Asado Zanahoria Y Ricotta Pasta Gnocchi

¿Cómo se prepara la zanahoria asada y ricotta de pasta ñoquis con mantequilla de hierbas? Se puede preparar con un poco de esfuerzo. Las zanahorias son un ingrediente infravalorado en la cocina. Nosotros les servimos en platos de verduras crudas, los echan en el caldo hirviendo, o los arreglos en torno a un pollo tostado o pavo. Además, allí y' s el pastel de zanahoria en todas partes. Pero este dulce, verduras de color naranja brillante tiene un montón de otros usos. Las zanahorias son magníficos en la tarta sabrosa. Aquí, brillan como el ingrediente estrella de ñoquis. Las bolas de masa hervida, primero y luego al horno brevemente, tener una hermosa tonalidad otoño bruñido y un sabor a tierra dulce que lleva muy bien con la salsa de mantequilla de hierbas. Éstos son los ingredientes e instrucciones simples

INGREDIENTES

A los ñoquis

• 1 1/2 libras de zanahorias /680g, peladas (1 libra /455g después de recortar), cortado en trozos Hotel • El aceite de oliva virgen extra Hotel • Kosher o bien la sal del mar Hotel • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal Restaurant • 1 cucharada de chalotas picadas
• 1 taza /225g de queso ricotta de oveja leche o toda drenado Cow &'; s ricota leche
• 2 yemas de huevo grande, ligeramente beaten3 /4 taza /85g recién rallado parmesano Hotel • Una pizca de nuez moscada recién rallada Hotel • Recién molida negro pimienta Hotel • 1/4 taza /30g sin blanquear uso múltiple /harina, además de más para enrollar la pasta ñoquis de la mantequilla con hierbas Hotel • 6 cucharadas /86 g de mantequilla sin sal Restaurant • 1 cucharada colmada mixtos hierbas frescas picadas (yo uso el perejil, salvia, romero y orégano) Hotel • 1/4 taza /55g de queso parmesano recién rallado, y más para servir

INSTRUCCIONES
1. PARA REALIZAR los ñoquis:
Calentar el horno a 400F /200C /gas 6. Coloque las zanahorias en una sola capa en una bandeja para hornear con borde /bandeja o molde para hornear poco profunda /bandeja y llovizna 1 cucharada de aceite de oliva sobre ellos. Espolvorear con un poco de sal y mezclar con una espátula. Asar las zanahorias durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén completamente tiernas y doradas en algunos puntos.
2. Retirar del horno y reducir la temperatura del horno a 375F /190C /gas 6. Calentar la mantequilla en una sartén colocada a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y empieza a chisporrotear, agregue los chalotes y saut é ;, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos, o hasta que empiecen a. Suavizar página 3. Añadir las zanahorias asadas y revuelva para combinar con las chalotas. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Transfiera las zanahorias para un procesador de alimentos y procese hasta bastante lisas (unos pequeños trozos son buenos para la textura). Saque el puré de zanahoria en un tazón. Agregar la ricota, las yemas de huevo, parmesano, sal 1/2 cucharadita, la nuez moscada y un poco de pimienta molida. Revuelva suavemente en el 1/4 de taza /30 g de harina, cuidando de combinar todo a fondo. Página 5. Coloque una cucharada de harina en un recipiente poco profundo. Tener dos cucharadas estándar en la mano. Con una cuchara, recoger aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de zanahoria y luego transferirlo a la otra cuchara. Transfiera la mezcla de un lado a otro un par de veces para ayudar a dar forma a la mezcla en una bola (no tiene por qué ser perfectamente redonda). Página 6. Caer suavemente la bola en el tazón de harina y bata ligeramente. Luego rodar la pelota entre las manos para producir una pepita de castaño de tamaño. Transferencia a una hoja para hornear con borde /bandeja enharinada. Repita hasta que haya agotado toda la mezcla. Usted debe terminar con 32 a 36 ñoquis.
7. Traiga una olla grande con agua a hervir y sal generosamente. Página 8. PARA HACER LA mantequilla de hierbas: Derretir la mantequilla en una sartén pequeña colocada a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se derrita y empieza a chisporrotear, agregue las hierbas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante un par de minutos, o hasta que la mantequilla se haya tomado en el sabor de las hierbas. Retirar del fuego. Vierta un poco de la mantequilla con hierbas en una fuente de horno lo suficientemente grande para contener todos los ñoquis en una capa ajustable. Ajuste el plato cerca de la estufa.
9. Cuando el agua está hirviendo, colocar cuidadosamente medio los ñoquis en el bote. Cubra la olla hasta que el agua vuelva a hervir, luego destapar y cocinar los ñoquis durante unos 5 minutos. Ellos flotan en la superficie cuando están casi hechas. Usando una espumadera o una gran espumadera, retirar los ñoquis a la fuente para hornear preparada. Cocinar los ñoquis restantes de la misma manera y añadirlos a la fuente para hornear. Rocíe la mantequilla con hierbas restante sobre los ñoquis.
10. Espolvorear la 1/4 taza /55 g de queso parmesano sobre los ñoquis y colocar en el horno. Hornee los ñoquis durante unos 15 minutos, o hasta que estén calientes por todas partes y el queso se derrita. Servir inmediatamente. Pasar el queso adicional en la mesa

CONSEJOS Y TRUCOS:.
Los ñoquis se pueden hervir, se colocó en el plato para hornear, y rociados con la mantequilla con hierbas hasta 1 día de antelación. Cubra el plato bien con papel aluminio y refrigere aluminio. Retire el plato de la nevera aproximadamente 1 hora antes de la cocción. Espolvorear con el queso y hornear según las indicaciones Restaurant  .;