Trufas de chocolate artesanales Sal Origen y Especias que amarlos

La gente ha estado usando la sal como un suplemento mineral, ya que el primer cavernícola lamió la roca salada, por lo que probablemente no es un gran esfuerzo de imaginación temprano en que una persona comienza a utilizarlo como una herramienta para sazonar los alimentos para hacerlos más palatable. La sal era también una de las primeras formas de conservación de los alimentos, lo que ha sido ampliamente utilizado para el tratamiento de la carne y el pescado durante miles de años. Hoy en día, los picos de producción de sal del mundo de más de 200 millones de toneladas, con las dos fuentes más comunes de sal calidad culinaria es la sal del mar del agua de mar evaporada y la sal de roca se extrae de la tierra. El objetivo principal de este artículo es mostrar al lector una manera de tomar este material en lugar mundano, ordinario y utilizarlo en una fórmula de trufa de chocolate profesional para crear algo extraordinario.

Afortunadamente, cuando se trata de nuestra comida, no somos simplemente sal de mesa yodada vieja ya. En los últimos años, el creciente interés en las sales gourmet, y en estos días se puede encontrar todo tipo de sal marina, sal negro, sal gris, rojo sal, sal rosa ... incluso diferentes tipos de tipos de sal ahumada, sólo para nombrar unos pocos . En su mayor parte, las principales diferencias entre estas sales marinas son diferentes minerales naturales y cristales sutil aromatizantes. Estas especies salinas artesanales pueden añadir un toque sofisticado de especias, textura y atractivo visual a todos los diferentes alimentos, incluyendo trufas de chocolate tipos

Las compañías de alimentos hacen todo lo posible para reducir el contenido de sal de sus productos sin poner en riesgo la perfiles de sabor actuales, pero la tarea era difícil. Sin embargo, puede ser una solución elegante. Con la reciente comercialización de la sal del mar regional para el uso comercial, la empresa puede ser capaz de mantener o incluso mejorar las notas de sabor y aumentar el contenido de minerales mediante la reducción del contenido de sodio.

Clínica Mayo, el 77 por ciento del promedio dieta estadounidense de sal proviene de alimentos preparados o procesados ​​y la Asociación Médica de Estados Unidos pidió a la FDA para regular la cantidad de sal en los productos elaborados. Cualquier controversia o sal es santa o el mal no es nuevo, y de hecho, un poco de sal en la dieta es buena. Academia Nacional de Ciencias del Instituto de Medicina recomienda la ingesta media diaria de sodio 1.500 2.400 miligramos de adultos sanos.

Lo que es nuevo es que los consumidores de hoy son mucho más conscientes de la procedencia de la salud y la alimentación. Dado que la atención se centra en el uso de productos que contienen ingredientes naturales y un procesamiento mínimo, sal de nuevo vienen bajo un tremendo escrutinio. Sin embargo, parece que los usuarios han encontrado que la sal es algo más que un chivo expiatorio familiarizado debido a la mayor incidencia de hipertensión. Descubren que no toda la sal es igual.

A pesar de todas estas opciones únicas, hay algunas cosas del mundo culinario son más comunes y más a menudo que la sal de mesa. Incluso un cocinero novato sabe sacudir la sal en los alimentos salados, como la carne, sopas y salsas, pero también tiene una cocina de dulces local integrado. Salty es una de las cuatro sensaciones gustativas básicas de la lengua humana puede distinguir, con la acidez, amargor y dulzura, por lo que es un componente muy básica y necesaria de todos los tipos de preparación de alimentos, y que el saldo de la receta si ese es el caso, la fórmula de trufa de chocolate que le sigue.

Yo no recomendaría el uso de la sal de mesa granulado regular de la fórmula, como muy pequeños cristales sólo sabía demasiado salada en la lengua, y que podrían ser el producto terminado unpalateable. Elija su sal gourmet favorito, como la flor de sal, que es la sal cosechada a mano francesa mar o sal rosa del Himalaya, que es una gran cantidad de sal mineral extraído de las profundidades de las montañas del Himalaya. Estos tipos inusuales de sal, aunque caro, se sumará un gran interés y una cierta "factor sorpresa" a sus trufas que de otro modo no tienen Hotel  .;