Al horno Rigatoni Tipo de pasta con mozzarella ahumada

pequeños dieron (o adultos) que ganó y' t tratar de comer berenjena? De hecho, me hacer, sin embargo, como esto ya que y' s de entretenimiento, así como sabroso. Prácticamente cada bocado consiste en largos tramos, fibrosos de queso ahumado pegajosa. Un buen momento para hacer esta comida italiana influenciada sur particular está dentro de media en cuando a finales del verano, cuando las berenjenas son en gran cantidad a los agricultores y' mercados y que pueden tomar su selección de la empresa de los más jóvenes, carnoso, sin jugos amargos

INGREDIENTES
y toro; El aceite vegetal para engrasar la fuente de horno y para freír Hotel • 1 1/2 a 2 libras /910g pequeñas berenjenas moradas, cortado en cubos grandes
• 1 lote de salsa de tomate fresco o salsa de tomate simple, calienta a fuego lento Hotel • £ 1 /455g seca rigatoni, penne, cavatappi u otro corto, robusto tipo de pasta Hotel • 8 oz /225 g queso ahumado scamorza, destrozado, si está disponible Hotel • /225g de queso 8 oz mozzarella ahumada, rallado o cortado en cubos pequeños (más adicional de 8 oz /225 g si no se utiliza scamorza ahumado) Hotel • 1/4 taza /7 g rallado albahaca fresca Hotel &bull hojas; Kosher de sal marina fina (opcional) Hotel • Media taza /55g recién rallado parmesano

INSTRUCCIONES
1. Traiga una olla grande con agua a hervir y sal generosamente. Engrase ligeramente un 9 por 13in /23 por 33cm fuente de horno con aceite vegetal y reservar. Vierta el aceite vegetal a una profundidad de 1/4 pulgadas /6mm en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Coloque una bandeja forrada con una doble capa de toallas de papel /papel absorbente o una gran llanura bolsa de papel marrón cerca de la estufa. Agregar los cubos de berenjena al aceite caliente en lotes pequeños para evitar el hacinamiento de la sartén, y freír, convirtiéndolos un par de veces, durante unos 5 minutos en total, o hasta que se doren por todos lados.
2. Use una cuchara ranurada para quitar los cubos para el plato preparado. Repita hasta que todos los cubos se fríen.
3. Transferir la berenjena frita a un tazón grande y cuchara un poco de la salsa de tomate en la parte superior. Revuelva suavemente los cubos con la salsa hasta que se recubren de manera uniforme. Ponga a un lado.
4. Calentar el horno a 375 ° C /190 ° C /gas 5. Añadir la pasta al agua hirviendo, revuelva para separar, cocinar y de acuerdo con el fabricante y' s de instrucciones hasta que no del todo al dente. Debe ser un poco poco hecho, ya que terminar de cocinar en el horno. Escurrir la pasta en un colador en el fregadero, reservando aproximadamente 1 taza /240 ml de agua de cocción. Página 5. Transfiera la pasta a un tazón muy grande y cuchara cerca de dos tercios de la salsa por encima. Tirar suavemente la pasta y salsa de combinar a fondo. Añadir la berenjena, scamorza ahumado, mozzarella ahumada, y la albahaca a la taza. Página 6. Con una cuchara grande de madera o espátula, mezcle suavemente juntos la pasta, verduras, quesos, y la albahaca. Pruebe y agregue sal, si lo desea.
7. Vierta la mezcla de la pasta en el molde para hornear y la cuchara un poco de salsa adicional en la parte superior. Puede que no necesite todo el resto de la salsa. Use sólo lo suficiente para mantener la pasta húmeda, por lo que va a absorber el líquido y terminar la cocción en el horno. Espolvoree el queso parmesano por encima. Cubra el plato con papel de aluminio.
8. Hornear durante 15 minutos. Destape y hornee por 15 a 20 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y burbujeante y la parte superior se dore bien y crujiente en los bordes. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir

Consejos y trucos:. La mezcla de pasta se puede cuchara en el plato para hornear, cubierto con la salsa adicional, cubierto con papel de aluminio, y se refrigera durante varias horas o hasta la noche. Llevar a temperatura ambiente y espolvorear con el queso parmesano justo antes de hornear Hotel  .;