Beneficios para la salud ocultos de Ajo y Cebolla

ajo y la cebolla tener beneficios de salud maravillosa, pero también tienen y" escondido y" beneficios para la salud que se puede acceder con un poco de planificación

CEBOLLA:. Estas fantásticas bulbos vienen en blanco, rojo y amarillo y están asociados con la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, bajar los niveles de colesterol y la reducción de la presión arterial. Mucho de esto es debido a que el azufre que contiene fitonutrientes sulfóxido de propilo de alilo (que es la causa del olor y lagrimeo de los ojos). Los estudios muestran la más fuerte el olor, los nutrientes más saludables. Las cebollas también tienen una alta concentración de quercetina que tiene beneficios anti-inflamatorios, así como cromo para ayudar a los niveles de azúcar en la sangre equilibrio. Otros nutrientes maravillosos son la vitamina C, fibra dietética, manganeso, molibdeno, B6, triptófano, ácido fólico, potasio, fósforo, cobre, el caroteno carotenoidsbeta, luteína, y zeaxantina, la isorhamnetin flavonoides, kaempferol y fitoesteroles.

Para conseguir la mayor cantidad de beneficios para la salud de las cebollas, y mucho themsit durante 5-10 minutos después de cortar y antes de cocinar o comer. El azufre que contiene aliina fitonutrientes y alliinase enzima se separan en la cebolla y' s struture celular cuando su conjunto. Rebanar, picar o cortar en cubitos la cebolla rompe las células y libera la aliina y alliinase permitiendo que se mezclan y forman un nuevo compuesto de gran alcance llamada sulfóxido thiopropanal para aumentar la cebolla y' s beneficios para la salud promoviendo. . Cuanto más fino el corte, el más extenso de la transformación de los compuestos de azufre
alicina también da cebollas it &'; s aroma acre y es lo que hace que los ojos lacrimógenos. Cuanto más fuerte es el olor y cuanto más se llora cuando se corta, mejor para su salud

AJO:. Se trata de una bombilla increíble que se ha utilizado tanto para la culinaria y medicinal propuesto por siglos. Tiene un sabor caliente, así como una dulzura sutil, añadiendo gran sabor a cualquier plato salado. Es una rica fuente de vitaminas y minerales tales como manganeso, B6, vitamina C, triptófano, selenio, calcio, fósforo, cobre, B1, proteína, así como los carotenoides luteína y zeaxantina. También contiene un compuesto de azufre único, la alicina, que promueve la actividad antioxidante y funciona como un potente antiviral y antibacteriano.

Una vez más, para obtener la mayor cantidad de beneficios para la salud de ajo, dejar reposar durante 5-10 minutos después de cortar y antes de cocinar o comer. La aliina y alliinase enzima se separan en el ajo y' s struture celular cuando su conjunto. Cortar o presionando el ajo rompe las células y libera la aliina y alliinase lo que les permite mezclan y forman un nuevo compuesto de gran alcance llamada alicina, que es una de fitonutrientes añadiendo a ajo y' s promoción de la salud beneficios. Cuanto mayor sea la de cortar, picar, prensado, o cortar en cubitos, más alicina se puede producir. La alicina también da al ajo it &'; s olor acre y y" morder y " ;. Cuanto más fuerte es el olor, el mejor para su salud.

Cuidado al cocinar dos cebollas y el ajo como algunas de las enzimas se desnaturalizó a 158 grados Fahrenheit. Exponerlos a tan poco calor como sea posible y durante el menor período de tiempo posible (menos de 15 minutos). Esto evitará que los fitonutrientes activo. La investigación ha demostrado que cuando se calentó el ajo machacado, it &'; s capacidad de inhibir el desarrollo del cáncer en animales fue bloqueada; pero, el ajo picado, cuando se dejó reposar durante 10 minutos antes de calentar la actividad contra el cáncer fue preservada

Un consejo final:. para quitar el olor a ajo de los dedos, frotar en un recipiente de acero inoxidable o una cuchara bajo el frío agua corriendo. Aunque, en muchos país y' s el signo de una cocinera fabulosa es el aroma de sus manos. . . así que los dados, tajada, prensa, aplaste, rebanada, carne picada, y se cortan con abandono de disfrutar de todos los beneficios del ajo y la cebolla Hotel  .;