el 66% de los vegetarianos excluye los huevos y lácteos.
¿Qué pasa con la proteína

A modo de ejemplo, vamos a hablar acerca de Devin un macho 5 ′ 9 &Prime ;, 160 libras y Darla, una hembra en 5 ′ 3 ″ 110 libras que se encuentran en buen estado de salud en general, obtener un poco de ejercicio, como caminar al perro, trabajar en el jardín, tal vez algunas clases de baile o yoga, y al "trabajo" que tienen trabajos de escritorio.

Como mínimo Devin debe recibir por lo menos 80 gramos de proteína por día y Darla necesita por lo menos 55 gramos.
¿Qué iban a comer para conseguir esto ?. Como vegetarianos, sus principales fuentes de proteínas serían frijoles, nueces y semillas. En lugar de la leche, podrían utilizar soja /leche alternativa. Y, por supuesto, comen verduras y algunos granos.
Los frijoles

Los frijoles tienen una buena cantidad de proteínas, pero son más densa en carbohidratos. Por ejemplo, una taza de frijoles (cocidos) es de alrededor de 40-50g de carbohidratos - de los cuales 10-15 gramos son de fibra. Protien es también alrededor de 10 a 15 gramos de esta porción, y la buena noticia para cualquier persona que cuidan su consumo de grasa: prácticamente ninguno - a menos que añadirlos (como aceites).
Frutos secos y semillas

Los frutos secos son mucho más modestos en su carbohidratos proporción de proteínas, pero son en gran medida un alimento graso. Un puñado podría tener 2-6g de proteínas, solamente 3-9g de carbohidratos (1-3g siendo la fibra), pero 12-21g de grasa. Semillas siguen una tendencia similar. En un puñado vemos 5-9g de proteínas, carbohidratos 4-10 g (ninguno 8G fibra), y 10-14g de grasa. Sin embargo, un poco de grasa es buena, y por un desierto de hacer una búsqueda en Google sobre + + con alegría vegana + chocolate + coco + almendras + bares

Leche Alternativa

La soja y leches alternativas están en algún lugar en el rango de 14/5/3 gramos de carbohidratos /proteína /grasa en una taza. Algunos son más grasa que otros, pero todos son generalmente más densa en carbohidratos. La leche de coco es muy grasos: una taza contiene aproximadamente 48g con sólo alrededor de 6 g de proteínas y carbohidratos. (ver vegano Almond Joy bares anteriores)
Verduras

En ausencia de grasa que hay una buena variación de nutrientes en verduras ..

Una taza de judías verdes es la grasa exento, tiene alrededor de 2 g de proteínas, y alrededor de 8 gramos de carbohidratos.

Una taza de brócoli también es libre de grasa, 3 g de proteína y 6 g de hidratos de carbono.

Un pepino de tamaño completo también es libre de grasa y tiene 11 g de carbohidratos y 2 g de proteína.

El que deja a muchas personas preguntando acerca de almidón y carbohidratos sin embargo, es la patata. Esto viene con todos los 34g de carbohidratos, con 3 g de proteína, pero nada de grasa. (que es por lo general la crema agria y la mantequilla relleno).

Granos

Los granos también son muy variadas. Una rebanada de pan de trigo integral es carbohidratos 12g, proteínas, grasas 0g 4g.

Una taza de llanura, pasta cocida tiene 35 g de hidratos de carbono con 7 g de proteínas, y un solo gramo de grasa.

Un panecillo de trigo es de alrededor de 13 g de carbohidratos y 2 g de proteína y grasa

Poniendo todo junto:.
casi todas las fuentes de proteínas no animales más concentrado, ya sea en la grasa , carbohidratos, o ambos. Debido a su densidad en estos otros nutrientes, y muchos de ellos son muy fibrosa y acuosa, te llenan antes de proteína significativa se toma en.

Incluso en el supuesto de un equilibrio entre todas esas categorías, es un objetivo difícil de llenar. Una taza de pasta, una taza de brócoli, un puñado de nueces o semillas, y una taza de frijoles con un vaso de leche de imitación pondría a la proteína total en algún lugar alrededor de 30-35g en promedio, y eso es un montón de comida! Darla necesitaría un poco menos de 2 de estas comidas para golpear a su mínimo, mientras que Devin necesita alrededor de 3.

Una cosa que siempre surge cuando se habla de los frijoles: que causan gases. Frutos secos y semillas pueden darle una burbuja-gut, ya veces puede bloquear el flujo digestivo, por lo que si esto es un problema que puede ser necesario reducir así

Algunos términos más vegeterain:.

vegetariana estricta:
originalmente significaba vegano, ahora puede ahora decir vegano o vegetariano

Semi-vegetariana:.
Eats menos carne
que una persona promedio. También llama PSEUDO-VEGETARIANO

Pescetarian
:. Similar a vegetariana, pero también consume pescado. Los peces de cultivo Factory también se evita a menudo debido a la posible contaminación química, y la falta de diversidad /salud ambiental.

Fruitarian:
Como vegano, pero sólo come alimentos que no matan a la planta, como las manzanas, bayas, uvas, maíz. Esto no incluye las hortalizas de raíz, ya que los matan la planta misma.

herbívoro: Comer
Principalmente césped o plantas. No necesariamente un vegetariano, y por lo general se aplica sólo para los animales

Plant-Eater:.
Come principalmente plantas. No necesariamente un vegetariano, y por lo general se aplica sólo para los animales

sin carne-Eater:.
No come carne. La mayoría de las definiciones no consideran peces, aves o mariscos por comida. Las grasas animales y aceites, harina de huesos y la piel no se consideran carnes

Kosher:.
Hecho de acuerdo con un complejo conjunto de leyes dietéticas judías. No implica VEGANO en cualquier caso. No implica Ovolactovegetariano en cualquier caso. Incluso los productos kosher que contienen los productos lácteos pueden contener algunos tipos de animales que no se consideran "carne"

Pareve /Parve:.
Una categoría de leyes dietéticas kosher. Hecho sin carne o productos lácteos o sus derivados. Los huevos y el pescado son verdad pareve, mariscos no lo son.

Macrobiótica
de un memberivu.org/science/

Según Donna Secker y Stanley Zlotkin escribir en Essentials of Human Nutrición, "dietas macrobióticas consisten en pulir el arroz, legumbres y verduras con pequeñas adiciones de alimentos fermentados, nueces, semillas y frutas, productos de origen animal no se consumen"

Los autores advierten que "en los lactantes que consumen una dieta macrobiótica, una clara relación se ha demostrado entre la dieta, la ingesta de nutrientes y la evidencia física y bioquímica de la deficiencia de varios nutrientes como el hierro, vitaminas B12, D y riboflavina. tasas de crecimiento más lento y mayor incidencia de enfermedades nutricionales, como el raquitismo, el kwashiorkor y la anemia se han informó "

Vegano: excluye cualquier uso de cualquiera de los productos de origen animal para cualquier propósito, incluyendo la carne animal (carne, aves, pescados y mariscos), productos de origen animal (huevos, leche, miel);. la utilización y empleo de productos animales (cuero, seda, lana, lanolina, gelatina); También excluye el uso de animales en el entretenimiento, el deporte, la investigación, etc.

Las principales sociedades veganas todo no permitir la miel, pero algunos "veganos" todavía lo utilizan. Algunos "veganos" también se niegan a comer productos de levadura

dietética vegano:. Sigue una dieta vegana, pero no necesariamente se tratan de excluir a usos no alimentarios de los animales

La dieta Planta-Basado. . - una dieta sobre todo de las plantas, pero puede haber confusión en cuanto a lo que, en todo caso, está por encima de la base

Fuente: " lacto-ovo vegetariana cocina
"; Nacional del Corazón Pulmón y la Sangre, " COMER MOVER MEJORAR
..." Y el " Unión Vegetariana Internacional (IVU)
" web
Publicado en Salud & Nutrición 28 de octubre, 201L
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