Los Tipos de Cámaras de ahumado

ahumados es un dispositivo utilizado por el restaurante para conservar la carne o pescado con humo. Las carnes resultantes ahumado tiene una textura suave y sabor único. Carnes ahumadas también se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo. La carne ahumada se hace generalmente de carne de res, pero otras carnes también se puede conservar por fumar, por ejemplo, son el pollo y el pescado. Para las personas que viven en la zona tropical, por lo general utilizan la madera como materia prima para el combustible al fuego. Carne normalmente colgado en una habitación, y la leña colocada debajo de ella. La madera utilizada es generalmente textura dura, y emitió un aroma único. proceso de ahumado puede tener lugar durante días. Carnes ahumadas por lo general tiene un bajo contenido de humedad y resistente al ataque de hongos y bacterias. El humo de madera contiene compuestos derivados de fenol y formaldehído que puede matar hongos y bacterias. Antes de la carne ahumada se suele sazonada con especias para dar sabor a la carne.

Junto con el desarrollo tecnológico, se ha creado una variedad de máquinas de fumar que pueden utilizarse para conservar la carne. Base en el combustible utilizado, puede ser dividido en ahumados con leña o carbón, gas y electricidad. Ahumados fuego de madera requieren un mayor espacio para almacenar la madera. Gabinetes de almacenamiento son diseño para que el humo puede propagarse de manera uniforme sobre la carne. El contenido de fenol y formaldehído en el humo es bactericida. Carne conservada por el tabaquismo es más duradera y resistente a las bacterias y los hongos. Además de utilizar la madera, el carbón vegetal es también más comúnmente utilizado como combustible. El uso de carbón como combustible, de preferencia, porque el olor de carbón da un sabor diferente.

Además de utilizar combustible de madera, ahumados también utilizan gas. Por encima de la calefacción, el agua se coloca generalmente. El agua se libere vapor que se extendió uniformemente en la habitación. Este vapor sirve para cocinar la carne, y manteniendo al mismo tiempo la carne a fin de no secar. El calor que se utiliza se puede ajustar, por lo que la carne no cocinada rápidamente. Cocinar de esta manera le da un sabor diferente en la carne. Además, esta máquina es más fácil de controlar, por lo que se puede dejar durante un período de tiempo. No se puede realizar en los lugares donde se ahuma leña. Leña ahumados necesita más atención, por lo que el proceso de fumar está funcionando perfectamente.

Cámaras de ahumado para la conservación de la carne también se puede utilizar la electricidad como combustible. Ahumados de electricidad más práctico que el uso de gas y leña. Al igual que alimentó el gas, esta máquina también utiliza el agua que se coloca encima del calentador. El vapor de agua caliente se filtran en la carne y cocinar lentamente.

Cocinar la carne con el humo resultó textura de la carne suave, y muy querido. La textura suave debido al proceso de cocción largo y el uso de baja temperatura. Además de textura suave del sabor que resulta aún más delicioso que aquellos cocinados convencionalmente. La fabricación de carne ahumada mucho hecho en los restaurantes de los grandes números. Para la familia que ahora es también ampliamente disponibles en el mercado varios de ahumados. Hay muchos lugares donde se ahuma que usted puede elegir con la variedad de combustibles como la madera, el carbón, el gas y la electricidad Restaurant  .;