Fettuccine Tipo de Pasta Con Savoy Cabbage Y Crema

Es sólo en los últimos años que he desarrollado un afecto más intenso para las semillas de alcaravea (aunque siempre me ha gustado el sabor de una buena pastrón de centeno). Mi madre no cocinar con alcaravea y, de hecho, se podría pensar esta especia asertivo estaría fuera de lugar en un plato de pasta italiana. Por otro lado, no es a diferencia de hinojo en su asertividad, y así, una noche me decidí a ir con una idea que tuve que alcaravea puede emparejar bien con col estofado y terroso tipo de trigo integral de pasta. El resultado fue incluso mejor de lo que había imaginado, sobre todo cuando he añadido panceta en cubitos y crema a la mezcla

INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Hotel • 4 oz /115 g de panceta, cortada en cubitos Hotel • 1shallot finamente picado Hotel • 2 cucharadas de semillas de alcaravea, triturado ligeramente (presionando luego con una pequeña sartén de hierro fundido funciona bien) Hotel • Recién molida negro papper Hotel • y frac12; cabeza de col rizada en cuartos a través del extremo del tallo, sin semillas y finamente desmenuzado transversalmente
• y frac12; taza /120 ml de caldo de pollo hecho en casa o bajo en sodio mejor calidad, libre de grasa comercial caldo de pollo Hotel • Sal marina Kosher o fino (opcional) Hotel • 1 taza /240 ml de nata pesada /Restaurant • Blanco 1 lote toda masa de la pasta de trigo (variación), cortado en tipo fettuccine de pasta o • £ 1 /455g secó trigo /harina de fettuccine o fusilli Hotel • 1 taza /115g recién rallado parmesano queso

INSTRUCCIONES
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda o saut y eacute; sartén a fuego medio. Agregar la panceta, revuelva para cubrir con el aceite, y saut y eacute; durante 5 a 7 minutos, o hasta que esté chisporrotea y ha comenzado a dictar su grasa y se convierten en un poco crujiente en los bordes pero sigue siendo mayormente suave. Agregue la cebolla, el comino, y una generosa rutina de la pimienta. Saltee durante unos 5 minutos, o hasta que la chalota es translúcido y ha comenzado a ablandarse.
2. Añadir tanto la col como quepan en la sartén. Vierta y frac14; taza /60 ml del caldo de pollo sobre la col y la cubierta. Deje que el cocinero col durante unos minutos, o hasta que se haya comenzado a marchitarse.
3. Utilice pinzas para convertirlo en la sartén. Cuando el repollo se ha marchitado, añadir más col y un toque más caldo. Tapar y dejar cocer hasta que se ablanden. Continúe hasta que haya agregado el último de la col y el caldo. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, o hasta que el repollo es que estén tiernos pero todavía ligeramente crujiente.
4. Pruebe y ajuste la sazón con sal, si lo desea. Añadir la nata, suba el fuego a medio-alto, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento por no más de 10 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Página 5. Mientras que la salsa se cocina, poner una olla grande con agua a hervir y sal generosamente. Añadir la pasta y revuelva para separar los fideos. Si se utiliza la pasta fresca, cubra la olla hasta que el agua vuelva a hervir, luego destapar y cocinar la pasta durante 3 a 5 minutos o hasta que estén al dente. Si se utiliza la pasta seca, cocinar según el fabricante y' s instrucciones hasta que estén al dente. Escurrir la pasta en un colador en el fregadero, reservando aproximadamente 1 taza /240 ml de agua de cocción. Página 6. Transfiera la pasta a la sartén y baje el fuego al mínimo posible. Mezcle suavemente para mezclar la pasta y salsa de fondo, la adición de un toque o dos de agua de cocción si es necesario para aflojar la salsa. Transfiera la pasta vestida a un recipiente para servir caliente o cuencos individuales poco profundos. Espolvorear un poco de queso parmesano por encima y servir inmediatamente. Pase el resto del queso en la mesa Restaurant  .;